Bio-Lebensmittel und Kennzeichnungsanforderungen

Lebensmittel aus biologischem Anbau werden immer beliebter, da sich die Menschen mehr Sorgen um die Gesundheit und Sicherheit der von ihnen verzehrten Lebensmittel machen. Aber was genau ist Bio-Lebensmittel und wie ist es gekennzeichnet?

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) werden Bio-Lebensmittel folgendermaßen beschrieben:

"Bio-Fleisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte stammen von Tieren, denen weder Antibiotika noch Wachstumshormone verabreicht wurden. Bio-Lebensmittel werden ohne die Verwendung der meisten herkömmlichen Pestizide, Düngemittel aus synthetischen Inhaltsstoffen oder Klärschlamm, Bioengineering oder ionisierende Strahlung hergestellt."

Studien zeigen, dass die minimalen Mengen an Rückständen chemischer Pestizide, die auf nicht biologisch angebauten Lebensmitteln gefunden werden, nicht gesundheitsschädlich sind, aber Befürworter von biologisch angebauten Lebensmitteln behaupten, dass biologisch angebaute Lebensmittel sicherer sind als Lebensmittel, die mit normalen Anbaumethoden hergestellt werden. Da praktisch alle nicht biologisch hergestellten Lebensmittel Rückstände von Pestiziden, Düngemitteln und anderen Chemikalien enthalten, können sie nur durch den Kauf von biologischen Lebensmitteln vermieden werden.

Um als ökologisch zertifiziert zu werden, müssen Lebensmittel aus Farmen und Verarbeitungsbetrieben stammen, die vom USDA als ökologisch zertifiziert sind. Die Farmen werden von zertifizierten Regierungsbeamten kontrolliert, um sicherzustellen, dass sie den USDA-Bio-Standards entsprechen. Die Inspektoren stellen sicher, dass nur organische Methoden angewendet werden und die Umwelt nicht mit Pestiziden, Kunstdüngern oder anderen anorganischen Verbindungen kontaminiert ist.

Bio-Kennzeichnung

Aus biologischem Anbau stammende Lebensmittel können dies auf dem Etikett vermerken, was den Verbrauchern, die Bio-Lebensmittel kaufen möchten, das Einkaufen erleichtert. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, was Bio-Labels bedeuten. Derzeit gibt es drei Angaben, die auf Lebensmitteletiketten gedruckt werden können:

1. "100 Prozent Bio": Lebensmittel, die als gekennzeichnet sind 100 Prozent Bio muss alle Zutaten aus biologischem Anbau enthalten, mit Ausnahme von zugesetztem Wasser und Salz.
2. "Bio": Lebensmittel, die als gekennzeichnet sind Bio müssen mindestens 95 Prozent organische Inhaltsstoffe enthalten, mit Ausnahme von zugesetztem Wasser und Salz. Außerdem dürfen sie keine Sulfite enthalten, die als Konservierungsmittel zugesetzt wurden. Es ist bekannt, dass Sulfite bei einigen Menschen Allergien und Asthma hervorrufen. Bis zu fünf Prozent der Inhaltsstoffe dürfen nicht aus biologischem Anbau hergestellt werden.
3. "Made with Organic Ingredients": Produktetiketten, die behaupten Mit Bio-Zutaten hergestellt müssen mindestens 70 Prozent organische Inhaltsstoffe enthalten, mit Ausnahme von zugesetztem Wasser und Salz. Sie dürfen keine zugesetzten Sulfite enthalten und bis zu 30 Prozent der Inhaltsstoffe dürfen nicht aus biologischem Anbau sein.

Schließlich können Lebensmittelprodukte, die mit weniger als 70 Prozent biologischen Zutaten hergestellt wurden, angeben, welche Zutaten biologisch sind, sie können jedoch nicht beanspruchen, biologische Lebensmittelprodukte zu sein.