Nährwertangaben für Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne stammen aus der wunderschönen Sonnenblumenpflanze. Sie sind reich an Nährstoffen und arm an Kohlenhydraten. Da sie das ganze Jahr über erhältlich sind, machen sie einen gesunden kleinen Snack und sind eine großartige Ergänzung zu Salaten und anderen einfachen Gerichten.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Sonnenblumenkernen

Eine vierte Tasse geschälte Sonnenblumenkerne enthält etwa 207 Kalorien und sieben Gramm Kohlenhydrate. Die meisten Kohlenhydrate in Sonnenblumenkernen sind Ballaststoffe. Sie werden von fast vier Gramm Ballaststoffen in einer einzigen Portion profitieren. Es gibt auch eine kleine Menge Zucker in den Samen.

Sonnenblumenkerne gelten als wenig glykämisches Lebensmittel.

Fette in Sonnenblumenkernen

Die meisten Kalorien in Sonnenblumenkernen stammen aus Fett. Sie werden über 19 Gramm Fett in einer viertel Tasse Portion gewinnen. Das meiste davon ist jedoch gesundes Fett, hauptsächlich mehrfach ungesättigtes Fett und eine geringere Menge einfach ungesättigtes Fett. Es gibt eine kleine Menge gesättigter Fettsäuren.

Protein in Sonnenblumenkernen

Sie erhalten fast sechs Gramm Eiweiß in einer Portion Sonnenblumenkernen.

Mikronährstoffe in Sonnenblumenkernen

Sonnenblumenkerne sind ein Vitamin- und Mineralkraftwerk. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E (etwa 75 Prozent in einer Portion), eine sehr gute Quelle für Kupfer, Thiamin, Phosphor, Mangan und Selen.

Sie sind auch eine gute Quelle für Pantothensäure und Folsäure und reich an Phytosterinen, die dazu neigen, das LDL-Cholesterin zu senken.

Nutzen für die Gesundheit 

Viele der gesundheitlichen Vorteile von Sonnenblumenkernen stammen aus Ballaststoffen. Ballaststoffe sind der unverdauliche Bestandteil eines Kohlenhydrats. Es hilft, Darm und Blutzucker zu regulieren, das Sättigungsgefühl zu fördern (sich voll zu fühlen) und den Cholesterinspiegel zu senken.

Studien haben gezeigt, dass Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, tendenziell gesünder sind und ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten haben.

Auch die Vitamine und Mineralien in diesen Samen bieten gesundheitliche Vorteile. Vitamin E ist ein wichtiges fettlösliches Vitamin, von dem bekannt ist, dass es antioxidative Eigenschaften hat. Es hilft auch bei der normalen Nervenfunktion und stärkt die Immunität. Und Phosphor ist ein struktureller Bestandteil von Knochen und Zähnen, DNA und Zellmembranen. Es hilft auch bei der Energieerzeugung und -speicherung.

Häufige Fragen

Was ist eine intelligente Portionsgröße von Sonnenblumenkernen??

Wenn Sie Samen als Snack selbst essen, achten Sie darauf, dass Ihre Portion nicht mehr als ein Viertel der Tasse (ohne Schale) ausmacht. Wenn Sie vorhaben, Ihre Samen mit einer Portion Obst zu kombinieren, halbieren Sie Ihre Portion. Wenn Sie andererseits Ihre Samen zu Ihrem Salat oder Ihrer Beilage hinzufügen, halten Sie Ihre Portion auf etwa einen Esslöffel.

Was ist der Unterschied zwischen einem Sonnenblumenkern und einem Sonnenblumenkern? 

Ganz einfach, der Samen enthält den Kern, der das "Fleisch" in der Schale ist. Dies kann etwas verwirrend sein, da in einigen Verpackungen von Sonnenblumenkernen das Wort "Samen" verwendet wird, obwohl sie nur den Kernel verkaufen.

Beim Kauf von "Sonnenblumenkernen" wurde der Rumpf mechanisch entfernt. Der Kernel kann roh oder geröstet verkauft werden. Wenn Sie "Sonnenblumenkerne" kaufen, bleibt der Samen mit dem Kern in der Schale intakt. Diese können auch geröstet und gewürzt oder so wie sie sind gegessen werden.

Kannst du die Sonnenblumenkernschale essen??

Technisch Sie können essen Sie die Schale eines Sonnenblumenkerns, weil der Rumpf hauptsächlich aus Ballaststoffen besteht. Da sie jedoch scharf und schwer verdaulich sein können, wird sie nicht empfohlen.

Zu viel Essen kann zu Stuhlverstopfung (FI) führen, was eine schwere Form von Verstopfung darstellt. Außerdem können die scharfen Rümpfe die Auskleidungen der Speiseröhre oder des Verdauungstrakts durchstoßen oder daran anhaften, wenn sie nicht richtig gekaut werden.

Es kommt nicht selten vor, dass Kinder zu viele Sonnenblumenschalen essen. Dies kann zu einer rektalen Blockade führen, die von Ärzten behandelt werden kann. Oft ist ein Krankenhausaufenthalt erforderlich, um die Blockade zu beseitigen und die normale Darmfunktion wiederherzustellen.

Wie soll ich Sonnenblumenkerne lagern??

Da Sonnenblumenkerne einen hohen Fettgehalt haben, neigen sie dazu, schnell ranzig zu werden. Bewahren Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie auch im Gefrierschrank aufbewahren.

Rezepte und Zubereitungstipps

Sonnenblumenkerne finden Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften. Sie können wählen, ob Sie Sonnenblumenkerne mit oder ohne Schale kaufen möchten. Die Hauptsache zu berücksichtigen ist, diejenigen zu wählen, die ungesalzen sind.

Sonnenblumenkerne enthalten natürlich kein Natrium. Wenn sie geröstet und gesalzen sind, enthält dieselbe Portion etwa 210 mg Natrium. Dies ist nicht besonders hoch, aber wenn Sie Ihre Natriumaufnahme überwachen oder salzempfindlich sind, sollten Sie dies berücksichtigen.

Sie können Salaten und Beilagen Sonnenblumenkerne hinzufügen. Dies fügt dem Gericht Ballaststoffe, Textur und herzgesundes Fett hinzu. Einfach rösten oder roh dazugeben.

Sonnenblumenkerne können auch gemahlen und zum Bestäuben von Fleisch und Fisch in kohlenhydratarmen Gerichten verwendet werden. Werfen Sie einige Samen in Ihren Joghurt, Hüttenkäse oder fettarmen Smoothie für zusätzlichen Geschmack. Sie können auch zu Muffins, Brot, Pfannkuchen und Desserts hinzugefügt werden oder als Zutat für hausgemachtes Müsli und Trails verwendet werden.

Natürlich können Sie die Samen für einen schnellen Snack auch alleine essen. Um die Portionen besser kontrollieren zu können, messen Sie die Samen ab, anstatt nur in einen Beutel oder eine Schüssel zu greifen. Es ist wirklich einfach, diese kleinen Brocken einfach weiter zu essen.

Schließlich werden Sonnenblumenkerne auch zur Herstellung von Sonnenbutter verwendet, eine gute Alternative, wenn Sie an einer Erdnussallergie leiden. Aus den Samen wird auch Sonnenblumenöl hergestellt.

Allergien und Wechselwirkungen

Nach Angaben der American Academy of Allergy, Asthma and Immunology gibt es Berichte über allergische Reaktionen auf eine Vielzahl von Samen. Darüber hinaus stellen die Experten fest, dass verschiedene Arten von Samen kreuzreagieren können. Das bedeutet, dass Sie möglicherweise auch auf Sonnenblumenkerne reagieren, wenn Sie eine bekannte Allergie gegen Mohn haben.

Wenn Sie an einer Samenallergie leiden oder eine Allergie gegen Sonnenblumenkerne vermuten, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um eine persönliche Beratung zu erhalten.