Gestampfter Blumenkohl-Gratin-Auflauf-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 132 Fett 10 g Kohlenhydrate 3 g Protein 8 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 (je 1/2 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 132 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10 g | 13% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 78 mg | 26% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Gesamte Kohlenhydrate 3g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 189 mg | fünfzehn% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 214 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 25 min, Koch 35 min
Portionen 10 (je 1/2 Tasse)
Ob als Teil des Festtages oder in der kalten Winternacht, Kartoffelgratin ist eine willkommene und beruhigende Beilage. Aber wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrate achten oder versuchen, Ihre Nahrungsaufnahme zu steigern, sind Kartoffeln nicht wirklich die richtige Wahl. Hier kommt Blumenkohl-Gratin-Püree ins Spiel - Sie werden immer noch die cremige, käsige Güte genießen und gleichzeitig die gesundheitlichen Vorteile von Blumenkohl genießen. Blumenkohl hat deutlich weniger Kalorien und Kohlenhydrate als Kartoffeln, zusammen mit etwas mehr Ballaststoffen. Einige Ihrer Gäste sind möglicherweise nicht in der Lage zu sagen, dass Sie den Wechsel von Kartoffeln zu Blumenkohl vorgenommen haben, da die Aromen und die Konsistenz so ähnlich sind.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, gehackt oder in Röschen geschnitten
- 1/4 Tasse Sahne
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel zubereiteter Senf
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- 3 Eier
- 1 1/2 Tassen Gruyere
Vorbereitung
- Backofen auf 350 F vorheizen.
- Den Blumenkohl gar kochen, bis die Gabel weich ist - entweder mit etwas Wasser bedeckt in der Mikrowelle oder mit Dampf auf dem Kochfeld.
- Blumenkohl mit Sahne, Butter, Salz, Pfeffer, Senf, Muskatnuss und Instantkartoffeln vermengen. Ein Stabmixer funktioniert gut, aber Sie können auch einen normalen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. (Wenn Sie einen normalen Mixer verwenden, lassen Sie die Mischung vor dem Mixen etwas abkühlen. Warme Zutaten sind in Ordnung, aber eine heiße Mischung neigt beim Mixen mit geschlossenem Deckel zum "Explodieren".)
- Eier hinzufügen und mischen. 3/4 des Käses einrühren oder unterrühren.
- In einen Auflauf oder eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Tasse Käse bestreuen.
- 30 bis 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Die genaue Uhrzeit hängt von der Form der Auflaufform ab.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Sie können ein paar Esslöffel Kartoffelpüree hinzufügen - es ist optional, aber sie helfen, die Mischung durch Zugabe von etwas Stärke zu verdicken. Und obwohl der Name sie nicht so klingen lässt, als wären sie natürlich und nahrhaft, sind Instant-Kartoffelpürees tatsächlich dehydrierte gekochte Kartoffeln. Sie liefern Eiweiß und Ballaststoffe und sind eine gute Quelle für B-Vitamine und Vitamin C.
Die Menge an Butter und Sahne, die Sie benötigen, variiert geringfügig mit dem einzelnen Blumenkohl, da die genaue Menge und der Feuchtigkeitsgehalt variieren. (Sie können einen großen Blumenkohlkopf verwenden - fügen Sie einfach ein Ei und ein wenig mehr der anderen Zutaten hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.) Milch kann auch einen weniger reichen Auflauf mit etwas mehr Kohlenhydraten ersetzen.
Koch- und Serviertipps
Dieses Rezept ist im Wesentlichen ein Blumenkohlpüree mit Eiern, Käse und etwas Muskatnuss, das in einem Auflauf oder einer Auflaufform gebacken wird. Wenn Sie ein zusätzliches Ei hinzufügen, wird es puddingartiger und pustet ein bisschen mehr. Dies kann vor dem Servieren gemacht und gebacken werden; Wenn es kalt ist, dauert das Garen 15 bis 20 Minuten länger.
