Penne mit Mangold und gerösteten Paprikaschoten
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 197 Fett 6g Kohlenhydrate 28g Protein 8g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 197 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 11 mg | 4% |
| Natrium 173 mg | 8% |
| Gesamte Kohlenhydrate 28g | 10% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 140 mg | 11% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 464 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 15 Minuten
Portionen 6 (je 1 Tasse)
Dies ist ein schnelles und einfaches Pastagericht, das auf dem Teller wunderschön aussieht und die Aromen von zwei bunten Gemüsesorten und Feta-Käse kombiniert. Es kann heiß oder kalt serviert werden. Möglicherweise bevorzugen Sie die Form und das Mundgefühl von Penne-Nudeln, aber Sie können auch andere Formen von Nudeln verwenden, z. B. Spiralen oder Farfalle-Bowtie-Nudeln.
Penne-Nudeln mit Gemüse und rotem Pfeffer eignen sich hervorragend als Beilage für gegrilltes Hähnchen. Wenn Sie frische rote Paprikaschoten haben, können Sie diese gleichzeitig mit dem Grillen des Huhns rösten. Sie könnten anstelle von Mangold andere Grüns verwenden, z. B. Spinat-, Grünkohl- oder Rübengrün.
Dieses Rezept enthält ca. 200 Kalorien pro Portion. Es ist reich an Vitamin A und Vitamin C. Pasta ist der kohlenhydratreiche Freund von Langstreckenläufern und -läufern. Wenn Sie nicht vorhaben, an einem Marathon teilzunehmen, üben Sie einfach die Portionskontrolle und genießen Sie sie.
Dieses Gericht kann mit glutenfreien Nudeln glutenfrei gemacht werden. Veganer können den Feta-Käse weglassen oder einen veganen Sojakäse verwenden.
Zutaten
- 6 Unzen Penne Pasta
- 2 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 1 Pfund Mangold (frisch)
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- 1/2 Tasse geröstete rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1/2 Tasse Feta-Käse (zerbröckelt)
Vorbereitung
- Kochen Sie die Nudeln in einem Topf wie auf der Verpackung angegeben. Wenn die Pasta fertig ist, abtropfen lassen und die Pasta in die Servierschüssel geben. Mit 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter vermengen. Die Butter oder das Öl verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.
- Waschen Sie den Mangold oder den Spinat (oder eine Kombination aus beiden), während die Nudeln kochen, und entfernen Sie alle langen Stiele. Drehen Sie sie in einer Salatschleuder, um das überschüssige Wasser zu entfernen, oder tupfen Sie sie trocken.
- Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Wirf den Mangold oder Spinat in die Pfanne und rühre ihn schnell in das Öl, bis das Grün ungefähr 30 bis 60 Sekunden welk ist. Einen Teelöffel Balsamico-Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
- Den Spinat oder Mangold zu den Nudeln geben.
- Sie können in Dosen geröstete rote Paprikaschoten verwenden. Nehmen Sie sie einfach aus dem Glas und schneiden Sie sie in etwa 1 bis 2 Zoll lange Streifen und fügen Sie sie der Pasta hinzu. Sie können es vorziehen, Ihre eigenen roten Paprikaschoten zu braten, besonders wenn Sie die Pasta mit gegrilltem Hähnchen servieren.
- Fügen Sie den zerbröckelten Feta hinzu.
- Vorsichtig zusammen schütteln und servieren.
Koch- und Serviertipps
Als bunte Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch servieren. Sie können es heiß oder kalt servieren, was es zu einer guten Wahl für ein Potluck oder Picknick macht. Wenn Sie es zu einer Veranstaltung mitnehmen, lassen Sie es gekühlt stehen, bis es wieder erwärmt oder kalt serviert werden kann.
Reste in einer versiegelten Schüssel kühlen.
Reste können bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist ein großartiges Gericht, um am nächsten Tag zur Arbeit zu gehen, entweder um es kalt zu essen oder um es in der Mikrowelle aufzuwärmen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Sobald Sie dieses Rezept ausprobiert haben, können Sie es auf verschiedene Arten ändern:
- Machen Sie es zu einem Gericht, indem Sie gehacktes Huhn hinzufügen, anstatt das Huhn separat zu servieren. Es ist eine großartige Möglichkeit, Brathähnchenreste zu verzehren.
- Sie können dieses Gericht auch ohne Käse genießen, besonders wenn Sie es mit Hühnchen oder Fisch servieren.
- Um das Protein in diesem Gericht zu steigern, können Sie gekochte Bohnen, Kichererbsen oder Linsen hinzufügen.
- Geröstete gelbe oder grüne Paprikaschoten können zusätzlich zu oder anstelle von roten Paprikaschoten verwendet werden. Es kann auch anderes geröstetes Gemüse hinzugefügt werden, einschließlich Karotten, Brokkoli, Zwiebeln und Blumenkohl.
- Sie könnten zur Not gefrorenen Spinat verwenden, aber Sie müssen ihn nach dem Auftauen oder Erhitzen gut abtropfen lassen, und Sie würden ihn nicht anbraten. Wringen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem aufgetauten gefrorenen Spinat, um Aromastoffe zu entfernen. Dann etwas Balsamico-Essig in den Spinat geben und mit den Nudeln vermengen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Grüntönen für dieses Nudelgericht. Die Blattoberseiten vieler Gemüsesorten vom Bauernmarkt sind ein großartiger Ersatz und müssen nicht in den Kompostbehälter geworfen werden. Rüben-, Radieschen-, Kohlrabi- und Brokkoliblätter sind eine gute Wahl. Salatgrüns, die zu welken beginnen, können auch schnell angebraten und hinzugefügt werden. Grünkohl, Kohlgrün und Senfgrün können ebenfalls verwendet werden.
