Vibrierender gebratener Hummus der roten Rübe
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 116 Fett 9g Kohlenhydrate 7g Protein 2g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 16 (je 1/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 116 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 127 mg | 6% |
| Gesamte Kohlenhydrate 7g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 19 mg | 1% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 100 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 60 min
Portionen 16 (je 1/4 Tasse)
Das richtige Bad kann einen gesunden Snack unwiderstehlich machen. Dieser leuchtend rosarote Dip kann seinen hohen Nährwert nicht verbergen. Die Farbe stammt von Anthocyanen, Antioxidantien, die in roten Früchten und Gemüsen wie Rüben vorkommen.
Rote Beete enthält außerdem viel Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe, während Kichererbsen und Tahini eine Proteinquelle darstellen, die Sie nach dem Snack satt macht. Mit frisch geschnittenem Gemüse und im Ofen erhitzten Vollkorn-Pitabrotscheiben warm servieren.
Zutaten
- 2 kleine rote Beete
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 15-Unzen-Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel Tahini
- 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Salz
Vorbereitung
1. Ofen auf 425F erhitzen.
2. Die Rüben schälen, vierteln und mit 1 Esslöffel Olivenöl in Folie einwickeln. Auf ein kleines Backblech legen (um eventuell beim Backen austretende Säfte aufzufangen) und 45 Minuten bis eine Stunde backen, bis die Rüben leicht mit einer Gabel durchstoßen werden.
3. Rüben aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
4. Geben Sie die gekochten Rüben zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine und hacken Sie sie, bis die Mischung cremig ist.
5. Die Gewürze probieren und nach Bedarf anpassen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Diese leuchtend schöne rote Rübenmischung kann mehr als nur ein Bad sein. Verwandeln Sie diesen Snack in eine Mahlzeit, indem Sie ein geröstetes Hummus-Fladenbrot aus roter Rübe zubereiten!
Beginnen Sie, indem Sie Ihren Backofen auf 350F vorheizen. Nehmen Sie eine Vollkorn-Pita oder ein Stück Naan-Brot, verteilen Sie es auf geröstetem Hummus aus roter Rübe und fügen Sie Ihre Lieblingsgemüse, -proteine, -nüsse und -samen hinzu. Probieren Sie eine bunte Kombination aus Grünkohl, Spinat, Ricotta und 1 Unze Pistazien. Legen Sie es für 10 Minuten oder bis es durchgewärmt ist in Ihren Ofen und genießen Sie eine nährstoffreiche Mahlzeit!
Pistazien sind eine gute Quelle für herzgesunde Fette, Ballaststoffe, Proteine, Vitamin B6 und Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und nachweislich den Blutzuckerspiegel senken.
Koch- und Serviertipps
Schneiden Sie all Ihr Lieblingsgemüse wie rohe Karotten, Gurken, Blumenkohl und Brokkoli in Scheiben und tauchen Sie sie in diesen Hummus.
Sie können Ihren Lieblingssalat sogar mit einem Schuss dieses fröhlichen Hummus abrunden.
Bewahren Sie Ihren Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und nehmen Sie die Reste getrennt von Ihrem Gemüse oder Salat in einem kleinen Tupperware mit. Der Hummus schmeckt am besten, wenn er innerhalb einer Woche verzehrt wird.
