Können Sie allergisch oder empfindlich gegen Zitronensäure sein?

Eine Nahrungsmittelempfindlichkeit oder -allergie gegen Zitronensäure ist sehr selten und eigentlich keine Allergie im engeren Sinne. Zitronensäure ist ein einfaches Molekül, und der Körper produziert keinen Antikörper gegen dieses Molekül, der eine allergische Reaktion auslösen oder in einem herkömmlichen Allergietest auftauchen würde.
Es ist jedoch durchaus möglich, dass die Zitronensäurequelle in Lebensmitteln bei bestimmten Personen eine gewisse Empfindlichkeit auslöst. Zitronensäure kann auf natürliche Weise aus Früchten gewonnen oder kommerziell synthetisiert werden. Wenn Sie empfindlich gegenüber Früchten oder Substanzen sind, die aus dem Synthesevorgang stammen, können diese die Reaktion auslösen. Sie könnten versuchen, Zitronensäure zu meiden, um die Reaktion dieser Substanzen zu verhindern.
Das Problem beim Versuch, Zitronensäure zu vermeiden, besteht darin, dass sie sehr häufig als Zutat, Lebensmittelzusatz und Konservierungsmittel verwendet wird. Wenn Sie also feststellen, dass Sie empfindlich dafür sind, kann es schwierig sein, zu lernen, es zu vermeiden.

Zitronensäurequellen können die Schuldigen für Empfindlichkeiten sein

Zitronensäure aus natürlichen Quellen wird seit über 100 Jahren als Lebensmittelzusatz verwendet. Es wird oft verwendet, um ein saures oder säuerliches Aroma bereitzustellen, als Konservierungsmittel zu wirken oder als Emulgator zu dienen. Es wird häufig in Konserven und in Konserven verwendet, um Botulismus zu verhindern.
Zitronensäure ist in Lebensmitteln enthalten, darunter Eis, Sorbet, Karamell, Soda, Bier, Wein, Backwaren, verarbeitete Süßigkeiten und vorgefertigtes Obst und Gemüse. Es wirkt in diesen Lebensmitteln als Konservierungsmittel und sorgt für eine längere Haltbarkeit.
Zitronensäure in ihrer natürlichen Form wird aus Früchten gewonnen. Menschen, die auf Zitronensäure aus Früchten reagieren, sind tatsächlich allergisch gegen die Frucht, nicht gegen Zitronensäure selbst. Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen und Limetten können bei manchen Menschen ein orales Allergiesyndrom oder hautbedingte Kontaktreaktionen verursachen. Die Säure in Zitrusfrüchten kann auch die Symptome des sauren Rückflusses verschlimmern und bei manchen Menschen Sodbrennen verursachen.
Zitronensäure wird auch synthetisch unter Verwendung eines Schimmelpilztyps hergestellt Aspergillus niger, eine sichere Sorte Schwarzschimmel. Es ist viel billiger, es auf diese Weise herzustellen, als die natürliche Version zu verwenden.
Im Herstellungsprozess wird der Formkultur Zuckerlösungen zugeführt, die häufig aus Mais gewonnen werden. Dies ist häufig die Quelle für Zitronensäure, die in vielen verarbeiteten Lebensmitteln als Lebensmittelzusatz verwendet wird.
Es ist nicht ungewöhnlich, eine Allergie oder Empfindlichkeit gegenüber Schimmel oder Mais zu haben, und tatsächlich können viele Menschen, die auf zitronensäurehaltige Lebensmittel reagieren, allergisch gegen Schimmel oder Mais sein, der zur Herstellung der Säure verwendet wird.

Nahrungsmittelallergie Symptome

Sie haben möglicherweise eine Nahrungsmittelallergie, wenn Sie die folgenden Symptome haben:

Geschwüre im Mund oder Hautausschläge
Magen-Darm-Symptome wie Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall
Schwellung von Mund oder Rachen
Kopfschmerzen
Andere Symptome einer Nahrungsmittelallergie

Schwerwiegende allergische Reaktionen sind Schwellungen der Atemwege und Atembeschwerden. Wenn Sie diese Symptome bemerken, suchen Sie eine medizinische Notfallbehandlung auf.
Wenn Sie auf der anderen Seite nach der Einnahme von Zitronensäure routinemäßig weniger schwere, aber immer noch spürbare Symptome bemerken, sollten Sie mit Ihrem Arzt über einen Test sprechen, um herauszufinden, was genau Ihre Reaktion auslöst.

Ein Wort von Verywell

Während Sie vielleicht denken, Sie sind allergisch gegen Zitronensäure, kann es tatsächlich eine Reaktion auf Schimmel oder Mais sein. Wenn Sie eine Allergie oder Empfindlichkeit gegen Schimmel in der Luft oder gegen Schimmel in der Umwelt haben, können Sie auch auf Schimmel in oder auf den Lebensmitteln, die Sie essen, reagieren. Wenn Sie allergisch gegen Mais sind, reagieren Sie möglicherweise empfindlich auf die geringe Menge Mais, die während des Herstellungsprozesses in Zitronensäure verbleibt.
Allergologen können mithilfe eines Hautstich-Tests feststellen, ob Sie gegen Schimmel oder Mais allergisch sind. Um jedoch festzustellen, ob Sie auch empfindlich gegen Schimmel in Lebensmitteln sind, müssen Sie eine Eliminierungsdiät durchführen und die orale Nahrungsaufnahme überwachen.