Umgang mit einer Lebensmittelallergiediagnose

Erwachsene stehen vor einzigartigen Herausforderungen, wenn Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten diagnostiziert werden. Es gibt oft ein tiefes Gefühl des Verlustes, wenn lebenslange Lieblingsspeisen oder Restaurants tabu sind. Es kann für Erwachsene schwieriger sein, einen schlechten Ersatz für Allergene zu akzeptieren, da sich neu diagnostizierte Erwachsene daran erinnern, wie Lebensmittel schmecken sollten.
In Lebensmittelgeschäften und Supermärkten zubereitete allergikerfreundliche Lebensmittel sind in der Regel eher auf Kindergebäck, Snackbars und ähnliches ausgerichtet - und das erschwert die Anpassung als Erwachsener. Unabhängig davon, ob Sie mit einer Allergie oder einer Unverträglichkeit konfrontiert sind, lernen Sie in neun Schritten, wie Sie die ersten Lebenswochen mit Ihrer eingeschränkten Ernährung erträglicher gestalten können.
1

Bestätigen Sie die Diagnose

Wenn Sie nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel unverkennbare Symptome einer Lebensmittelallergie haben, könnten Sie versucht sein, einfach auf das Essen zu verzichten und Zeit, Kosten und Ärger mit Allergietests zu vermeiden. Dies kann jedoch ein Fehler sein.
Was Sie beispielsweise für eine Fischallergie halten, kann eine Reaktion auf einen häufigen Parasiten sein. Möglicherweise reagieren Sie nach dem Verzehr von Pommes Frites, reagieren jedoch allergisch auf Sojabohnenöl oder Weizen, der in demselben Öl wie diese Pommes Frites gekocht wurde. Oder Symptome, die Sie einer Milchallergie zuschreiben, können die leichter behandelbare Laktoseintoleranz sein. Darüber hinaus können Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit um Stunden oder sogar länger verzögert werden. Deshalb ist es so wichtig, getestet zu werden.
Brauchst du einen Allergiker? Fragen Sie Ihren Hausarzt nach einer Empfehlung, fragen Sie Freunde, von denen Sie wissen, dass sie Allergien haben, oder suchen Sie online nach zertifizierten Allergikern in Ihrer Nähe.
2

Räumen Sie Ihre Küche auf

Entfernen Sie so bald wie möglich alle Gegenstände, die Sie nicht mehr essen können, aus Ihrer Speisekammer, Ihrem Kühlschrank und Ihrer Gefriertruhe. Wenn Sie unsichere Gegenstände von zu Hause fernhalten, wird die Versuchung beseitigt und das Risiko einer Kreuzkontamination verringert.
Es ist auch eine gute Idee, Ihre Kochutensilien, den Backofen, das Kochfeld und das Kochgeschirr gründlich zu reinigen. In einigen Fällen müssen Sie möglicherweise zerkratzte Gegenstände ersetzen, da diese Kratzer winzige Teile allergener Lebensmittel enthalten können.
Achten Sie auch darauf, Kosmetika und Toilettenartikel auf potenziell allergene Gegenstände zu untersuchen, insbesondere, wenn diese auf Ihre Hände oder Ihren Mund gelangen könnten. Leben Sie mit Mitbewohnern oder Familienmitgliedern zusammen, die Dinge essen, die Sie nicht essen können? Tun Sie alles, um getrennte Bereiche für die Aufbewahrung und Zubereitung von Lebensmitteln zu schaffen und zumindest einige Pfannen und Utensilien für Ihre Lebensmittel getrennt zu halten.
3

Holen Sie sich spezielle Hilfe, wenn Sie sie brauchen

Einige Allergien schränken Ihre Ernährung nicht zu stark ein. Wenn Sie fast keine Meeresfrüchte essen und bei Ihnen beispielsweise eine Schalentierallergie diagnostiziert wird, können Sie sich möglicherweise relativ leicht und ohne große Angst auf Änderungen der Ernährung und des Lebensstils einstellen.
Andere Nahrungsmittelallergien erfordern jedoch eine fast vollständige Überarbeitung Ihrer täglichen Essgewohnheiten, insbesondere Allergien gegen gewöhnliches Getreide, Nüsse und (für Nicht-Veganer) Milchprodukte und Eier.
Zusätzlich zu Ihrem Allergologen kann ein Ernährungsberater oder Ernährungsberater mit Fachkenntnissen in Fragen der Lebensmittelallergie von unschätzbarem Wert sein, um Sie bei der Anpassung an Ihre neue Ernährung zu unterstützen. Sie kann dazu beitragen, dass Ihre Ernährung ernährungsphysiologisch einwandfrei ist, und sichere Lebensmittel vorschlagen, die Sie möglicherweise nicht in Betracht gezogen haben.
4

Finde eine unterstützende Community

Nahrungsmittelallergien sind nachweislich eine Quelle von Stress und die frühe Anpassungsphase kann schwierig sein, insbesondere wenn sich Ihre Ernährung drastisch ändern muss. Selbsthilfegruppen, ob online oder persönlich, sind eine Möglichkeit, die Herausforderungen des Lebens mit Lebensmittelallergien mit anderen zu diskutieren, die sich in derselben Situation befinden.
Ihr Allergologe oder ein örtliches Krankenhaus kennt möglicherweise lokale Selbsthilfegruppen oder kann Online-Allergiker empfehlen.
5

Kaufen Sie sichere Lebensmittelalternativen

Wenn Sie es gewohnt sind, zubereitete Lebensmittel als Hauptbestandteil Ihrer Ernährung zu sich zu nehmen, lohnt es sich möglicherweise, allergikerfreundliche Versionen einiger Ihrer Favoriten zu finden.
Bei Milchallergien sollten Sie einige milchfreie Milchalternativen ausprobieren. Zöliakie- oder Weizenallergiker finden in der Küche weizenfreies Mehl.
Die Auswahl an allergikerfreundlichen Lebensmitteln ist von Stadt zu Stadt sehr unterschiedlich. Überprüfen Sie daher die örtlichen Supermärkte, Reformhäuser und Fachmärkte, um herauszufinden, welche Produkte erhältlich sind. Das Internet ist auch eine wertvolle Ressource für den Kauf von allergikerfreundlichen Lebensmitteln, insbesondere für Menschen mit Nuss- und Erdnussallergien oder Zöliakie.
6

Lernen Sie, sicher zu essen

Das Essen in Restaurants kurz nach einer Allergiediagnose kann entmutigend sein. Beginnen Sie also langsam. Halten Sie sich an ein oder zwei Restaurants, deren Köche oder Besitzer für Sie erreichbar und bereit sind, mit Ihnen zusammenzuarbeiten, und erweitern Sie dann Ihren Horizont.
Viele Kettenrestaurants bieten auf ihren Websites Informationen zu gängigen Lebensmittelallergenen sowie zu MSG, Sulfiten und Gluten an. Vor allem, wenn Sie nicht sicher sind, dass Ihr Kellner oder Küchenchef Ihre Bedenken ernst nimmt, verlassen Sie das Hotel (oder bestellen Sie einfach ein Getränk anstelle von Essen)..
Achten Sie besonders darauf, alle von Ihrem Arzt verschriebenen Notfallmedikamente mitzubringen, wenn Sie nicht zu Hause sind. Machen Sie sich eine mentale Notiz, um zu prüfen, ob Sie für eine Nacht Geldbörsen oder Jacken wechseln.
7

Passen Sie Ihre Rezepte an

Sie müssen Ihre Lieblingsrezepte nicht unbedingt aufgeben, wenn bei Ihnen als Erwachsener eine Allergie diagnostiziert wird, aber Sie müssen lernen, Ersatzrezepte zu verwenden, um von Kochbüchern und Rezepten zu profitieren, die nicht speziell für Menschen mit Lebensmitteln geschrieben wurden Allergien. Konzentrieren Sie sich zunächst darauf, Substitutionen für die häufigsten Zutaten zu lernen, die Sie in der Küche vermeiden müssen.
Wenn Sie sich jedoch wohler fühlen, können Sie die Rezepte nutzen, um Allergene gänzlich zu vermeiden. Während die Entwicklung der Fähigkeit, Substitutionen zu machen, eine gute Fähigkeit ist, die man früh erlernen kann, kann es nützlich sein, einen Vorrat an zuverlässigen, allergikerfreundlichen Rezepten aufzubauen, insbesondere wenn Freunde für Sie kochen möchten (und wenn Sie dies möchten)..
8

Verwalten Sie Ihren Stress

Es ist völlig normal, sich beim Übergang in diesen neuen Lebensstil stressig zu fühlen (ja, es ist ein Lebensstil!). Studien mit Menschen, die mit Lebensmittelallergien leben, zeigen durchweg, dass sie einen hohen Stresslevel haben.
Wenn Sie überfordert sind, tun Sie alles, um andere Aspekte Ihres Lebens für eine Weile zu vereinfachen und sympathische Freunde zu finden, mit denen Sie sprechen können. Der Beginn eines Stressbewältigungsprogramms kann auch Ihre allgemeine psychische Gesundheit erheblich verbessern und muss nicht teuer sein.
9

Balance zwischen Allergien und Ihrem Arbeitsleben

Die Umstände Ihres Jobs und Ihrer Gesundheit bestimmen, wie viel andere Menschen an Ihrem Arbeitsplatz über Ihre Allergien wissen müssen.
Möglicherweise haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie bei der Arbeit viel preisgeben möchten (und ich gebe Ihnen keine Schuld). Wenn Ihnen jedoch Adrenalin verschrieben wurde, sollten Sie unbedingt eine Notfallausrüstung bei der Arbeit haben und mindestens einem zuverlässigen Mitarbeiter beibringen, wie und wann Sie Ihre Medikamente verwenden sollen. Möglicherweise möchten Sie auch einen Vorrat an sicheren Lebensmitteln am Arbeitsplatz und eine Liste von allergikerfreundlichen Restaurants in der Nähe Ihres Büros aufbewahren.
Ein Wort von Verywell
Als Erwachsener mit einer Nahrungsmittelallergie diagnostiziert zu werden, kann lebensverändernd sein, und das nicht immer auf gute Weise. Sie werden es vielleicht zu schätzen wissen, eine Erklärung für die Symptome zu haben, sind aber möglicherweise unglücklich über die Einschränkungen, die eine eingeschränkte Ernährung mit sich bringt. Haben Sie keine Angst, Ihren Arzt, einen Ernährungsberater oder eine Selbsthilfegruppe um Hilfe bei der Bewältigung Ihrer Lebensmittelallergie zu bitten.