Zinkbedarf und Nahrungsquellen
Zink ist ein Spurenelement, das Sie für ein normales Wachstum und eine gesunde Funktion des Immunsystems benötigen. Es ist an der Proteinproduktion, DNA-Synthese und Zellteilung beteiligt. Zink ist auch für Hunderte von Enzymen erforderlich, die bei verschiedenen chemischen Reaktionen funktionieren, und ist auch für einen normalen Geruchs- und Geschmackssinn von entscheidender Bedeutung.
Die Abteilung der Nationalen Akademien der Wissenschaften, Ingenieurwissenschaften und Medizin, Gesundheit und Medizin hat altersabhängige Referenzwerte für die Aufnahme von Zink in die Nahrung festgelegt.
Diätetische Referenzmengen
1 bis 3 Jahre: 7,0 Milligramm pro Tag
4 bis 8 Jahre: 12 Milligramm pro Tag
9 bis 13 Jahre: 23 Milligramm pro Tag
14 bis 18 Jahre: 34 Milligramm pro Tag
19+ Jahre: 40 Milligramm pro Tag
Nahrungszink kommt in proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten vor. Austern sind besonders reich an Zink. Hülsenfrüchte, Nüsse, Vollkornprodukte und Milchprodukte enthalten ebenfalls Zink. Ihr Körper verfügt nicht über ein gutes Speichersystem für Zink, daher müssen Sie täglich Lebensmittel essen, die Zink enthalten.
Vegetarier, schwangere oder stillende Frauen, Alkoholiker und Menschen mit Verdauungssystemproblemen können vom Verzehr von zinkreichen Lebensmitteln oder von der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln profitieren (sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt). Zinktoxizität ist möglich, wenn Sie zu viel Zink als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.
Symptome von Zinkmangel
Zinkmangel kann zu Appetitverlust, Funktionsstörungen des Immunsystems und allgemein zu einem langsameren Wachstum führen. Schwerer Mangel kann zu Haarausfall, Augen- und Hautproblemen, Durchfall, Gewichtsverlust sowie Hypogonadismus und Impotenz bei Männern führen. Ein Mangel kann auf einen Mangel an Zink in der Nahrung oder auf Absorptionsprobleme zurückzuführen sein
Menschen mit chronisch entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) oder bestimmten Arten von Magen-Darm-Operationen haben möglicherweise Schwierigkeiten, Zink zu absorbieren. Schwangere sind möglicherweise einem höheren Risiko ausgesetzt, da der Fötus große Mengen benötigt. Vegetarier benötigen möglicherweise zusätzliches Zink, da viele der pflanzlichen Zinkquellen auch einen hohen Gehalt an Phytaten aufweisen, was die Resorbierbarkeit verringert.
Mangel ist in Industrieländern nicht üblich und bei Kindern und jungen Erwachsenen selten anzutreffen. Zinkmangel ist oft schwer zu erkennen, da die Menge an Zink im Serum (der Teil des Blutes, der getestet wird) nicht der Menge entspricht, die in den Zellen gefunden wird.
Zink-Toxizität
Die gleichzeitige Einnahme von zu viel Zink kann zu Übelkeit, Erbrechen, Krämpfen, Durchfall und Kopfschmerzen führen. Die tägliche Einnahme von Megadosen Zink über einen längeren Zeitraum kann Probleme mit Kupfer und Eisen verursachen, das Immunsystem schädigen und den HDL-Cholesterinspiegel senken. Zinkpräparate können auch mit einigen Medikamenten interagieren.
Die Nationalen Akademien der Wissenschaften, Ingenieurwissenschaften und Medizin, Gesundheit und Medizin haben die tägliche tolerierbare obere Aufnahme (UL) für Vitamine und Mineralien festgelegt. Der UL-Wert ist der Höchstwert, den Sie täglich einnehmen können (sowohl aus Lebensmitteln als auch aus Nahrungsergänzungsmitteln), der keine gesundheitlichen Probleme verursachen sollte.
Täglich tolerierbare obere Zufuhr für Zink
- Erwachsene: 40 Milligramm pro Tag
- Jugendliche: 34 Milligramm pro Tag
- Kinder von 9 bis 13 Jahren: 23 Milligramm pro Tag
- Kinder von 4 bis 8 Jahren: 12 Milligramm pro Tag
- Kinder von 1 bis 3 Jahren: 7 Milligramm pro Tag
- Kleinkinder im Alter von 7 bis 12 Monaten: 5 Milligramm pro Tag
- Kleinkinder bis 6 Monate: 4 Milligramm pro Tag
