8 gesunde Wege, Rüben zu servieren

Zuckerrüben sind mit wichtigen Nährstoffen wie Magnesium, Kalium und Folsäure beladen. Tatsächlich enthält eine Tasse Rüben 31 Milligramm Magnesium, 440 Milligramm Kalium und 148 Milligramm Folsäure. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und Kalzium. Außerdem hilft das Essen von Rüben dabei, Ballaststoffe aufzufüllen, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Eine Tasse gekochte Rüben hat nur 60 Kalorien.

Die schöne rote Färbung ist auch eine Quelle von Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile haben können. 

Rüben mögen langweilig erscheinen, aber sie sind es nicht. Diese schönen roten Wurzeln sind lecker, leicht süß und leicht zuzubereiten. Blättern Sie nach unten und stöbern Sie in meinen Lieblingsrüben.

1

Eine einfache Rübenbeilage

Sie finden Rüben in jedem Lebensmittelgeschäft, sowohl in der Frischwarenabteilung als auch im Gemüsekonservengang. Wählen Sie feste Rüben mit Blättern, die nicht welk aussehen. Wenn Sie nach Hause kommen, schneiden Sie die Blätter ab, aber lassen Sie etwa zwei Zoll Stängel.

1. Kochen Sie etwas Wasser und fügen Sie die Rüben hinzu.
2. Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind - etwa 30 bis 45 Minuten.
3. Lassen Sie die Rüben und unter kaltem Wasser abtropfen und entfernen Sie die Schalen (sie rutschen sofort ab).
4. Die Spitzen und Spitzen abschneiden und die Rüben in Würfel schneiden. 
5. Top gekochte Rüben mit zerbröckeltem Feta-Käse oder mit einem leichten Honig-Senf-Dressing. 

Wenn Sie es vorziehen, können Sie Ihre Rüben in einem 400-Grad-Fahrenheit-Ofen etwa 45 Minuten bis eine Stunde lang rösten, bis sie leicht mit einem scharfen Messer durchstochen werden können.

Frische Rüben schmecken am besten, Dosenrüben sind jedoch praktischer (und weniger unordentlich). Alles, was Sie tun müssen, ist die Dose zu öffnen, die Rüben zu erhitzen und vielleicht einen Zweig Minze oder Ihr Lieblingskraut hinzuzufügen. 

2

Rote Beete im Salat

Rüben verleihen einem gesunden grünen Salat Geschmack und eine tiefrote Farbe. Schneiden Sie eine Zuckerrübe mit einem Mandolinenschneider in dünne Scheiben und kombinieren Sie die Scheiben mit Rucola oder gemischtem Gemüse, ein paar Scheiben Äpfel oder Birnen, Nüssen und würzigem Käse. Top mit einem leichten Dressing oder Ihrer Lieblingsvinaigrette. 

Rohe Rüben sind schön knusprig, aber wenn Sie eine weichere Textur bevorzugen, schneiden Sie kalte Rüben in Würfel und fügen Sie sie zu jedem Salat hinzu. Beenden Sie mit einem leichten Dressing oder einer Vinaigrette und Sie haben einen köstlichen Salat. 

3

Rote Rüben in einem Smoothie- oder Rübensaft

Rüben sind perfekte Zutaten für Smoothies, da sie jedem Smoothie Textur und eine gute Ernährung verleihen, ohne den Fruchtgeschmack zu beeinträchtigen. Sie eignen sich am besten für Beeren, Kirschen und Granatapfel, da der satte rote Farbton einen schönen und lebendigen Smoothie ergibt. 

Aber wenn Sie nicht auf Smoothies stehen, können Sie Rübensaft genießen, entweder alleine oder gemischt mit anderen Fruchtsäften, und dieselbe großartige Ernährung erhalten.

4

Rübengurken

Eingelegte Rüben schmecken süß und würzig und können zur Mittagszeit mit einem Sandwich, als Vorspeise vor dem Abendessen oder zum Frühstück mit Eiern und Räucherlachs serviert werden.

Rübengurken sind zu Hause einfach zuzubereiten und halten lange. Sie finden sie auch in vielen Lebensmittelgeschäften und Fachgeschäften.

5

Rote Beete auf einer Pizza

Wir lieben Pizza, aber normalerweise sind sie kalorienreich und nicht so gut für Sie. Deshalb sind wir immer auf der Suche nach gesünderen Versionen.

Eine Möglichkeit, eine Pizza gesünder zu machen, besteht darin, den Käse zu reduzieren und viel Gemüse hinzuzufügen. Sie mögen vielleicht schon Paprika, Zwiebeln, Spinat und Brokkoli, probieren Sie es also mit Rüben. In Ihrem Lieblings-Pizzageschäft finden Sie möglicherweise keine Rüben als Belag, aber Sie können jeder hausgemachten Pizza Rüben hinzufügen. 

6

Rübensuppe

Rübensuppe ist herzhaft, gesund und lecker, und es ist nicht zu schwierig, zu Hause zuzubereiten.

Drei rote Rüben braten oder kochen, die Schalen entfernen und in Stücke schneiden. Legen Sie die Rüben in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie eine Tasse Rindfleisch oder Gemüsebrühe hinzu. Fügen Sie drei Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt und einen halben Teelöffel getrockneten Thymian hinzu. Zum Kochen bringen und zehn Minuten köcheln lassen.

Die Suppe vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Dann pürieren Sie Ihre Suppe in einem Mixer. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer und ein bisschen frische Sahne hinzu. Mit frischem warmem Brot servieren.

7

Rote Beete kombiniert mit Kartoffeln

Machen Sie einen einfachen Rüben-Kartoffel-Salat, indem Sie kalt gekochte Baby-Rüben und kalt gekochte Baby-Kartoffeln mit ein wenig Olivenöl, Schnittlauch, Salz und Pfeffer kombinieren. Oder Sie fügen Ihrem Lieblingsrezept für Kartoffelsalat kalt gekochte Rüben hinzu.

Beginnen Sie mit einem leckeren Kartoffelsalat-Rezept (achten Sie auf leichtere Versionen, um Kalorien zu sparen). Schneiden Sie die Hälfte der normalen Kartoffeln aus und ersetzen Sie sie durch die gleiche Menge gekochter Baby-Rüben oder Rübenwürfel. Fahren Sie dann wie angegeben fort.

Eine andere köstliche Art, Rüben und Kartoffeln zusammen zu genießen, ist das Rösten. Verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept für Bratkartoffeln und fügen Sie ein paar Stücke geschälte Rüben hinzu.

8

Iss die Rübengrüns

Wenn Sie frische Rüben kaufen, haben sie höchstwahrscheinlich immer noch ihre großen, schönen Blätter. Werfen Sie sie nicht weg - die Kräuter sind noch nahrhafter als die Wurzeln.

Eine Tasse gekochtes Rübengrün enthält 4 Gramm Ballaststoffe, 36 Milligramm Vitamin C, über 11.000 internationale Einheiten Vitamin A und fast 700 Mikrogramm Vitamin K. Es gibt auch 160 Milligramm Kalzium und 98 Milligramm Magnesium. Das ist ein erstaunliches Ernährungsprofil, genau dort.

Rübengrün kann wie anderes Grün wie Spinat, Grünkohl und Mangold gekocht und serviert werden. Waschen Sie sie jedoch sehr gründlich, um eventuelle Verschmutzungen auf den Blättern zu vermeiden. Nichts ruiniert einen leckeren Bissen Rübengrün schneller als das Knirschen auf Sand.

9

Probieren Sie Golden Beets

 Wenn Sie wirklich Glück haben, können Sie im Supermarkt oder auf dem Bauernmarkt einige goldene Rüben finden. Sie sind genauso köstlich wie rote Rüben und ihre goldene Farbe ist so reich.

Verwenden Sie goldene Rüben in jedem normalen Rübenrezept oder machen Sie einen einfachen Salat aus goldenen Rübenscheiben, Mozzarella-Käse mit etwas Balsamico-Essig und gehacktem Basilikum.