Dandelion Greens Nährwertangaben

Die meisten von uns würden es nicht in Betracht ziehen, Unkraut aus unserem Garten zu essen, daher könnte es seltsam erscheinen, Löwenzahngrün zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Aber Löwenzahngrün wird schnell zu einem Grundnahrungsmittel.

Technisch gesehen, Löwenzahn (Taraxacum) ist ein Kraut, kein Unkraut. Die ganze Pflanze ist essbar, einschließlich der Grüns, der Blume und der Wurzeln. Es wird gemunkelt, dass jeder Teil unterschiedliche gesundheitliche Vorteile bietet, aber insbesondere die Grüns sind voller Nährstoffe.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in den Löwenzahn-Grüns

Löwenzahngrün ist eine kalorienarme Nahrung, die Ihren Körper mit komplexen Kohlenhydraten versorgt. Wenn Sie eine Tasse gehacktes Löwenzahngrün essen, erhalten Sie fünf Gramm Kohlenhydrate in Form von Stärke, Ballaststoffen und natürlich vorkommendem Zucker.

Stärke und Zucker versorgen den Körper mit schneller Energie. Ballaststoffe helfen, den Blutzucker zu stabilisieren, das Sättigungsgefühl zu steigern und die Verdauungsgesundheit zu verbessern.

Es gibt keine veröffentlichten Studien zum glykämischen Index von Löwenzahngrün.

Die glykämische Belastung (einer Portion mit einer Tasse) wird jedoch auf etwa zwei geschätzt. Die glykämische Belastung berücksichtigt die Portionsgröße eines bestimmten Lebensmittels oder Getränks, um die Auswirkung eines Lebensmittels auf Ihren Blutzucker abzuschätzen. Es wird als hilfreicher erachtet, als nur den glykämischen Index für Menschen zu verwenden, die Lebensmittel aufgrund ihrer Auswirkungen auf den Blutzucker auswählen.

Fette in den Löwenzahn-Grüns

Es gibt fast kein Fett in Löwenzahngrün. Sie werden weniger als ein Gramm Fett in einer einzigen Tasse Portion erhalten. Ein Teil dieses Fetts ist gesättigtes Fett (gilt als weniger gesundes Fett), aber die sehr geringe Menge wird wahrscheinlich keinen großen Unterschied in Ihrer täglichen Ernährung ausmachen.

Protein in den Löwenzahn-Grüns

Jede Portion Löwenzahngrün mit einer Tasse liefert Ihrem Körper eineinhalb Gramm Eiweiß.

Mikronährstoffe in den Löwenzahn-Grüns

Löwenzahngrün versorgt den Körper mit mehreren wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

Eine Portion versorgt Ihren Körper mit satten 535 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Vitamin-K-Zufuhr und 112 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Vitamin-A-Zufuhr. 

Löwenzahngrün enthält auch Vitamin C. Sie erhalten 19,3 mg Vitamin C oder 32 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, wenn Sie täglich 2.000 Kalorien zu sich nehmen.

Sie erhalten kleinere Mengen an Vitamin E, Thiamin, Vitamin B6, Folsäure, Riboflavin und Niacin.

Mineralien in Löwenzahngrün sind Kalzium (10 Prozent Ihres täglichen Bedarfs) und Eisen (9 Prozent). Sie erhalten 5 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Magnesiumzufuhr, 4 Prozent Ihres täglichen Phosphorbedarfs, 9 Prozent Ihres täglichen Manganbedarfs und geringere Mengen an Kupfer, Zink und Natrium.

Nutzen für die Gesundheit

Löwenzahngrün ist wegen der wichtigen Vorteile der enthaltenen Vitamine gut für Ihren Körper.

Das Vitamin K in Löwenzahngrün ist für eine gute Gesundheit unerlässlich. Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das bei der Blutgerinnung im Körper hilft und besonders wichtig für Personen ist, die Blutverdünner einnehmen. Vitamin K stärkt auch die Knochengesundheit. Ein Vitamin-K-Mangel kann das Risiko für Osteoporose erhöhen.

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das Ihnen hilft, eine gute Sicht, Immunfunktion und gesunde Haut aufrechtzuerhalten. Vitamin A ist auch für eine ordnungsgemäße Zellteilung und -differenzierung erforderlich.

Das Vitamin C (L-Ascorbinsäure) im Löwenzahngrün bietet ebenfalls Vorteile. Das Vitamin wirkt als Antioxidans und schützt die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch freie Radikale. Vitamin C steigert auch die Kollagenproduktion, verbessert die Immunfunktion und hilft Ihrem Körper, Eisen aufzunehmen - ein wichtiges Mineral, das für einen gesunden Körper benötigt wird.

Einige Leute benutzen Löwenzahngrün und andere Teile des Löwenzahns für medizinische Zwecke. Zum Beispiel ist bekannt, dass Löwenzahn das Wasserlassen fördert. Laut Experten des Memorial Sloan Kettering Cancer Centers wurde die Pflanze auch zur Behandlung von Krebs, Diabetes, Gelbsucht und anderen Lebererkrankungen eingesetzt. Einige junge Mütter verwenden es auch, um die Laktation anzuregen. Es fehlen jedoch Beweise, um diese Verwendungen zu unterstützen.

Häufige Fragen

Wie wähle ich die besten Löwenzahngrüns aus??

Viele Lebensmittelgeschäfte führen inzwischen Löwenzahngrün, weil ihre Beliebtheit zugenommen hat. Viele Bauernmärkte, Reformhäuser und Bio-Märkte führen sie auch.

Suchen Sie nach frischen, hellgrünen Blättern mit wenigen Fehlern.

Kann ich Löwenzahngrün aus meinem Garten verzehren??

Es wird nicht empfohlen, einen Teil des Löwenzahns aus Ihrem Garten zu essen. Es ist schwer zu wissen, wem diese Grüns ausgesetzt oder damit besprüht wurden. Verzehren Sie sicherheitshalber Löwenzahngrün, das für den menschlichen Verzehr angebaut wird.

Wie soll ich Löwenzahngrün lagern und wie lange halten sie??

Lagern Sie Löwenzahngrün im Kühlschrank genauso, wie Sie auch anderes frisches Grün aufbewahren würden. Sie können Ihre Grüns sofort waschen, wenn Sie sie vom Markt nach Hause bringen. Einige Experten empfehlen, sie im Kühlschrank in einer großen Schüssel mit Plastikfolie oder in einer versiegelten Plastiktüte mit einem Papiertuch darin aufzubewahren. Das Papiertuch absorbiert und reduziert die Feuchtigkeit aus den Blättern, sodass Ihr Löwenzahngrün frisch und knusprig bleibt. Ihre Grüns können 3 bis 5 Tage frisch bleiben.

Rezepte und Zubereitungstipps

Sie können Löwenzahngrün genauso verwenden, wie Sie andere Arten von Blattgrün verwenden würden. Werfen Sie sie in einen Salat, einen Smoothie oder braten Sie sie an und genießen Sie sie mit Eiern oder Fisch. Löwenzahngrün hat einen erdigen, nussigen, bitteren Geschmack, der gut zu bestimmten Käsesorten, Speck, Schinken und Meeresfrüchten passt.

Probieren Sie eines dieser Rezepte aus, die eine Vielzahl von Grüns erfordern. Verwenden Sie Löwenzahngrün anstelle von Spinat oder Grünkohl.

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Allergien und Wechselwirkungen

Löwenzahngrün ist wahrscheinlich für die meisten Menschen unbedenklich, wenn es in Mengen konsumiert wird, die normalerweise in Lebensmitteln vorkommen. Es ist wahrscheinlich auch für die meisten Menschen sicher, wenn es medizinisch angewendet wird.

Es ist nicht bekannt, ob Löwenzahngrün während der Schwangerschaft und Stillzeit sicher zum Verzehr ist. Es wird auch vermutet, dass Löwenzahn bei Menschen mit Nierenproblemen oder Blutungsstörungen zu Problemen führen kann.

Menschen, die Antibiotika, Lithium, durch die Leber veränderte Medikamente, Diabetes-Medikamente, Wasserpillen oder Medikamente, die die Blutgerinnung verlangsamen, einnehmen, sollten beim Verzehr von Löwenzahngrün vorsichtig sein.

Laut der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology, wenn Sie gegen andere Mitglieder der allergisch sind Compositae In der Familie (wie Artischocken, Wolfsmilch oder Kamille) kann es zu einer allergischen Reaktion auf Löwenzahn kommen. Symptome können Magenbeschwerden, Durchfall oder Sodbrennen sein.