Matcha Vorteile, Nebenwirkungen und Vorbereitungen

Matcha-Tee ist mehr als nur ein trendiges Getränk. Es ist Teil vieler asiatischer Kulturen, die auf die Tang-Dynastie in China zurückgehen (von 618 bis 907). Neben der Verwendung bei traditionellen Zeremonien und der rasanten Beliebtheit in der westlichen Kultur bietet Matcha eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile, die sich aus der Förderung des Gewichtsverlusts zur Vermeidung vieler altersbedingter Krankheiten ergeben.

Was ist Matcha??

Matcha kommt aus der gleichen Pflanze wie grüner Tee, bekannt als Camellia sinensis. Im Gegensatz zu grünem Tee bedecken die Landwirte die Pflanze jedoch 20 bis 30 Tage vor der Ernte. Die Abwesenheit von Licht erhöht die Produktion von Chlorophyll, dem grünen Pigment in Pflanzen, die reich an Aminosäuren, Vitaminen und Antioxidantien sind. Die geernteten Blätter werden dann getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen.

Die Anbautechnik verleiht Matcha nicht nur seine leuchtende grüne Farbe, sondern es wird auch angenommen, dass sie eine Vielzahl einzigartiger gesundheitlicher Vorteile bietet. Diese schließen ein:

• Förderung von Wachsamkeit, Energie und Gedächtnis
• Ermutigender Gewichtsverlust
• Verbesserung der Leberfunktion
• Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs

Ist Matcha besser als normaler grüner Tee??

Wie vorzubereiten

Matcha-Tee ist heute in vielen Lebensmittelgeschäften in der Nachbarschaft erhältlich. Matcha höherer Qualität kann in der Regel online oder im gehobenen Lebensmittelfachhandel bezogen werden. Feinschmecker werden zeremonielle Tees der ersten Ernte suchen. Andere hochwertige Marken werden als Latte-Qualität (erste Ernte) und kulinarische Qualität (Premium-Zweiternte) bezeichnet..

Matcha-Tee wird einfach hergestellt, indem 1 bis 2 Teelöffel Matcha-Pulver in eine Tasse gesiebt, 2 Flüssigunzen (¼ Tasse) heißes Wasser hinzugefügt und mit einem Bambus-Schneebesen gemischt werden. Bambus-Schneebesen erhalten Sie in Tee-Spezialitäten oder in japanischen Läden.

Andere Menschen mögen es, Smoothies mit Matcha zu verfeinern, sie in Joghurt zu verwandeln, sie in einen grünen Teekuchen zu backen oder eine Matcha Latte mit gedämpfter Milch zuzubereiten.

Extrakte, Konzentrate und Nahrungsergänzungsmittel aus grünem Tee sind auch online oder in Reformhäusern erhältlich.

Koffeingehalt

Da Matcha aus zerkleinerten ganzen Blättern hergestellt wird, ist der Koffeingehalt höher als bei abgepacktem Tee. Tatsächlich kann Matcha-Tee bis zu 70 Milligramm Koffein pro Tasse abgeben, verglichen mit 95 Milligramm in einer Tasse Kaffee.

Der Koffeingehalt kann je nach Art, Sorte und Qualität des Matcha-Tees sowie der Zubereitungsmethode variieren. Dicker Koicha-Matcha-Tee verbraucht beispielsweise die doppelte Menge Matcha pro Tasse. Hochwertige Matcha-Tees sind in der Regel feiner und enthalten mehr Koffein pro Teelöffel.

Nutzen für die Gesundheit

Es wurde nicht viel geforscht, um die Verwendung von Matcha mit den oben genannten Vorteilen in Beziehung zu setzen. Der größte Teil der Forschung ist entweder klein, anekdotisch oder stützt sich auf epidemiologische (bevölkerungsbezogene) Beweise. Einiges davon ist stark; andere sind weniger so.

Verbesserte Energie und Erkenntnis

Sicherlich ist eine der tragfähigeren Behauptungen, dass Matcha die Energie steigern kann. Dies liegt daran, dass ein Teelöffel Matcha-Pulver je nach Qualität des Tees zwischen 35 und 70 Milligramm Koffein liefert. Das ist ungefähr die Hälfte der Menge an Koffein als Tasse Kaffee und ungefähr die gleiche Menge wie ein Schuss Espresso.

Es ist nicht nur bekannt, dass Koffein Ihnen einen Energieschub verleiht, sondern es kann auch Ihre Kognition, Konzentration und mentale Funktion verbessern.

Eine Studie aus Japan aus dem Jahr 2012 berichtete, dass 2 Gramm Matcha, die zwei Monate lang täglich verabreicht wurden, die Gehirnfunktion bei älteren Menschen verbessern, einschließlich Aufmerksamkeitsspannen, Reaktionszeiten und Gedächtnis.

Matcha enthält die Aminosäure L-Theanin. L-Theanin hat eine beruhigende Wirkung, die beim Schlafen helfen und die Angst lindern kann. Es sind diese Eigenschaften, die die Nervosität und Reizbarkeit, die viele Menschen mit Koffein erleben, zu mildern scheinen. Auf diese Weise können Sie den Energieschub mit weniger Einfluss auf Ihre Stimmung erhalten.

Grüner Tee: Nutzen, Nebenwirkungen und Vorbereitungen

Gewichtsverlust

Trotz gegenteiliger Behauptungen bleiben die Vorteile von Matcha beim Abnehmen unklar. Es wurde vermutet, dass Matcha Ihren Stoffwechsel beschleunigen und Kalorien schneller verbrennen kann, wenn es zu den Mahlzeiten eingenommen wird.

Trotzdem scheint seine Fähigkeit, den Stoffwechsel anzukurbeln, nicht robuster zu sein als Kaffee, und Kaffee wurde nie als Teil eines Gewichtsverlustplans angesehen.

Eine kleine Studie aus dem Jahr 2018 berichtete, dass Matcha den Sauerstoffaustausch und die Fettverbrennung während eines flotten 30-minütigen Spaziergangs verbesserte. Der Effekt war jedoch bestenfalls mild und wurde nicht als wesentlich genug angesehen, um einen zusätzlichen Gewichtsverlust auszulösen.

Verbesserte Leberfunktion

Matcha scheint eine schützende Wirkung auf die Leber zu haben und reduziert viele der mit der Leberfunktion verbundenen Enzyme.

Während einige der Beweise widersprüchlich sind, veröffentlichte eine 2016 im Internationale Zeitschrift für Präventivmedizin berichteten, dass ein Grüntee-Extrakt, der 12 Wochen lang täglich verabreicht wurde, einen signifikanten Abfall der Alanin-Aminotransferase (ALT) und der Aspartat-Aminotransferase (AST) bei Menschen mit einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung verursachte. (Erhöhte ALTs und ASTs deuten beide auf ein Fortschreiten der Krankheit hin.)

Auf der anderen Seite zeigte eine 2017 von der University of Pittsburgh School of Medicine durchgeführte Studie den gegenteiligen Effekt. Unter den 1.021 Frauen in der Doppelblindstudie erlebten diejenigen, denen ein Grüntee-Extrakt verabreicht wurde, eine erhöhen, ansteigen in ihrer ALT und AST nach 12 Monaten. Etwas mehr als 5 Prozent dieser Frauen hatten schwere Anomalien ihrer Leberenzyme.

Die Ursachen für diese Unterschiede bleiben unklar.

Krankheitsprävention

Einer der größten Vorteile von Matcha-Tee ist eine organische Verbindung, die als Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG) bekannt ist. EBCG gehört zu einer Klasse von Verbindungen, die als Catechine bekannt sind, die als Antioxidantien wirken und den Körper von freien Radikalen befreien, die zur Zellschädigung und zur Entwicklung von altersbedingten Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Arthrose und sogar Krebs beitragen.

Es wird angenommen, dass Matcha deutlich mehr als das 100-fache des Catechinvolumens und mehr als das Vierfache der Antioxidantien als andere Arten von grünem Tee enthält.

Während die Zahlen wie diese beeindruckend sind, ist es schwer zu sagen, wie viel Matcha das Krankheitsrisiko tatsächlich reduzieren kann. Gegenwärtig wird eher davon ausgegangen, dass es real ist.

Eine Studie aus Japan aus dem Jahr 2008, an der 40.530 Menschen in der Präfektur Miyagi teilnahmen, deutete auf einen Rückgang des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung mit einem Anstieg des Konsums von grünem Tee oder Grüntee-Extrakten hin. Die epidemiologischen Befunde wurden durch die Tatsache begrenzt, dass andere Faktoren, einschließlich der Vorgeschichte von Gewicht und Rauchen, nicht berücksichtigt wurden.

In ähnlicher Weise basieren die meisten Belege für die Vorteile von EGCG bei der Krebsprävention entweder auf epidemiologischen Untersuchungen, Tierversuchen oder Reagenzglasstudien. Trotzdem sind die Beweise ziemlich überzeugend.

Eine der am häufigsten zitierten Studien, die im Jahr 2000 in Japan durchgeführt wurde, ergab, dass das Trinken von 10 4-Unzen-Tassen grünem Tee pro Tag den Ausbruch von Krebs bei Frauen um 7,3 Jahre verzögerte.

Im Gegensatz dazu sind die Vorteile von grünem Tee bei der Behandlung von Krebs oder Krebsvorstufen oder Krebs minimal bis gleich Null. Im Vergleich zu Chemotherapeutika wie Adriamycin (Doxorubicin) ist grüner Tee etwa 250-mal Weniger Wirksam bei der Hemmung des Wachstums von Krebszellen.

Die Fakten über Grüntee und Krebs

Nebenwirkungen

Matcha gilt als sicher mit wenigen Nebenwirkungen. Der übermäßige Konsum von grünem Tee kann jedoch zu Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Nervosität, Durchfall, schnellem Herzschlag, Zittern, Reizbarkeit, Sodbrennen und Ohrgeräuschen führen, insbesondere bei Personen mit schwerer Koffeinempfindlichkeit.

Grüner Tee kann auch die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung verringern. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Ihnen Eisenpräparate verschrieben wurden oder bei Ihnen ein Eisenmangel diagnostiziert wurde.

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