Serrano Pfeffer Nährwertangaben

Serrano-Paprika ist zwar klein, aber mit saftiger Hitze überhäuft und verleiht Ihrer Küche scharfe Würze und gesundheitliche Vorteile. Serranopaprika wird seit langem für medizinische Zwecke verwendet und ist in Lebensmittelgeschäften und mexikanischen Spezialitätengeschäften in den USA erhältlich. Sie haben eine glänzende, hellgrüne Farbe und eine leicht geschwungene Form, die den bekannteren und länger geschnittenen Jalapeño-Paprikaschoten ähnelt.

Vielleicht möchten Sie sie in Ihren Rezepten gegen andere Paprikaschoten austauschen, da diese nicht nur das Geschmacksprofil Ihrer hausgemachten Gerichte verbessern, sondern auch Prostatakrebs bekämpfen, Ihr Herz in Schwung halten und die Schmerztherapie unterstützen.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Serrano-Paprika 

Als kalorienarmes, gesundheitsbewusstes Lebensmittel enthält eine Portion Serrano-Paprika lediglich 34 Kalorien und 7 Gramm Kohlenhydrate. Die meisten dieser komplexen Kohlenhydrate stammen aus Ballaststoffen, die Ihren Blutzucker- und Cholesterinspiegel steuern.

Fette in Serrano-Paprika 

Wenn Sie versuchen, Ihre Fettaufnahme zu senken, liefern Serrano-Paprika nur 0,4 Gramm Fett pro Portion, das hauptsächlich aus gesundem mehrfach ungesättigten Fett besteht.

Protein in Serrano-Paprika 

Serrano-Paprika enthält nicht viel Eiweiß, nur 1,8 Gramm pro Portion. Um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten, sollten Sie Ihren Mahlzeiten gesunde Proteine ​​wie Lachs, Hülsenfrüchte, mageres Fleisch und Nüsse hinzufügen.

Mikronährstoffe in Serrano-Paprika 

Serrano-Paprika enthält eine gesunde Dosis Vitamin A, die das Immunsystem stärkt. Ungefähr 100 Gramm Serrano-Paprika liefern ungefähr 75 Prozent Ihres Vitamin-C-Bedarfs (auch für die Aufrechterhaltung Ihres Immunsystems erforderlich), 4 Prozent Ihres empfohlenen täglichen Eisens und 5 Prozent Ihres empfohlenen täglichen Magnesiums. Eisen unterstützt den Transport der roten Blutkörperchen, um einen ordnungsgemäßen Sauerstofffluss zu gewährleisten, und Magnesium ist für die ordnungsgemäße Muskelkontraktion von entscheidender Bedeutung.

Nutzen für die Gesundheit

Antioxidantien

Antioxidantien spielen eine Rolle bei der optimalen Körperfunktion und der zellulären Reaktion gegen den täglichen Stress. Laut einer in der Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, frische und verarbeitete Serranopfeffer sorgen für eine positive antioxidative Wirkung. Wenn möglich, sollten Sie frische Paprikaschoten zum Kochen wählen, da diese einen höheren Anteil an Antioxidantien als verarbeitete enthalten. 

Prostatakrebs

In einer 2006 von der University of California in Los Angeles durchgeführten Studie wurde festgestellt, dass Capsaicin, die mundgebende Komponente von Serrano-Paprika, das Wachstum von Prostatakrebszellen hemmt Krebsforschung. Die Einnahme dieses Inhaltsstoffs löste den Zelltod in Prostatazelllinien der Studienteilnehmer aus. Die Forscher stellen fest, dass diese Daten darauf hindeuten, dass Capsaicin eine Rolle bei der Behandlung von Prostatakrebs spielen könnte.

Herz-Kreislauf-Gesundheit

Capsaicin kann auch dazu beitragen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken, indem es die Akkumulation in Ihrem Körper verringert und den Abbau steigert, so eine Studie, die auf einem Treffen der American Chemical Society 2012 vorgestellt wurde. Wissenschaftler berichteten, dass dieses herzgesunde Lebensmittel Schutz vor der Todesursache Nummer eins in den USA bietet. Darüber hinaus kann Capsaicin die Bewegung von Genen blockieren, die eine Kontraktion der Arterien bewirken und die Durchblutung der Extremitäten beeinträchtigen.

Gürtelrose

Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) wird fast jeder Dritte in den USA irgendwann in seinem Leben Gürtelrose bekommen.

Capsaicin kann die Beschwerden bei Gürtelrose in geringen topischen Konzentrationen lindern, da die Verbindung eine Schmerzreduktion bewirkt, indem sie auf die beeinträchtigten Nerven einwirkt, die nach Gürtelrose eine Reizung verursachen das Journal of Pain & Palliative Care Pharmakotherapie.

Häufige Fragen 

Wie soll ich Serranopaprika lagern?? 

Sie sollten diese Paprikaschoten im Kühlschrank in einer versiegelten Plastiktüte aufbewahren (Sie können sie sogar zwischen Papiertücher in der Plastiktüte legen). Dadurch bleiben sie bis zu drei Wochen lang frisch. Um zu vermeiden, dass die Öle in Ihre Haut gelangen, behandeln Sie die Paprikaschoten mit Gummihandschuhen.

Wo kann ich Serrano-Paprika kaufen?? 

Sie können Serrano-Paprika in den meisten lokalen Lebensmittelgeschäften und mexikanischen Spezialitätengeschäften kaufen. Achten Sie bei der Auswahl der frischesten auf eine glatte, straffe und feuchtigkeitsfreie Haut. 

Wie scharf sind Serrano-Paprikaschoten im Vergleich zu anderen Paprikaschoten?? 

Die Scoville-Skala misst die Hitze von Chilischoten und anderen Lebensmitteln auf der Grundlage des Capsaicin-Gehalts, der aktiven Komponente, die Chilischoten so scharf macht. Das Folgende zeigt die Wärmeeinheiten, in die bestimmte Paprikaschoten fallen:

• 0 bis 100: Paprika
• 100 bis 1.000: Bananenpfeffer
• 1.000 bis 10.000: Jalapeño-Pfeffer
• 20.000 bis 30.000: Serrano-Pfeffer
• 10.000 bis 100.000: Cayennepfeffer
• 100.000 bis 350.000: Habaneropfeffer

Rezepte und Zubereitungstipps

Nicht jeder kann mit der Hitze fertig werden, die das intensive Gewürz eines Serrano-Pfeffers bietet. Um ein wenig von dem feurigen Geschmack zu entfernen, sollten Sie tatsächlich mehr Wärme in Form von Temperatur hinzufügen. Kochen oder Braten kann einen Teil des sengenden Geschmacks beseitigen, und das Entfernen der Samen kann auch dabei helfen. 

Mit einem scharfen Messer sollten Sie die Samen und Membranen ausschneiden, die den größten Teil des Capsaicins enthalten. Wenn Sie Gewürz mögen, können Sie mit jedem Teil (außer dem Stiel) kochen.

In den meisten Rezepten, die Jalapeños erfordern, können Sie Serranopfeffer durch einen besonders scharfen Kick ersetzen.

Mit den folgenden Rezepten können Sie mit der Verwendung dieser köstlichen Zutat beginnen:

• Zwiebel- und Knoblauchfreies Hühnchen-Chili
• Low-FODMAP Thai Green Curry Paste Rezept
• Curry-Channa-Rezept nach Trinidad-Art
• Low Carb Gefüllter Brie

Allergien und Wechselwirkungen

Allergien gegen Gewürze betreffen 2 bis 3 Prozent der Bevölkerung, so Allergologen des jährlichen wissenschaftlichen Treffens des American College für Allergie, Asthma und Immunologie (ACAAI). Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (Food & Drug Administration) regelt die Verwendung von Gewürzen nicht, weshalb Lebensmittel wie Paprika häufig nicht auf den Etiketten erscheinen.

Dies macht eine Gewürzallergie zu einer der am schwierigsten zu behandelnden und zu identifizierenden Krankheiten. Wenn Sie sie braten, braten oder kochen, können Sie die allergieauslösenden Wirkstoffe von Paprika reduzieren. Wenn Sie schwere Allergien haben, sollten Sie Gewürze ganz vermeiden.

Um festzustellen, ob Sie eine Gewürzallergie haben, sollten Sie auf die folgenden Symptome achten:

• Bauchschmerzen von leicht bis schwer
• Übelkeit
• Erbrechen
• Hautentzündungen, insbesondere an Ihren Fingern durch Berühren der Pfefferöle (Dies kann von leichten Hautausschlägen bis zu Brennen reichen. Sie haben möglicherweise das Gefühl, dass Ihre Hände in Flammen stehen.)
• Geschwollene Zunge und geschwollene Lippen, die zu Atemnot und Anaphylaxie führen können