Beste Auswahl an kohlenhydratarmen mexikanischen Speisen beim Essen gehen

Meistens erinnert der Ausdruck „mexikanisches Essen“ an Tacos, Enchiladas und Tamales mit Reis, Bohnen und Pommes auf dem Tisch. Wenn Sie über diese Maßstäbe hinausdenken können, gibt es eine Welt kohlenhydratarmer mexikanischer Küche, die Sie genießen können.

In weiten Teilen Mexikos stehen gegrilltes Fleisch und Meeresfrüchte im Mittelpunkt, und die Saucen basieren in der Regel auf Gemüse und Obst mit sehr wenig Mehl oder anderer Stärke. Werfen Sie einen Blick auf eine typische Speisekarte und sehen Sie sich einige Ihrer besten Low-Carb-Wetten an.

Traditionelle mexikanische Küche beinhaltet viele gesunde Low-Carb-Menüs. Gegrillte Meeresfrüchte-, Fleisch- und Geflügelgerichte sind eine gute Wahl, solange Sie den Rest Ihres Tellers mit Gemüse anstelle von Reis und Bohnen füllen.

Frühstück

Die Art des von Ihnen besuchten mexikanischen Restaurants kann die Art der Auswahl bestimmen, die auf der Frühstückskarte angeboten wird. Schnellrestaurants bieten eher Burritos und andere Lebensmittel an, die leicht zu transportieren sind. Während sitzen Restaurants können eine größere Auswahl bieten.

Machaca

Dieses sättigende mexikanische Frühstück besteht aus Eiern, Rindfleisch und Gemüse, die zusammen gebraten werden. Kohlenhydrate in der Schale variieren je nach Portionsgröße und Zubereitungsmethode. Sie können jedoch damit rechnen, ungefähr 325-350 Kalorien pro Portion zu sich zu nehmen. Ungefähr 20 Prozent dieser Kalorien sind Kohlenhydrate. Ihre Gesamtzahl beträgt ungefähr 15 Gramm Kohlenhydrate pro Portion (sehr wenig Ballaststoffe oder Zucker, hauptsächlich Stärke).

Frühstücks Burrito

Dies ist möglicherweise Ihre einzige Frühstücksoption, wenn Sie zum Frühstück ein mexikanisches Fast-Food-Restaurant besuchen. Leider treibt die Mehl-Tortilla den Kohlenhydrat-Zähler in die Höhe. Im Allgemeinen sollten Sie sich an Burritos halten, die Eier, Fleisch und Käse enthalten, und solche vermeiden, die Bohnen enthalten.

Ein typischer Frühstücks-Burrito enthält etwa 650-700 Kalorien und 70-75 Gramm Kohlenhydrate, hauptsächlich Stärke. Beachten Sie jedoch, dass eine große Mehltortilla bis zu 60 Gramm Kohlenhydrate enthalten kann. Wenn Sie also den Burrito als Schüssel bestellen und die Bohnen auslassen können, sollten Sie in der Lage sein, dies auf Ihrer Liste der Low Carb-Optionen zu belassen.

Vorspeisen

Die beliebtesten Vorspeisen in vielen mexikanischen Restaurants sind oft stärkehaltige Lebensmittel, die gebraten werden. Tortillachips sind ein perfektes Beispiel. Wie Sie sich vorstellen können, werden Lebensmittel wie diese Ihnen nicht dabei helfen, sich an einen kohlenhydratarmen Ernährungsplan zu halten. Möglicherweise sehen Sie jedoch einige gute Optionen, wenn Sie das Menü scannen und Ihren Server nach Änderungen fragen.

Guacamole

Es ist nicht nur lecker, sondern Guacamole hat auch einen hohen Nährstoffgehalt. Fragen Sie, ob das Restaurant Gurken- oder Jicamascheiben zum Dippen hat. Wenn nicht, speichern Sie die Guacamole, um mit Ihrem Hauptgericht zu haben.

Eine typische Zwei-Esslöffel-Portion Guacamole enthält etwa 50 Kalorien, aber nur drei Gramm Kohlenhydrate. Die meisten Kalorien in diesem beliebten Bad stammen aus gesundem Fett.

Ceviche

Diese mit Zitrusfrüchten marinierten Meeresfrüchte variieren von Region zu Region und werden oft mit gehacktem rohem Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Petersilie serviert. Das Gericht ist mit Eiweiß und anderen Nährstoffen verpackt.

Eine einzelne Portion liefert wahrscheinlich etwa 150 bis 175 Kalorien, Sie können jedoch davon ausgehen, dass Sie nur etwa 5 bis 7 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen.

Albondigas Suppe

Diese Suppe hat Fleischbällchen und Gemüse in einer Brühe. Die Frikadellen enthalten normalerweise etwas Reis, daher ist dies wahrscheinlich nicht das Beste, wenn Sie sich in einer Phase mit einer sehr kohlenhydratarmen Ernährung befinden.

Wenn Sie diese Suppe bestellen, fragen Sie, wie sie zubereitet wird, da sich dies erheblich auf die Nährstoffverteilung auswirkt. Wenn die Fleischbällchen aus Reis bestehen, fragen Sie, ob Sie Ihre stattdessen mit gegrilltem Hähnchen oder Steak bekommen können.

Salate

Salate sind fast immer eine kluge Wahl für eine Person, die eine kohlenhydratarme Diät befolgt. Genießen Sie es als Vorspeise oder Beilage oder machen Sie es zu einer Mahlzeit mit etwas Carne Asada oder anderem Protein. Achten Sie nur darauf, gebratene stärkehaltige oder knusprige Beläge zu entfernen.

Hauptgang

Die Auswahl der Hauptgerichte hängt stark von der Art des Restaurants ab, das Sie besuchen. Ein traditionelles mexikanisches Restaurant bietet wahrscheinlich mehr Auswahlmöglichkeiten als ein beliebtes Tex-Mex-Restaurant.

Vermeiden Sie beim Beobachten Ihrer Kohlenhydrate Tortillas, Tacos, Taquitos, Nachos, Burritos, Tamales, Quesadillas, Enchiladas, Flautas und Chimichangas. Die Füllungen einiger von diesen können jedoch vollkommen fein sein. Fühlen Sie sich frei, separat danach zu fragen.

Vermeiden Sie bei der Bestellung auch Platten ganz oder fragen Sie nach Ersatz. Fragen Sie immer nach keinem Reis oder Pommes. Bohnen sind nicht sehr glykämisch und manche Menschen vertragen sie besser als andere Kohlenhydratquellen. Vielleicht möchten Sie die Portionen trotzdem klein halten.

Meeresfrüchte

Das mexikanische Essen an der Küste dreht sich oft um gegrillte Meeresfrüchte mit leichten und köstlichen Saucen (Salsas). Wenn Sie zu Hause selten Fisch kochen, sollten Sie diese Gelegenheit nutzen, um eine Proteinquelle zu erhalten, die durchweg mit der Gesundheit korreliert.

Die Anzahl der Kohlenhydrate hängt von der Zubereitungsmethode ab, aber im Allgemeinen liefert ein Stück gegrillter weißer Fisch (wie Tilapia) null Gramm Kohlenhydrate.

Gegrilltes Fleisch

Probieren Sie Carne Asada (Steak mit mexikanischen Gewürzen) oder Hühnchengerichte, manchmal mit gegrilltem Gemüse und immer mit Salsa.

Auch hier variieren die Kohlenhydratzahlen je nach Gericht, aber die meisten Fleisch- und Geflügelprodukte enthalten keine Kohlenhydrate. Achten Sie jedoch auf eventuell hinzugefügte Saucen.

Zum Beispiel variieren Mol (ausgesprochen Moelay) Saucen. Einige sind süß und enthalten möglicherweise viele Kohlenhydrate, andere enthalten jedoch keine großen Mengen an Kohlenhydraten, die aus komplexen Mischungen von Chilis, Gewürzen, Samen und häufig Schokolade bestehen. Meistens werden sie mit Huhn gesehen.

Fragen Sie Ihren Server nach Einzelheiten zu Saucen und fragen Sie bei Bedarf nach einer Sauce an der Seite.

Fajitas

Dieses klassische mexikanische Gericht mit niedrigem Kohlenhydratgehalt ist weit verbreitet und perfekt für Sie, wenn Sie ein mexikanisches Gericht mit niedrigem Kohlenhydratgehalt genießen möchten. Sie müssen nur die Tortilla überspringen.

In einigen Restaurants ist Ihr Kellner möglicherweise bereit, zusätzliches Gemüse hineinzuwerfen, wenn Sie keine Tortillas wünschen. Dann hängt Ihre Gesamtkohlenhydratzahl vom verzehrten Gemüse ab. Als Referenz liefert eine ganze rote Paprika etwa sieben Gramm Kohlenhydrate.

Grüne Chili

Dies ist ein würziger Eintopf, der normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt wird. Einige Versionen dieses Eintopfs sind möglicherweise kohlenhydratarm. Aber andere - wie die mit Bohnen - enthalten zu viele Kohlenhydrate. Leider ist es unwahrscheinlich, dass Sie in diesem Menüpunkt nach Ersatzfragen fragen können. Bestellen Sie daher vorsichtig.

Getränke

Es ist nicht nur das Essen, das Ihre tägliche Kohlenhydratmenge erhöhen kann, sondern auch traditionelle Getränke in mexikanischen Restaurants können schwierig sein.

Margaritas

Manche Menschen können sich ein mexikanisches Essen ohne eines einfach nicht vorstellen. Obwohl die meisten mit Zucker beladen sind, haben einige mexikanische Restaurants zuckerfreie Versionen.

Alternativ enthält eine traditionelle Margarita aus Tequila, Limettensaft und Triple Sec acht bis 16 Gramm Kohlenhydrate, abhängig von der Menge der Triple Sec. Aber zumindest hat es nicht den zusätzlichen Zucker aus einer süß-sauren Mischung.

Wenn Sie möchten, können Sie es ohne die dreifache Sekunde verlangen und Ihren eigenen künstlichen Süßstoff hinzufügen (Sie könnten eine kleine Flasche Sweetzfree-Flüssigkeit griffbereit halten)..

Bier

Es ist ein beliebter Begleiter für mexikanisches Essen, aber die Bierkohlenhydrate variieren und Sie müssen mit Bedacht wählen. Zu den kohlenhydratarmen Bieren gehören Amstel Light (5 g Kohlenhydrate) und Budweiser Select (weniger als zwei Gramm Kohlenhydrate)..

Dessert

Viele Gäste mexikanischer Restaurants verschlingen ihre Mahlzeiten in Erwartung des Nachtischs. Beliebte mexikanische Süßigkeiten werden oft gebraten und mit Zucker überzogen. Zum Beispiel kann eine Portion Churros bis zu 42 Gramm Kohlenhydrate liefern.

Hier ist, wie ein paar andere beliebte mexikanische Desserts vergleichen

Tres Leches

Dieser beliebte cremeweiße Kuchen ist süß und, wie Sie sich vorstellen können, ziemlich kohlenhydratreich. Sie werden wahrscheinlich mindestens 40-50 Gramm Kohlenhydrate in einer einzigen Portion zu sich nehmen.

Torte

Flan sieht aus wie es in Kohlenhydraten niedriger sein könnte, einfach weil es nicht gebacken ist. Für die Zubereitung dieses karamellartigen Gerichts wird jedoch viel Zucker verwendet. Sie steigern Ihre Kohlenhydrataufnahme um mindestens 50 Gramm, wenn Sie eine volle Portion essen.

Wenn Sie sich nach dem Abendessen nach einer süßen Leckerei sehnen, holen Sie sich einen Löffel Ihrer Essenskollegen, um Ihre kohlenhydratarme Ernährung auf Kurs zu halten.

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