So stellen Sie Ihre eigene kohlenhydratarme Schlagsahne her

Auf den ersten Blick können Desserts bei einer kohlenhydratarmen Ernährung schwer zu bekommen sein. Wenn Sie Mehl und Zucker meiden, nimmt das nicht die meisten süßen Sachen vom Tisch? Ja und nein Es nimmt die meisten herkömmlichen Süßigkeiten aus der Mischung heraus, aber es gibt viele alternative Zutaten, die in die Low-Carb-Rechnung passen, die Sie als Ersatz verwenden können.

Beispielsweise können in Backwaren Kokos- und Mandelmehl oder Mandel- oder Leinsamenmehl anstelle von traditionellem Allzweckmehl und zuckerfreie oder dunkle Schokoladenstückchen anstelle von Milchschokolade (die mehr Zucker enthält) verwendet werden. Probieren Sie kohlenhydratarme Zitronenmousse, Chiasamenpudding, Obstparfait oder eine dieser anderen kohlenhydratarmen Dessertideen. 

Und für eine flauschige Schlagsahne auf Ihrem kohlenhydratarmen Schokoladenkuchen können Sie Ihre eigene machen. 

Warum machen Sie Ihre eigene Schlagsahne? 

Leider wird im Laden gekauften geschlagenen Toppings, sogar "echter Schlagsahne in einer Dose", normalerweise Zucker zugesetzt, der nicht zu Ihrem kohlenhydratarmen Lebensstil passt, sowie vielen anderen verdächtigen Zutaten wie gehärteten Ölen, die enthalten schädliche Transfette. Selbst zuckerfreier Cool Whip, der technisch den Anforderungen einer kohlenhydratarmen Ernährung entspricht, enthält gehärtete Pflanzenöle, die nicht gesundheitsfördernd sind. Auch wenn Sie diese Diät aus Gewichtsgründen einhalten, kann es sich keiner von uns leisten, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die sich negativ auf den Cholesterinspiegel auswirken.  

Glücklicherweise ist es einfach, eine Junk-freie, kohlenhydratarme Schlagsahne zuzubereiten, und der Geschmack und die Konsistenz bleiben im Staub (der übrigens normalerweise weder wirklich geschlagen noch wirklich Sahne ist).. 

Hier erfahren Sie, wie Sie in 5 Minuten Sahne für ein köstliches hausgemachtes, geschlagenes Topping schlagen.

Niveau: Einfach

Gesamtzeit: 5 Minuten

Anleitung:

• Eine Rührschüssel und Rührer oder Schneebesen (für die schnellsten Ergebnisse verwenden Sie einen Standmixer)
• Starke Sahne (vorzugsweise nicht ultrapasteurisiert, was schwerer zu peitschen ist, aber wenn Sie es verwenden müssen, verwenden Sie eine Metallschüssel und stellen Sie sicher, dass die Ausrüstung sehr kalt ist, indem Sie die Rührer und die Schüssel vorher einige Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.)
• Vanilleextrakt oder Vanilleschote
• Zuckerfreies Süßungsmittel (ich bevorzuge Stevia, das keine Kohlenhydrate enthält. Sie können auch pulverförmige Süßungsmittel wie Equal oder Spenda verwenden.)
• Andere Aromen wie Minze oder Schokolade

Hier ist wie:

1. Kalte Sahne und Aromen in die Rührschüssel geben. Vermeiden Sie nach Möglichkeit ultra-pasteurisierte Cremes (siehe Tipp unten). Probieren Sie 1 bis 2 Teelöffel Vanille-Extrakt pro Tasse Sahne und 1 bis 2 Esslöffel Zucker ohne Kohlenhydrate. Zu diesem Zeitpunkt die Mischung schmecken und die Aromen anpassen. 
2. Mit einem elektrischen Handmixer oder einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz die Sahne aufschlagen. Sie können einen Schneebesen verwenden. es wird einfach länger dauern. Fangen Sie langsam an - wenn Sie es zuerst hoch stellen, haben Sie überall Sahne. Stellen Sie den Mischer so ein, dass er so schnell wie möglich spritzfrei ist.
3. Wenn die Creme eindickt, erhöhen Sie die Geschwindigkeit. Wenn es schäumender wird, sollten Sie nach einem weichen Peak suchen, den Sie möchten. Stoppen Sie den Mixer und heben Sie den oder die Rührer aus der Sahne. Die Spitze sollte sich oben biegen, wenn Sie den Schneebesen entfernen. Wenn es sich nähert, verlangsamen Sie es, denn wenn es zu weit geht, verliert es an Volumen, verklumpt und trennt sich (wird im Wesentlichen zu Butter). Dies kann sehr schnell passieren, wenn Sie zu diesem Zeitpunkt nicht genau aufpassen.

1. Wenn Sie vergessen haben, die Aromen anzupassen, können Sie dies zu diesem Zeitpunkt noch tun. Ta-da! Schlagsahne!

Eine Tasse Sahne ergibt ca. 2 Tassen Schlagsahne. Nach ein paar Stunden beginnt es an Volumen zu verlieren, aber Sie können es wieder mischen und es ist immer noch gut zu essen, auch nach ein oder zwei Tagen. Kühlen Sie die Schlagsahne und alles, was Sie damit machen (wie einen gefrosteten Kuchen).