Symptome beim Einatmen von Gluten aus der Luft

Es gibt tatsächlich Hinweise darauf, dass es möglich ist, Zöliakie-Symptome durch Einatmen von Gluten aus der Luft zu bekommen, obwohl dies keine Frage ist, die eingehend untersucht wurde. Ein medizinischer Bericht stützt die Idee, dass das Einatmen von Gluten anstelle des Verzehrs glutenhaltiger Lebensmittel ausreichen kann, um Symptome einer Zöliakie auszulösen. Darüber hinaus gibt es zahlreiche vereinzelte Hinweise darauf, dass Gluten aus der Luft Symptome hervorrufen kann, sowohl bei Zöliakiepatienten als auch bei Personen mit nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit.
Es ist nicht erwiesen, dass Gluten aus der Luft Probleme verursacht. Wenn Sie jedoch Zöliakie haben oder nicht auf Zöliakie ansprechen und trotz einer glutenfreien Ernährung weiterhin Symptome zeigen, ist es sinnvoll, nach möglichen Glutenquellen in der Luft zu suchen Umgebung.

Fallbericht: Durch Gluten in der Luft verursachte Symptome

Der medizinische Bericht, veröffentlicht im New England Journal of Medicine 1997 beteiligten sich zwei Landwirte, bei denen eine schwere Form der Zöliakie diagnostiziert wurde, die anscheinend nicht auf die glutenfreie Ernährung ansprach (auch bekannt als refraktäre Zöliakie).
Die Forscher fanden heraus, dass sich die beiden jeden Tag in einem geschlossenen Raum aufhielten und ihrem Vieh eine Mischung aus Gerste, Weizen und anderen Körnern fütterten, die mindestens 6 Gewichtsprozent Staubpartikel enthielten. Der Bericht schätzt, dass die beiden Landwirte "potenziell mehr als 150 g glutenhaltigen Staubpartikeln pro Tag ausgesetzt waren, die sie einatmeten und einnahmen".
Das ist ungefähr das 15.000-fache der täglichen Menge an Gluten, die für eine Person mit Zöliakie als "zu viel" angesehen wird.
Beide Landwirte litten unter anhaltenden Symptomen wie Krämpfen, Blähungen, Müdigkeit und Durchfall. Einer der Bauern - derjenige mit den schlimmsten Symptomen - hatte trotz der glutenfreien Ernährung eine vollständige Atrophie der Zöliakie (die Darmschädigung, die für Zöliakie charakteristisch ist). Die andere, die ebenfalls glutenfrei ernährt wurde, wies ebenfalls Darmschäden auf, obwohl diese weniger schwerwiegend waren.
Sobald beide Bauern Gesichtsmasken trugen, besserten sich ihre Symptome. Der Landwirt mit dem schwereren Darmschaden sah eine Verbesserung seiner Darmschleimhaut, und der andere Landwirt hatte eine vollständige Auflösung des Schadens.

Was bedeutet das für andere Zöliakiekranke??

Die meisten von uns sind weder Bauern, noch sind wir jeden Tag so viel Gluten ausgesetzt, weder durch Gluten in "glutenfreien" Lebensmitteln noch durch Gluten aus der Luft. Es zeigt sich jedoch, dass Gluten in der Luft eine Wirkung haben und Symptome verursachen kann.
Für Nichtlandwirte gibt es keine medizinischen Studien, die belegen, dass Gluten in der Luft ein Problem sein kann. Es gibt jedoch vereinzelte Hinweise darauf, dass Sie Gluten aus Mehl in der Luft erhalten können, entweder in einer privaten Küche oder sogar in der Nähe einer Bäckerei in einem aktiven Lebensmittelgeschäft. Sie müssen auch nicht überempfindlich gegen Spuren von Gluten sein.
Heimtierfutter kann nach Angaben der Ärzte, die den medizinischen Bericht über Gluten in der Luft verfasst haben, ein potenzielles Problem darstellen. Viele Marken von Trockenfutter für Haustiere enthalten Gluten, und wenn Sie es ausgießen, können Sie etwas davon einatmen. Daher sollten Sie in Betracht ziehen, auf glutenfreie Tiernahrung umzusteigen. Darüber hinaus enthalten einige pulverförmige Haushaltsprodukte wie Trockenbauprodukte Gluten, und das Arbeiten mit diesen kann eine Reaktion hervorrufen.

Vermeiden Sie Gluten aus der Luft

Um Gluten aus der Luft zu vermeiden, müssen Sie wissen, wo es auftritt. Hier einige Vorschläge, sowohl aus eigener Erfahrung als auch von anderen Zöliakie-Pädagogen:

• Verwenden Sie niemals Mehl in der Küche. Arbeite nicht mit Mehl. Lassen Sie niemanden in Ihrer Küche mit Mehl arbeiten und besuchen Sie Freunde und Familienmitglieder nicht in ihrer Küche, während sie mit Mehl arbeiten. 
• Wechseln Sie zu glutenfreier Tiernahrung. Theoretisch können Sie den Staub meiden, wenn a) jemand anderes Ihr Haustier füttert und b) Sie das Futter und die Schüssel draußen aufbewahren. Wenn Sie jedoch eine enge Beziehung zu Ihrem Haustier haben, sollten Sie auf jeden Fall besser wechseln, da Sie wahrscheinlich immer dann ausgesetzt sind, wenn Ihr Haustier Sie leckt oder an Ihnen herumknabbert.
• Vermeiden Sie Orte, an denen Trockenbauarbeiten durchgeführt werden. Wenn Sie Arbeiten an Ihrem Haus ausführen lassen müssen, lassen Sie diese von einer anderen Person ausführen und bleiben Sie fern, bis die Baustelle gründlich gereinigt wurde. Verwenden Sie auch keinen gebrauchsfertigen Spachtel oder Spachtelmasse, da viele auf Weizen basieren.
• Seien Sie vorsichtig in Geschäften mit Bäckereien. Einige davon scheinen in Ordnung zu sein, während andere problematisch sind. Der Unterschied kann in den Lüftungssystemen liegen. Wenn Sie Brot und andere Backwaren riechen, werden Sie nicht reagieren, aber wenn Sie können Riechen Sie, wie das Brot und die Kekse backen. Möglicherweise liegt auch Mehl in der Luft, und Sie riskieren dadurch möglicherweise eine Reaktion in der Luft.

• Ziehen Sie in bestimmten Situationen die Verwendung einer Gesichtsmaske in Betracht. Dies ist keineswegs narrensicher, aber für kurze Belichtungen könnte es den Trick tun. Suchen Sie nach einem vollständigen Beatmungsgerät und nicht nach einer Malermaske. Die Kosten für ein Heimwerkerzentrum betragen etwa 40 US-Dollar. Wenn Sie Asthma oder eine andere Atemwegserkrankung haben, die Ihre Atmung beeinträchtigt, sollten Sie ein Atemgerät mit Vorsicht verwenden und es entfernen, wenn Sie Probleme beim Atmen haben.

Ein Wort von Verywell

Nicht jeder muss alle diese Vorsichtsmaßnahmen treffen; Wenn Sie nicht besonders empfindlich gegenüber Gluten-Kreuzkontaminationen sind, können Sie in den meisten oder allen dieser Situationen in Ordnung sein. Aber wenn Sie feststellen, dass Sie immer noch ungeklärte Symptome haben, obwohl Sie die glutenfreie Diät sehr streng befolgen, möchten Sie vielleicht Ihre Umwelt und Ihr Essen überprüfen.