So helfen Sie Ihrem Kind, die Vorteile von Antioxidantien zu nutzen

Die Eltern werden mit Ernährungsempfehlungen bombardiert, um die Bedürfnisse der heranwachsenden Kinder zu befriedigen, aber alle Informationen können überwältigend sein. Antioxidantien sind besonders verwirrend, aber wichtig genug, um Aufmerksamkeit zu verdienen.

Hier finden Sie Tipps und Tricks, die Eltern dabei helfen, Antioxidantien zu entmystifizieren und die Vorteile zu nutzen, indem sie in die tägliche Ernährung einbezogen werden.

Was sind Antioxidantien??

Normale Körperprozesse verursachen schädliche Substanzen, die als freie Radikale bekannt sind. Diese Substanzen können gesundes Gewebe angreifen und zerstören und im Laufe der Zeit Chaos im Körper anrichten. Freie Radikale fördern auch Entzündungen, die auch gesunde Zellen schädigen. Übermäßige Schäden durch freie Radikale wurden mit Krebs, Herzerkrankungen und anderen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht.

Hier kommen Antioxidantien ins Spiel. Antioxidantien sind Substanzen, die freie Radikale zerstören und somit gesunde Zellen schützen. Antioxidantien sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten - viele basieren auf Pflanzen. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte sind einige der beeindruckendsten Quellen.

Neben vielen anderen wichtigen Funktionen werden die Vitamine A, C und E sowie das Mineral Selen auch als Antioxidantien eingestuft. Antioxidantien finden sich auch in pflanzlichen Verbindungen, die zusammenfassend als Phytochemikalien bezeichnet werden. Beispiele sind Polyphenole, die Pflanzen vor Schädigungen schützen, und Flavonoide, bunte Pigmente, die pflanzlichen Lebensmitteln ihre einzigartigen Schattierungen verleihen.

Das gelegentliche Stück Obst und eine kleine Karottenpeitsche alle paar Tage reichen Ihrem Kind nicht aus, um den Bedarf an Antioxidantien zu decken. Für beste Ergebnisse können Eltern und Kinder zusammenarbeiten, um Wege zu finden, wie sie sich in der Ernährung festsetzen können.

A + Quellen

Antioxidantien sind für die Kleinsten über alle Arten von kinderfreundlichen Lebensmitteln zugänglich. Hier sind fünf All-Stars-Quellen.

Beeren

Treffen Sie Ihre Wahl. Alle Arten von Beeren strotzen vor Antioxidantien. Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen und Preiselbeeren sind nur einige davon. Dunkle Farben bedeuten, dass sie reich an Pigmenten sind, und der Geschmacksschub macht sie besonders für winzige Gaumen attraktiv.

Blattgemüse

Grünes Gemüse wie Spinat, Mangold, Grünkohl, Rucola und Kohlgrün ist bekannt für seine hohe Nährstoffdichte. Blattgemüse wie Grünkohl und Kohlsamen sind ziemlich bitter und mögen Kinder nicht ansprechen, wenn sie roh sind, aber wenn man sie abkocht, werden sie süßer und lassen sich leichter kauen.

Tomaten Produkte

Tomatenprodukte enthalten viel Lycopin, ein rotes Flavonoid, das auch in rosa Grapefruit und Wassermelone vorkommt. Gekochte Tomatenprodukte enthalten mehr Lycopin als rohe Tomaten. Genießen Sie daher regelmäßig Tomatenkonserven, Marinara-Sauce, Chili und Tomatensuppe.

Rosinen

Trockenfrüchte bieten eine konzentrierte Dosis an Antioxidantien. Ähnlich wie die Trauben (und der Wein für Mama) sind Rosinen eine einfache Option für Kinder als gesunde Alternative zu Kaubonbons.

Vollkorn

Eine weniger bekannte Quelle für Antioxidantien, Vollkornprodukte wie brauner Reis, Hafer, Gerste und Sorghum, sind mit bauchfreundlichen Ballaststoffen und Antioxidantien gefüllt. Der regelmäßige Verzehr dieser Körner ist mit der Vorbeugung von chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes verbunden. Lassen Sie die Kleinen frühzeitig mit Vollkorn statt mit den höher verarbeiteten „weißen“ Körnern beginnen.

Möglichkeiten, mehr zu bekommen

Anstatt Obst und Gemüse zu schleichen, werden die Kinder in die Identifizierung und Auswahl der Arten von Antioxidantien einbezogen, die sie von Tag zu Tag essen möchten. Hier finden Sie einige Ideen und Rezepte, mit denen Sie Ihre Küche gut sortieren können.

Smoothies

Smoothies sorgen dafür, dass Tonnen von Lebensmitteln mit hohem Antioxidansgehalt frisch, kalt und trinkbar sind. Ob Sie frisches oder gefrorenes Obst und Gemüse wählen, die Antioxidantien sind reichlich vorhanden. Sie können diese für den Anfang versuchen:

• Erdnussbutter-Bananen-Blaubeeracai-Smoothie
• Wilder Blaubeerkäsekuchen Smoothie
• Energizing Matcha Mango Grüner Smoothie

Pizza

Ja pizza Kombinieren Sie eine Vollkornkruste, Lycopin-reiche Tomatensauce und eine leere Leinwand, um Gemüse darauf zu stapeln. Probieren Sie dieses Rezept für den Anfang.

Grünkohl- und Butternut-Kürbis-Pizza
Ergibt 12 Scheiben

1 Packung Trocken-Aktivhefe
1 Teelöffel Zucker
1 Tasse warmes Wasser
1 ½ Tassen Vollkorngebäckmehl
1 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel koscheres Salz
3 Esslöffel Olivenöl extra vergine, geteilt
1 Tasse Marinara-Sauce
6 Unzen geschnittenen Provolone-Käse
2 Tassen gerösteter Butternusskürbis *
2 Tassen gehackter frischer Grünkohl
6 Unzen zerkleinerter Teil-Magermozzarella-Käse

1. Hefe, Zucker und Wasser in einem großen Messbecher mischen und verquirlen. 15 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl und Salz in die Schüssel eines Elektromixers mit einem Teighaken geben. Fügen Sie die Hefemischung und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Die Maschine auf niedriger Stufe laufen lassen, bis die Zutaten nur noch vereinigt sind, dann die mittlere Geschwindigkeit für 3 bis 4 Minuten erhöhen, bis der Teig zu einer großen Kugel zusammengekommen ist.
3. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Eine Stunde gehen lassen.
4. Heizen Sie den Ofen auf 450F vor und legen Sie eine 13x18-Blechpfanne in den Ofen, um ihn zu erwärmen. Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Oberfläche wenden und mit einem Nudelholz flach rollen.
5. Nehmen Sie das Blech vorsichtig aus dem Ofen und beträufeln Sie es mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl. Geben Sie den Teig in die Pfanne und drücken Sie ihn vorsichtig an den Rand der Pfanne.
6. Top mit Marinara, Provolone, Kürbis, Grünkohl und schließlich Mozzarella.
7. 16 Minuten backen und die Pfanne nach der Hälfte des Garvorgangs einmal wenden.

Studentenfutter

Eine weitere Gelegenheit für Vollkornprodukte, kombiniert mit natürlicher Süße aus getrockneten Früchten. Stellen Sie eine Mischung aus Vollkorngetreide, Nüssen (eine weitere gute Quelle für Antioxidantien) und ein paar Handvoll der beliebtesten Trockenfrüchte Ihrer Kinder her. Probieren Sie diese Rezepte:

• Kürbiskuchen-Gewürz gebratene Mandel-Hintermischung
• Pikante Gewürznuss-Snack-Mischung

Heißes und kaltes Getreide

Hafer ist die Vollkornbasis für Müsli und eine Morgenschale Haferflocken. Außerdem ist ein solches Rezept einfach in die Schule mitzunehmen.

Nussfreies Müsli
Macht 3 1/2 Tassen

2 ½ Tassen Haferflocken
½ Tasse Kokosraspeln
¼ Teelöffel koscheres Salz
1/3 Tasse Ahornsirup oder Agavennektar
1 Esslöffel Rapsöl
1 Tasse getrocknete Preiselbeeren

1. Ofen auf 300F vorheizen.
2. Besprühen Sie ein großes Backblech mit Antihaft-Kochspray. Hafer, Kokosnuss, Salz, Ahornsirup und Rapsöl in einer großen Schüssel vermengen.
3. Gut umrühren und auf das vorbereitete Backblech geben.
4. Unter gelegentlichem Rühren goldbraun backen (ca. 15 bis 20 Minuten). Aus dem Ofen nehmen.
5. Nach dem Abkühlen die getrockneten Preiselbeeren untermischen. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche lagern.