Können Erdbeeren Ihr Cholesterin senken?

Erdbeeren, auch bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen Fragaria x ananassa, werden weltweit angebaut und sind vor allem für ihren süßen Geschmack, ihre fleischige rote Farbe und ihr angenehmes Aroma bekannt. Diese köstlichen Früchte können im Rahmen einer herzgesunden Ernährung problemlos in Salate, Desserts und andere gesunde Snacks eingearbeitet werden.
Erdbeeren enthalten auch viele gesunde Nährstoffe wie Flavonoide, Anthocyane und Ellagitannine. Diese Antioxidantien wurden auf ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bei Erkrankungen wie Krebs und Herzerkrankungen untersucht. Zusätzlich wurden Erdbeeren zur Blutzuckerkontrolle bei Diabetes untersucht. Forschungsstudien haben auch die Auswirkungen des Erdbeerkonsums auf den Cholesterinspiegel untersucht, und die Ergebnisse dieser Studien scheinen vielversprechend zu sein.

Erdbeeren: Gesunde Vorteile für den Cholesterinspiegel

Es gab eine Handvoll Studien, die die Auswirkungen des Verzehrs von Erdbeeren auf den Cholesterinspiegel untersucht haben. Diese Studien untersuchten Menschen, die entweder ein gesundes Gewicht hatten oder übergewichtig waren und über einen Zeitraum von drei bis acht Wochen Erdbeeren konsumieren mussten. Einige dieser Studien erforderten von den Teilnehmern eine fettarme Diät, während andere Studien es den Teilnehmern ermöglichten, ihre reguläre Diät einzuhalten - solange sie die erforderliche Menge Erdbeeren pro Tag konsumierten.
Die Menge und Form der Erdbeersupplementierung, die die Menschen in diesen Studien konsumierten, variierte stark. Viele dieser Studien erforderten von den Teilnehmern den Verzehr eines gefriergetrockneten Erdbeerpulvers, das in einen Smoothie oder andere Lebensmittel eingearbeitet wurde, während andere Studien es den Teilnehmern ermöglichten, ganze Erdbeeren zu verzehren, die entweder frisch oder gefroren waren. Ihre Aufnahme in diesen Studien lag im Bereich von 110 Gramm bis 500 Gramm frischen Erdbeeren pro Tag. Die Form und Menge der Erdbeersupplementierung schien die Wirkung von Erdbeeren auf den Cholesterin- und Triglyceridspiegel nicht zu beeinflussen.
Aus diesen Studien geht hervor, dass der tägliche Verzehr von Erdbeeren den Gesamtcholesterinspiegel um 4 bis 10% senkte. Zusätzlich schien das LDL-Cholesterin in einigen Studien um 13% gesenkt zu sein. Die Auswirkungen des Erdbeerkonsums auf den Triglyceridgehalt waren jedoch unterschiedlich - in einigen Studien wurden Triglyceride nicht durch den Erdbeerkonsum beeinflusst, während in anderen Studien Triglyceride um bis zu 20% gesenkt wurden. Die HDL-Spiegel in diesen Studien schienen nicht beeinflusst zu sein oder wurden nicht gemessen.
In einer Studie schien die LDL-Partikelgröße ebenfalls leicht zuzunehmen. (Geringes, dichtes LDL ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden.) In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass oxidiertes LDL, eine andere Form von LDL, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann, nach dem Verzehr von Erdbeeren mit einer fettreichen Mahlzeit ebenfalls gesenkt wurde.

Was bedeuten diese Studien??

An den Studien nahmen nur wenige Personen teil, daher ist es schwierig festzustellen, wie stark Erdbeeren den Cholesterinspiegel beeinflussen. In den meisten Studien mussten die Teilnehmer außerdem eine fettarme Diät einhalten, was auch zu den in diesen Studien festgestellten cholesterinsenkenden Wirkungen beitragen könnte.
Obwohl wir keinen eindeutigen Zusammenhang zwischen Erdbeerkonsum und Cholesterinspiegel herstellen können, sind Erdbeeren immer noch ein gutes Lebensmittel, das Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie eine cholesterinsenkende Diät einhalten. Sie sind nicht nur kalorien- und fettarm, sondern Erdbeeren enthalten auch Ballaststoffe und Phytosterine, die gesunde Inhaltsstoffe sind, von denen bekannt ist, dass sie sich günstig auf LDL-Cholesterin auswirken.