Erstaunliches Kürbis-Walnuss-Muffin-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 161 Fett 7g Kohlenhydrate 23g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 (je 1 Muffin) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 161 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 17 mg | 6% |
| Natrium 176 mg | 8% |
| Gesamte Kohlenhydrate 23g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 10g | |
| Enthält 8 g zugesetzten Zucker | 16% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 68 mg | 5% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 125 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 7 min, Koch 12 min
Portionen 12 (je 1 Muffin)
Kürbis ist nicht nur für den Herbst. Diese Kürbismuffins sind ein Gewinn für Geschmack und Ernährung. Die Kinder werden das Gefühl haben, ein Dessert zu essen, aber sie werden auch einen Mund voller guter Ernährung bekommen.
Wir haben ein geteiltes Haus, was die Frage betrifft, ob Schokoladenstückchen hinzugefügt werden sollen, also machen wir einige mit und einige ohne. Sie können die Walnüsse und Schokoladenstückchen so zuschneiden, dass sie den Vorlieben und Abneigungen Ihrer Familie entsprechen.
Wenn Sie milchfrei sind, können Sie die Milch durch eine Nussmilchoption wie Mandelmilch ersetzen. Um ein paar Kalorien und etwas Fett zu sparen, können Sie das Öl auch durch Apfelmus ersetzen.
Zutaten
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse Kürbispüree (in Dosen oder hausgemacht)
- 1 Tasse fettarme Milch
- 1/2 Tasse brauner Zucker verpackt
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 3/4 Tasse Vollkornmehl
- 3/4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- 1/3 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen (optional)
Vorbereitung
- Backofen auf 375 Grad vorheizen und mit Antihaft-Kochspray die Mini-Muffinform (en) besprühen.
- In eine große Schüssel Ei, Kürbispüree, Milch, braunen Zucker, Öl und Vanilleextrakt geben und umrühren. Als nächstes fügen Sie Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt und Schneebesen.
- Mehl zu den nassen Zutaten geben und umrühren.
- Fügen Sie Walnüsse und Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie erneut, bis sie eingearbeitet sind.
- Löffel in Mini-Muffin-Dosen bis etwa drei Viertel voll.
- 12 Minuten backen oder bis ein goldbrauner Zahnstocher in der Mitte herauskommt.
- 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen und dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen. In einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahren. Diese frieren für die spätere Verwendung gut ein.
