Magere und saftige Truthahn- und Pilzburger
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 85 Fett 3 g Kohlenhydrate 1 g Protein 13 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 85 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 28 mg | 9% |
| Natrium 53 mg | 2% |
| Gesamte Kohlenhydrate 1g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 13g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 6 mg | 0% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 208 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 10 Minuten
Portionen 6
Sie können einen saftigen Burger auf Fleischbasis haben, der auch weniger Fett enthält und kein Sodbrennen auslöst. Der Schlüssel ist, ein mageres Fleisch zu verwenden - in diesem Fall Pute - und es mit einem fettarmen Füllstoff zu kombinieren - in diesem Fall fein gehackte Baby-Bellapilze, die eine fleischige Konsistenz ohne zusätzliches eigenes Fett bieten.
Wir verwenden auch ein bisschen Worcestershire-Sauce für Geschmack und Saftigkeit. Obwohl es einen niedrigeren pH-Wert hat, was bedeutet, dass es saurer ist, ist es unwahrscheinlich, dass die geringe Menge, die mit den anderen Bestandteilen ausgeglichen wird, einen Rückfluss verursacht. In der Tat ist das Ausgleichen von sauren Lebensmitteln mit nicht sauren Entscheidungen ein Weg, um Sodbrennen zu verhindern.
Zutaten
- 3/4-Pfund-Putenbrust, gemahlen
- 1/2 Tasse Baby Bella Pilze, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
Vorbereitung
- Die gemahlene Putenbrust, die Champignons, das Olivenöl und die Worcestershire-Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Teilen Sie die Mischung in 6 Teile und formen Sie mit den Händen jeweils ein ca. 1/2-Zoll dickes Fladenbrot und legen Sie es beiseite.
- Fetten Sie eine Herdplatte oder eine mittelgroße Bratpfanne ein und kochen Sie die Bratlinge bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten auf jeder Seite.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Diese Burger sind recht einfach - es gibt nicht zu viele Zutaten, die Sie austauschen können.
Sie können dies jedoch zu einer Hühnchenpastete oder einem Burger mit weniger Fett machen, indem Sie sich für 90 oder 95 Prozent mageres Rinderhackfleisch anstelle von gemahlener Putenbrust entscheiden. Die meisten Supermärkte bieten die 90-Prozent-Lean-Option an. Einige haben möglicherweise die 95-Prozent-Version zur Verfügung.
Hier ist ein Profi-Tipp: Mahlen Sie Ihre eigene Putenbrust. Manchmal enthalten im Laden gekaufte Versionen eine Mischung aus weißem und dunklem Putenfleisch, sodass der Fettgehalt variiert. Wenn Sie Ihr eigenes Fleisch mahlen, wissen Sie genau, wie viel Fett sich darin befindet.
Koch- und Serviertipps
Versuchen Sie für die saftigsten Burger, während des Kochens nicht auf die Pastetchen zu drücken. Gib auch dein Bestes, um sie nur einmal umzudrehen. Auf diese Weise wird die Feuchtigkeit im Burger eingeschlossen und nicht in die Pfanne gedrückt.
Burger werden normalerweise mit scharfer Soße, Tomaten oder Zwiebeln serviert - alles mögliche Ursachen für Sodbrennen. Also, wie kannst du diesen genießen? Eine Möglichkeit besteht darin, das Brötchen ganz zu vermeiden und die Putenfrikadelle über einem Salat oder gebratenem Gemüse zu servieren.
Sie können auch Pastetchen mit Getreide servieren, wie Quinoa oder brauner Reis. Wählen Sie alternativ ein Vollkornbrötchen und servieren Sie es mit knusprigem Salat, einem Speer aus Senf oder einem Sodbrennen-freundlichen Salat im Brötchen.
