Nackte Fleischbällchen Mit Zitrus Guac
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 105 Fett 7g Kohlenhydrate 2g Protein 8g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 (1 Kugel + 1 Esslöffel Guac) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 105 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 33 mg | 11% |
| Natrium 260 mg | 11% |
| Gesamte Kohlenhydrate 2g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 20 mg | 2% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 166 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 10 (1 Ball + 1 Esslöffel Guac)
Ein typisches Fleischbällchenrezept erfordert möglicherweise Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt wie Knoblauch, Zwiebeln und Semmelbrösel. Diese Frikadellen haben nichts davon. Abgesehen von würzigen Gewürzen und Gewürzen sind sie so ziemlich "nackt", dass Sie sich keine Sorgen um die Auslösung von IBS-Symptomen machen müssen.
Der Guacamole-Dip ist natürlich mit Orangensaft gesüßt. Eine frische Orange gilt aufgrund ihres ausgewogenen Fructosegehalts als Low-FODMAP. Orangensaft ist in Portionen von bis zu einer halben Tasse sicher. Die Kombination aus Zitrusfrüchten und Avocado sorgt für eine würzige, herzgesunde Ergänzung der dezent zimtartigen Putenfleischbällchen.
Zutaten
- 1 Pfund 85% magerer Truthahn
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 mittlere Avocado, geschält und püriert
- 3 Esslöffel Orangensaft
- Schale aus 1 mittelgroßen Orange
- Prise rote Pfefferflocken (weniger als 1/8 Teelöffel, optional)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel fein gehackte Korianderblätter
Vorbereitung
- Ofen vorheizen auf 350F.
- Den gemahlenen Truthahn, Salz, Pfeffer, Ingwer, Zimt und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermengen. Haben Sie keine Angst, Ihre Hände zu benutzen, um die Aromen in zu integrieren!
- Formen Sie die Mischung mit den Händen zu runden Kugeln. Du solltest 10 mittelgroße Frikadellen haben, wenn du fertig bist.
- Ordnen Sie die Kugeln auf einem Backblech Pergament. 25-30 Minuten backen.
- Wenn die Frikadellen fertig sind, kombinieren Sie die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel und mischen Sie alles gut durch. Sie sollten mit etwa einem Esslöffel Guacamole pro Frikadelle enden.
- Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Limetten, Zitronen und Ananas sind auch IBS-freundlich. Tauschen Sie den Orangensaft und die Zitronenschale gegen Limetten- und Zitronensaft und die Zitronenschale gegen eine traditionellere Guacamole aus. Probieren Sie Ananassaft und lassen Sie die Lust auf eine tropischere Version aus.
Sie können diese Fleischbällchen auch mit gemahlenem Hühnchen zubereiten, das auch gut zu Guacamole passt.
Lassen Sie die roten Paprikaflocken aus, wenn Sie Ihr Essen nicht scharf mögen oder wenn scharfes Essen Sodbrennen oder andere Verdauungsprobleme auslöst.
Low-FODMAP-Rezepte verzichten im Allgemeinen auf Knoblauch und Zwiebeln, da sie reich an Fructanen sind. Wenn Sie diese Lebensmittel jedoch wieder eingeführt haben oder festgestellt haben, dass Sie Fructane vertragen, können Sie zwei mittel gehackte Knoblauchzehen oder eine halbe fein gehackte Zwiebel in die gemahlene Putenmischung einarbeiten.
Koch- und Serviertipps
Setzen Sie Zahnstocher in die Frikadellen ein, um als Vorspeise zu dienen, oder fügen Sie die Frikadellen in eine vollständige Mahlzeit ein.
Sie können mit einer Beilage von gegrilltem Gemüse (einige mit wenig FODMAP, darunter Zucchini, grüne Bohnen, Paprika, Karotten und Pastinaken) oder über Kartoffelpüree (Kartoffeln gelten als mit wenig FODMAP, aber wenn Sie Süßkartoffeln verwenden) servieren halbe Tasse einhalten).
