Pfanne Erdnussbutter-Zimt-Gewürz-Plätzchen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 129 Fett 10 g Kohlenhydrate 8 g Protein 5 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 16 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 129 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10 g | 13% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 12 mg | 4% |
| Natrium 178 mg | 8% |
| Gesamte Kohlenhydrate 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 5 g zugesetzten Zucker | 10% |
| Eiweiß 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 18 mg | 1% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 147 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 10 Minuten
Portionen 16
Dieser dekadente, aber kohlenhydratarme Erdnussbutter-Zimt-Gewürz-Keks ist der perfekte Leckerbissen für Menschen mit Diabetes. Es dauert weniger als zehn Minuten Vorbereitungszeit, hat nur fünf Gramm Zucker pro Portion und wird mit blutzuckersenkendem Zimt hergestellt. Vor allem ist es köstlich!
Zutaten
- 1 großes Ei
- 1 Tasse natürliche Erdnussbutter
- ½ Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse Mandelmahlzeit
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel Salz
- Antihaft-Spray
- 2 Esslöffel Erdnüsse, optional, zum Garnieren
Vorbereitung
- Backofen auf 350 F vorheizen.
- Ei in einer großen Schüssel leicht schaumig schlagen. Erdnussbutter, braunen Zucker, Mandelmehl, Vanilleextrakt, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz gut verquirlen.
- Sprühen Sie eine ofenfeste Pfanne leicht mit Antihaft-Spray. Teig in die Pfanne geben und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Nach Belieben mit ein paar Erdnüssen bestreuen und leicht andrücken.
- Legen Sie den Keks auf einen Rost in der Mitte des Ofens und backen Sie ihn 10-12 Minuten lang, bis er an den Rändern goldbraun und aufgebläht ist. Vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Dies ist eine meiner Lieblingsleckereien, weil ich immer die Zutaten zur Hand habe! Immer wenn ich nach etwas Warmem, Schmackhaftem und Süßem verlange, weiß ich, dass dieser Bratpfannenkeks nur 20 Minuten entfernt ist.
Nussbutter
Auch in Ihrer Speisekammer sieht es nackt aus, dieses Rezept lässt sich leicht an Ihre persönlichen Bedürfnisse anpassen. Sie können jede Art von Nussbutter-Cashewbutter und Mandelbutter verwenden, beide funktionieren gut. Und wenn Sie in der unglücklichen Situation sind, dass Ihnen die Nussbutter ausgeht, können Sie es sich selbst machen, indem Sie eine runde Tasse Nüsse mit einem Esslöffel Öl in der Küchenmaschine mischen, bis sich ein cremiger Aufstrich bildet.
Süßstoffe
Ich habe diese mit braunem Zucker gemacht, der ein kräftigeres Aroma als weißer Zucker hat, obwohl Sie ihn sicherlich zur Not ersetzen könnten. Sie können auch reinen Ahornsirup oder Honig verwenden, aber achten Sie darauf, die Ofentemperatur um 25 Grad zu senken und einige Minuten länger zu kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nussfreie Variante
Wenn jemand in Ihrem Haushalt nussfrei ist, können Sie diesen Keks trotzdem in Sesambutter tauschen und das Mandelmehl weglassen. Hergestellt aus Sonnenblumenkernen, ist es perfekt für Menschen mit Allergien gegen Baumnüsse.
Vegane Variation
Verwenden Sie für eine vegane Version ein Chiasamenei. Mischen Sie 1 Esslöffel Chiasamen mit 3 Esslöffeln Wasser und lassen Sie es ca. 10 Minuten einwirken, bevor Sie die anderen Zutaten einrühren.
Dieser Trick ist der perfekte, an den Sie sich erinnern sollten, wenn Ihnen das nächste Mal die Eier ausgehen.
Weitere Add-Ins
Wenn Sie sich besonders dekadent fühlen, laden Sie diesen Cookie mit vielen gesunden Add-Ins. Lust auf etwas Schokoladiges? Tauschen Sie das Mandelmehl gegen ¼ Tasse Kakaopulver oder rühren Sie ½ Tasse gehackte dunkle Schokolade ein, die reich an antioxidativen Polyphenolen und Flavanolen ist. Willst du etwas fruchtiges? Eine Handvoll gefrorene Beeren einrühren. Dieses Rezept schmeckt besonders gut zu gefrorenen Waldblaubeeren.
Machen Sie einen extra nussigen Keks mit verschiedenen Arten von Nüssen und Samen, wie Walnüssen, Sonnenblumenkernen und Mandeln. Fügen Sie eine Handvoll oder zwei getrocknete Früchte zusammen mit diesen Nüssen hinzu, um einen von Müsli inspirierten Keks zu machen. Am liebsten genieße ich diesen Keks mit einer Handvoll Kokosraspeln und dunklen Schokoladenstückchen.
Koch- und Serviertipps
Dieser Keks ist am besten, wenn er leicht verkocht ist. Das Center sieht beim Herausnehmen möglicherweise nicht ganz fertig aus, aber es kocht weiter, während es abkühlt.
Verwenden Sie unbedingt eine antihaftbeschichtete oder gut gewürzte Gusseisenpfanne, um ein Anhaften zu verhindern.
