Alternative natürliche Süßstoffe für Diabetes

Wenn es um die Planung von Mahlzeiten geht, sollten sich Menschen mit Diabetes auf die Qualität und Quantität der Kohlenhydrate konzentrieren, die sie konsumieren. Tatsächlich schlägt die American Diabetes Association vor, Menschen mit Diabetes zu ermutigen, raffinierte Kohlenhydrate und zugesetzten Zucker durch Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst zu ersetzen. Manchmal erfordern bestimmte Nahrungsmittel und Getränke Zucker. Das Ersetzen von zugesetzten Zuckern durch Zuckerersatzstoffe kann dazu beitragen, den Gewichtsverlust zu steigern und den Blutzucker zu reduzieren. Es gibt jedoch einen Nachteil. Die meisten Zuckerersatzstoffe, auch als nicht nahrhafte Süßstoffe bekannt, enthalten künstliche Inhaltsstoffe. Wenn Sie künstliche Zutaten meiden möchten, können Sie einen natürlichen Süßstoff ausprobieren, der jedoch nicht immer gesünder ist. Deshalb ist es wichtig, ein informierter Verbraucher zu sein, die Vor- und Nachteile abzuwägen und immer die Portionskontrolle zu üben.

Natürliche Süßstoffe enthalten Zucker und Kohlenhydrate

Einige natürliche Alternativen zu raffiniertem weißen Tischzucker enthalten immer noch so viele oder mehr Kohlenhydrate als Tischzucker sowie einen hohen glykämischen Index. Süßstoffe wie Honig, Maissirup, brauner Zucker und Ahornsirup können Ihren Blutzuckerspiegel ansteigen lassen und zu einer Gewichtszunahme führen, wenn Sie zu viel gegessen werden. Es gibt jedoch einige natürliche Süßstoffe, die Sie ausprobieren können, wenn sie Ihren Ernährungsbedürfnissen entsprechen.

Agavennektar

Agavennektar stammt aus der Agavenpflanze. Es wird seit Jahrhunderten als Süßstoff verwendet, insbesondere von den Azteken. Der Nektar schmeckt süß und hat eine honigähnliche Konsistenz. Agave ist ein beliebter natürlicher Süßstoff, da davon ausgegangen wird, dass er einen niedrigeren glykämischen Index (GI) aufweist als Haushaltszucker oder Honig. Der glykämische Index von Agavennektar liegt bei 20 bis 30, während normaler Zucker einen GI von 60 bis 65 hat. Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index neigen dazu, den Blutzucker langsamer zu erhöhen. Wie wir wissen, ist bei Diabetes jeder Mensch anders. Daher ist es am besten zu prüfen, wie Ihr Blutzucker reagiert, bevor Sie ihn ersetzen.
Im Vergleich zu Zucker enthält ein Esslöffel Agavennektar etwa 60 Kalorien und 16 Gramm Zucker. Die gleiche Menge Kristallzucker enthält etwa 45 Kalorien und 12 Gramm Zucker. Daher werden Sie durch die Verwendung von Agave als Zuckerersatz nicht unbedingt Kalorien sparen. Sie sollten jedoch weniger verwenden, da Agaven süßer schmecken als Zucker. Wenn Sie beispielsweise einen Esslöffel Zucker durch einen Teelöffel Agave ersetzen, sparen Sie 30 Kalorien und 8 Gramm Zucker.
Denken Sie auch daran, dass Agave zu 90% Fructose ist. Wenn Fruktose metabolisiert wird, wandert das meiste davon in die Leber anstatt in die Blutbahn, wo es den Blutzucker anheben kann. Auch wenn es den Blutzucker nicht so schnell ansteigen lässt, kann eine erhöhte Zufuhr Triglyceride ansteigen lassen, eine Fettart in Ihrem Blut, die mit einem erhöhten Risiko für Diabetes, metabolisches Syndrom und Herzerkrankungen verbunden ist. Wenn Sie bereits hohe Triglyceride oder andere Risiken für Herzkrankheiten haben (was viele Menschen mit Typ-2-Diabetes tun), ist es daher wahrscheinlich ratsam, Agave sparsam zu verwenden.

Stevia

Stevia ist eine andere Pflanze, die seit frühester Zeit als Süßstoffquelle verwendet wird. Es wächst in Südamerika und die Blätter sind in der Form der Minzefamilie ähnlich. Stevia, das Sie im Geschäft kaufen, ist Steviolglycoside-Rebaudiosid A und Steviosid, das aus Blättern der Pflanze Stevia Rebaudiana Bertoni gewonnen wird. Da Stevia 200-300-mal süßer als Zucker ist, ist es sehr wenig erforderlich, Dinge süß zu machen. Dies reduziert automatisch Kalorien und Kohlenhydrate. Eine Packung Stevia enthält 0 Kalorien und 1 g Kohlenhydrate.
In einem Positionspapier fasste die Akademie für Ernährung und Diätetik fünf randomisierte Kontrollstudien zusammen, in denen die Auswirkungen von Stevia im Vergleich zu Placebos auf Blutzucker, Insulinspiegel, Bluthochdruck und Körpergewicht untersucht wurden. Studien zeigten minimale bis keine Auswirkungen auf Blutzucker, Insulinspiegel, Bluthochdruck und Körpergewicht. In einer Studie mit minimalen Auswirkungen berichteten Patienten mit Typ-2-Diabetes nach einer Testmahlzeit von Stevia im Vergleich zu Placebo über eine verringerte postprandiale (nach der Mahlzeit) Reaktion auf Blutzucker und Glukagon.

Mönch-Frucht-Extrakt

Mönchfruchtextrakt, auch bekannt als Luo Han Guo, Siraitia Grosvenorii oder Swingle-Fruchtextrakt, ist eine Kombination aus mehreren verschiedenen Cucurbitanglycosiden, die als Mogroside bekannt sind. Es wird aus einer in Südchina heimischen Pflanze gewonnen. Der Extrakt aus Mönchfrüchten ist schätzungsweise 150- bis 300-mal süßer als normaler Haushaltszucker und soll in hohem Maße einen Nachgeschmack haben.
Eine 0,8-Gramm-Packung Monk Fruit In the Raw enthält weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate und 0 Kalorien. Dies ist eine gute Alternative für kalorienreiche und kohlenhydratreiche Optionen.
Das Problem mit Mönchfruchtextrakt ist zweifach. Weil es schwer zu machen ist, kann es teuer sein. Darüber hinaus gibt es, obwohl die FDA dies als allgemein als sicher (GRAS) eingestuft hat, begrenzte Studien, in denen die langfristigen Auswirkungen untersucht werden, die bedeuten, dass keine akzeptable tägliche Zufuhr (ADI) nachgewiesen wurde..

Ein Wort von Verywell

Wenn Sie abnehmen oder Ihren Blutzucker reduzieren möchten, müssen Sie weniger Kalorien und Kohlenhydrate zu sich nehmen. Der Austausch von raffinierten Kohlenhydraten wie Zucker mit nicht nahrhaften Süßungsmitteln kann zur Erreichung Ihrer Gewichts- und Blutzuckerziele beitragen. Diese Produkte enthalten jedoch künstliche Inhaltsstoffe. Es gibt einige natürlichere alternative Süßungsmittel auf dem Markt, aber bevor Sie wechseln, entscheiden Sie, welches für Sie am besten ist. Berücksichtigen Sie immer, dass die Portionskontrolle wichtig ist.