Barbecue Rauchallergie

Grillen ist eine amerikanische Tradition, und nichts sagt Sommer oder Tailgating wie ein Outdoor-Cookout mit Freunden. Viele Menschen kennen nicht allergische Rhinitis-Symptome wie juckende Augen, eine juckende, laufende Nase, die entstehen kann, wenn sie zu nahe am Grill stehen. Allergiker oder Asthmatiker müssen jedoch möglicherweise zweimal über eine Einladung zum Sommergrillen nachdenken. Während die meisten es nicht bemerken, können bestimmte Arten von Holz und Holzkohle, die zum Grillen verwendet werden, Symptome bei Menschen mit diesen Bedingungen auslösen. Leider spielt es keine Rolle, ob für den Grill Holz oder Holzkohle verwendet wird, da der Rauch aus beiden Materialien genauso schlecht sein kann.

Baumholz- und Pollentransfer

Bäume wie Zeder, Eiche, Hickory und Mesquite werden häufig zum Grillen verwendet und enthalten eine hohe Menge an Allergenen in ihrem Holz und Pollen. Das Allergen ist unzerstörbar, auch wenn es durch Verbrennung entsteht. Während des Grillens bleibt das Allergen im Rauch und wird durch die Luft transportiert. Probleme beginnen, wenn der allergenhaltige Rauch mit Augen, Schleimhäuten und Haut in Berührung kommt. Die Symptome sind oft mild, können aber bei Menschen mit ausgewachsener Holzallergie oder Asthma sehr schwerwiegend werden. Da das störende Allergen während des Garvorgangs auf Lebensmittel übertragen werden kann, können bei einigen auch orale Symptome auftreten, nachdem sie Lebensmittel gegessen haben, die mit der störenden Holzart gegart wurden.

Holzkohle-Allergie

Ruß entsteht, wenn Holzkohleverbrennungen der Hauptauslöser für allergische Reaktionen sind. Die Symptome hängen normalerweise mit den Atemwegen zusammen (laufende Nase, Niesen, Atembeschwerden), aber in bestimmten Situationen können auch Haut und Augen reagieren. Neben der Auslösung von Allergiesymptomen ist Holzkohle aufgrund der krebserzeugenden Substanzen, die es beim Verbrennen freisetzt, auch an der Entstehung von Krebs beteiligt.

Schutzmaßnahmen

Wenn Sie wissen, dass Sie allergisch gegen Holz wie Zeder, Eiche, Mesquite und Hickory sind oder in der Vergangenheit allergische Reaktionen beim Grillen hatten, verwenden Sie am besten einen Gas- oder Elektrogrill zum Grillen. Während die auf einem Gasgrill zubereiteten Speisen möglicherweise nicht den gleichen Rauchgeschmack haben, gibt es Trockenreibungen, Marinaden und Kochtechniken, mit denen Sie den Geschmack steigern können.
Wenn Sie eine Einladung zum Grillen erhalten, fragen Sie die Gastgeber, wie sie kochen werden. Wenn sie Holz oder Holzkohle verwenden, sollten Sie Ihr eigenes Hauptgericht mitbringen oder an den Seiten kleben. Wenn Sie in einem Restaurant essen, müssen Sie Ihrem Server dieselben Fragen stellen.

Behandlung von Holz- und Holzkohlenrauchallergien

Bei den meisten Menschen mit einer Allergie gegen Holz- oder Holzkohlenrauch lösen sich die Symptome von selbst auf. Bei Bedarf kann Benadryl oder ein anderes schnell wirkendes Antihistaminikum die Symptome lindern, aber diese Medikamente können Schläfrigkeit verursachen.
Es kann ratsam sein, einen Adrenalin-Autoinjektor zum Grillen mitzunehmen, wenn Sie in der Vergangenheit extreme allergische Reaktionen hatten. In sehr seltenen Fällen kann der Kontakt mit Holz oder Holzkohle eine lebensbedrohliche Reaktion auslösen, die als Anaphylaxie bezeichnet wird. Wenn bei Ihnen Symptome wie Atemnot, Engegefühl im Hals, Nesselsucht, Erbrechen oder Schwindel auftreten, rufen Sie 911 an.