Baumnuss-Allergie-Diät-Führer, was Sie wissen müssen

Baumnüsse sind eine häufige Nahrungsmittelallergie: In den USA sind etwa 0,5% der Bevölkerung - oder etwa einer von 200 Menschen - allergisch gegen Baumnüsse. Baumnüsse verursachen häufig starke allergische Reaktionen und können eine Anaphylaxie verursachen, die eine potenziell lebensbedrohliche allergische Reaktion darstellt.
Es ist möglich, gegen nur eine Art von Baumnüssen allergisch zu sein, aber viele Menschen sind gegen mehrere verschiedene Arten von Baumnüssen allergisch. Darüber hinaus verarbeiten Lebensmittelhersteller häufig verschiedene Arten von Baumnüssen auf der gleichen Anlage, was das Risiko für Allergiker erhöht. Wenn Sie an einer Baumnussallergie leiden, kann Ihr Arzt Sie daher warnen, die meisten oder alle Baumnüsse zu meiden.

Arten von Baumnüssen

Die häufigsten Baumnüsse sind Macadamianüsse, Paranüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Kastanien, Haselnüsse (Haselnüsse) und Pinienkerne (Pignoli oder Pinon). Weniger verbreitete Baumnüsse sind Bucheckernüsse, Butternüsse, Chinquapins, Gingko, Hickory-Nüsse, Litschi-Nüsse, Pili-Nüsse und Shea-Nüsse.
Die Mehrheit der Menschen mit einer Baumnussallergie wird es für ihr ganzes Leben haben. Jüngste Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass etwa 9% der Kinder mit einer Baumnussallergie über diese Allergie hinauswachsen. Aus diesem Grund empfehlen die Ärzte, dass Kinder mit Allergien gegen Baumnüsse regelmäßig von einem Allergiker mit Board-Zertifizierung einer Neubewertung unterzogen werden, um festzustellen, ob sie zu der Gruppe gehören, die aus der Allergie hervorgeht.
Kinder, die gegen mehrere Arten von Baumnüssen allergisch sind (mehr als eine oder zwei), wachsen seltener aus ihrer Allergie heraus als Kinder, die nur gegen eine Art von Baumnüssen allergisch sind.

Allergien gegen mehr als eine Nuss

Menschen können allergisch gegen eine Art von Baumnüssen, gegen einige Baumnüsse oder gegen viele Baumnüsse sein, jedoch nicht gegen andere Arten von Baumnüssen. Das liegt daran, dass einige Baumnüsse ähnliche Proteine enthalten - Mandeln und Haselnüsse enthalten beispielsweise ähnliche Proteine wie Walnüsse und Pekannüsse sowie Pistazien und Cashewnüsse. Aufgrund dieser Proteinähnlichkeiten ist es üblich, dass eine Person eine Allergie gegen beide Nüsse hat. Wenn Sie beispielsweise gegen Cashewnüsse allergisch sind, besteht ein höheres Risiko, dass Sie auch gegen Pistazien allergisch sind.
Die meisten Menschen mit einer Baumnussallergie sind jedoch nicht gegen alle Baumnüsse allergisch. Die Entscheidung, alle Baumnüsse zu meiden, wenn eine Allergie gegen eine oder mehrere Baumnüsse besteht, ist eine persönliche Entscheidung, die Sie mit Ihrem Arzt besprechen sollten. In der Lebensmittelproduktion ist das Risiko eines Kreuzkontakts mit mehreren Baumnüssen höher, was viele Angehörige von Gesundheitsberufen veranlasst hat, die Vermeidung aller Baumnüsse zu empfehlen.
Vermeiden Sie Kreuzkontakte mit Baumnüssen und anderen Nahrungsmittelallergien

Allergie gegen Nüsse und Erdnüsse

Erdnüsse sind Hülsenfrüchte und haben biologisch nichts mit Baumnüssen zu tun. Baumnussallergie und Erdnussallergie sind zwei verschiedene Arten von Allergien. Auch wenn Menschen, die auf Nüsse allergisch reagieren, nicht unbedingt auf Erdnüsse allergisch sind, kann es sein, dass sie auch auf beide allergisch reagieren.
Sie sollten sich bewusst sein, dass Baumnüsse und Erdnüsse in verarbeiteten Lebensmitteln und Nussmischungen häufig zusammen vorkommen. Wenn bei Ihnen eine Baumnussallergie diagnostiziert wird, wird Ihnen Ihr Allergologe raten, auch Erdnüsse zu meiden.

Symptome im Zusammenhang mit Baumnussallergie

Symptome im Zusammenhang mit einer Baumnussallergie sind:

Kribbeln der Lippen
Juckreiz in Mund, Ohren und Augen
orales Allergiesyndrom
Kontaktdermatitis
Verengung der Kehle
Urtikaria (Nesselsucht)
Angioödem
Bindehautentzündung
Asthma (bei Asthmatikern)
Bauchschmerzen
Durchfall
Erbrechen
Anaphylaxie

Menschen mit einer Baumnussallergie sollten jederzeit eine Adrenalinquelle bei sich tragen, falls sie eine gefährliche allergische Reaktion haben.

Baumnüsse und Lebensmittelkennzeichnungsgesetze

Baumnüsse sind eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien, und als solche verlangt die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde, dass Hersteller Lebensmittel in Amerika verkaufen, um Lebensmittel zu kennzeichnen, die Baumnüsse enthalten. Das Lebensmittelallergie-Kennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz (FALCPA) schreibt vor, dass Hersteller kennzeichnen, welche Baumnuss in einem bestimmten Produkt enthalten ist.
Hersteller sind nicht erforderlich, um das Vorhandensein von Baumnüssen auf Fertigungslinien zu erwähnen. Viele tun dies jedoch aufgrund des Verbraucherdrucks. Wegen der Möglichkeit einer Anaphylaxie sollten Menschen mit Baumnussallergien Produkte meiden, die das erwähnen Möglichkeit der Kreuzkontamination von Baumnüssen auf Etiketten.
Erinnere dich an immer Lesen Sie Ihre Lebensmittelverpackungen und Zutatenetiketten, da sich Zutaten und Herstellungsverfahren jederzeit ändern können.

Lebensmittel, die Baumnüsse enthalten

Essen das immer oder fast immer enthält Baumnüsse gehören:

Nutella (aus Haselnüssen)
Marzipan (Mandelpaste)
Pesto (sofern nicht speziell ohne Pinienkerne zubereitet)
Baklava
Pralinen
Nussliköre (Frangelico, Amaretto und Nocello)
Nougat
Turrón (eine Süßigkeit, die typischerweise aus Mandeln hergestellt wird)
Gianduja (eine cremige Mischung aus Schokolade, gehackten Mandeln und Haselnüssen; andere Nüsse können verwendet werden)
Nussmehl (Mandelmehl ist das häufigste)

Lebensmittel, die kann enthalten Baumnüsse gehören:

Makronen
Müsliriegel
Studentenfutter
Müsli
Fudge
Caponata (ein Gericht aus Auberginen, das oft Pinienkerne enthält)
Eis
Schokoriegel
Backwaren
Cracker
Kekse
Energieriegel
aromatisierter Kaffee
gefrorene Desserts
Marinaden
Barbecue-Saucen
Mortadella (Mittagsfleisch)
Nougat
Nussmehl
natürliche Extrakte: Mandel und Wintergrün (Haselnuss- / Haselnussallergie)

Wie bei vielen gängigen Allergenen finden sich Baumnüsse manchmal in unwahrscheinlichen Lebensmitteln. Lesen Sie daher die Etiketten auf allen verpackten Lebensmitteln, bevor Sie sie kaufen oder essen.
Ist Kokosnuss eine Baumnuss??
Viele Menschen betrachten Kokosnuss als Frucht. Als die FDA vorschrieb, Kokosnuss als Baumnuss zu kennzeichnen, sorgte dies für einige Verwirrung.
In der Tat ist eine Kokosnussallergie selten, und Studien haben gezeigt, dass Menschen mit einer Baumnussallergie kein höheres Risiko haben, gegen Kokosnüsse allergisch zu sein. Viele Baumnussallergiker können Kokosnuss in Milch- und Joghurtform vertragen. Sprechen Sie mit Ihrem Allergologen über die Aufnahme von Kokosnuss, wenn diese derzeit nicht Bestandteil Ihrer Ernährung ist.

Essen mit Baumnussallergien

Baumnüsse sind in der Gastronomie nicht so verbreitet wie andere Allergene. Das Risiko einer gefährlichen Reaktion macht es jedoch schwierig, auswärts zu essen.
Zu den Küchen, in denen Nüsse verwendet werden können, gehören:

Griechisch (einige Gerichte verwenden Walnüsse)
Chinesisch (Cashewnüsse sind in vielen Pfannengerichten enthalten)
Mediterran (Mandeln sind üblich)
Italienisch (Pesto wird mit Pinienkernen zubereitet)

Darüber hinaus können gehobene Restaurants Baumnussöle zur Herstellung von Marinaden und Salatdressings verwenden. Japanische und lateinamerikanische Küche gehören zu den sichereren Optionen, aber Sie sollten immer auf der Hut sein.

Anaphylaxierisiko (schwere allergische Reaktion)

Die Baumnussallergie gehört zu den vier häufigsten Allergenen, die die schwersten allergischen Reaktionen hervorrufen (die anderen drei sind Erdnuss, Fisch und Schalentiere)..
Wenn Sie auch Asthma haben, haben Sie ein höheres Risiko für eine schwere allergische Reaktion. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass jeder mit einer Baumnussallergie die Symptome eines anaphylaktischen Schocks lernt und jederzeit injizierbares Adrenalin mit sich führt.

Ein Wort von Verywell

Das Management Ihrer Baumnussallergie hängt von der strikten Vermeidung der Baumnüsse ab, die Ihre allergischen Symptome verursachen.
Als Elternteil eines Kleinkindes mit einer Baumnussallergie müssen Sie eine Vielzahl von Erwachsenen in das Leben Ihres Kindes einbeziehen, um die Sicherheit Ihres Kindes zu gewährleisten, einschließlich Betreuungspersonen, Schullehrern und -verwaltern sowie der Eltern enger Freunde.
Es gibt einige Stellen, an denen es schwierig sein kann, Baumnüssen auszuweichen. Dazu gehören Partys (wo Schalen mit gemischten Nüssen serviert werden können) und Bars. Aus diesem Grund ist es wichtig, Kindern beizubringen, wie sie über ihre Nahrungsmittelallergie sprechen können.
Wer an einer Baumnussallergie leidet (oder sich um ein Kind mit einer Baumnussallergie kümmert), sollte gründlich über das Lesen der Etiketten, die Symptome schwerer Lebensmittelallergien und die Behandlung von Lebensmittelallergien unterrichtet werden.