Was ist eine Weizenallergie?
Während eine Weizenallergie am häufigsten in der frühen Kindheit auftritt, können sich die Symptome in jedem Stadium ihres Lebens manifestieren, auch im späteren Erwachsenenalter. Je später Sie jedoch eine Weizenallergie entwickeln, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie mit einer dauerhaften Erkrankung konfrontiert werden.
Im Gegensatz dazu werden die meisten Kinder mit einer Weizenallergie im Alter von 12 Jahren über das Wachstum hinauswachsen.
Arten und Symptome der Weizenallergie
Die Schwere der Weizenallergiesymptome kann von einem milden grippeähnlichen Zustand bis zu einer lebensbedrohlichen Ganzkörperreaktion (Anaphylaxie) variieren..Die Geschwindigkeit, mit der sich Symptome entwickeln, kann ebenfalls variieren. Bei einer IgE-vermittelten Reaktion, bei der der Körper auf einen als Immunglobulin E (IgE) bekannten Antikörper reagiert, können die Symptome innerhalb von Minuten oder Stunden nach dem Verzehr von Weizen auftreten. Bei einer nicht-IgE-vermittelten Reaktion treten Symptome möglicherweise erst ein oder zwei Tage später als Folge anderer Komponenten des Immunsystems außer IgE auf
Eine Weizenallergie kann ein oder mehrere Organsysteme gleichzeitig betreffen und Folgendes umfassen:
- Verdauungsbeschwerden, einschließlich Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit, Durchfall und Erbrechen
- Symptome der Atemwege, einschließlich Rhinitis, Asthma, Keuchen und Atemnot
- Dermatologische Symptome wie Ekzeme, Nesselsucht, Blasen und Schwellungen der Hände und des Gesichts
- Oropharyngeale Symptome wie Juckreiz in Mund und Rachen, Husten und Schwellung von Zunge und Rachen
- Neurologische Symptome wie Kopfschmerzen, Schwindel, Sehstörungen, Verwirrtheit und Krampfanfälle
Bewältigung Ihrer Weizenallergie
Wie bei allen Nahrungsmittelallergien beinhaltet das Management einer Weizenallergie die vollständige Vermeidung von Weizen in jeglicher Form. Dies kann schwierig sein, da Weizen in einer Vielzahl von Produkten des täglichen Bedarfs enthalten ist, von Getreide und Brot bis hin zu Keksen und Nudeln. Tatsächlich bestehen rund 75 Prozent aller Getreideprodukte in den USA aus Weizen, was die Bekämpfung dieser Allergie besonders schwierig macht.Um das wachsende Problem anzugehen, schreibt die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde vor, dass alle weizenhaltigen Lebensmittelprodukte ordnungsgemäß gekennzeichnet werden müssen, damit die Verbraucher sie bei Bedarf vermeiden können.
Es ist auch wichtig anzumerken, dass, obwohl die Mehrheit der glutenfreien Lebensmittel auch weizenfrei ist, dies nicht alle sind. Wie bei jedem anderen Lebensmittel ist es wichtig, das Lebensmitteletikett zu überprüfen und den Fehler zu vermeiden, dass "glutenfrei" und "weizenfrei" dasselbe sind. Sie sind nicht.
Zur Unterscheidung ist Gluten ein Protein, das in vielen verschiedenen Getreidesorten vorkommt. Personen, die Gluten-intolerant sind, sind diejenigen, die eine Reaktion erfahren, wenn sie allen Körnern des Gluten ausgesetzt sind Pooideae Unterfamilie, einschließlich Weizen, Gerste, Roggen und Hafer.
Im Gegensatz dazu reagieren Personen, bei denen eine Weizenallergie diagnostiziert wurde - was speziell Weizen bedeutet - nur auf Weizen und sind in der Regel für Gerste, Roggen oder Hafer geeignet.
Wie man versteckten Weizen entdeckt
Obwohl Weizen in den USA auf Lebensmitteletiketten eindeutig gekennzeichnet sein muss, kann es vorkommen, dass er in der Zutatenliste nicht aufgeführt ist. Hier sind einige der von Herstellern verwendeten Begriffe, die letztendlich Weizen bedeuten, auch wenn es nicht klar formuliert ist:- Mehl
- Angereichertes Mehl
- Gluten
- Glutenreiches Mehl
- Proteinreiches Mehl
- Weizenkeime
- Farina
- Grieß
- Trommel
- Modifizierte Stärke
- Kleie
- Weizenschrotmehl
- Couscous
- Cracker-Krümel
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Dinkel
- Triticale
Gleiches gilt für bestimmte Kosmetika, Haarpflegeprodukte, Vitamine und Tiernahrung, die Spuren von Weizen enthalten und Ihre Hände oder Kochflächen versehentlich kontaminieren können.
