Jodbedarf und Nahrungsquellen
Jod ist ein Spurenelement, das Ihr Körper zur Synthese der Schilddrüsenhormone Thyroxin (T4) und Triiodthyronin (T3) benötigt. Diese Hormone sind notwendig, um das Wachstum, die Entwicklung, den Stoffwechsel und die Körpertemperatur Ihres Körpers zu regulieren.
Der größte Teil des Jods in Ihrem Körper befindet sich in der Schilddrüse, ein Teil jedoch im Blut und in den Muskeln. Und während die Hauptfunktionen mit Schilddrüsenhormonen zu tun haben, könnte Jod auch für die Brustgesundheit und die normale Funktion des Immunsystems wichtig sein.
Die Referenzaufnahme für die Ernährung wird von der Abteilung für Gesundheit und Medizin der Nationalen Akademien der Wissenschaften, Ingenieurwissenschaften und Medizin festgelegt. Die Empfehlungen richten sich nach dem Alter und stellen die Menge dar, die für eine gesunde Person als notwendig erachtet wird. Schwangere oder stillende Frauen benötigen mehr Jod.
Diätetische Referenzmengen
1 bis 8 Jahre: 90 Mikrogramm pro Tag
9 bis 13 Jahre: 120 Mikrogramm pro Tag
14+ Jahre: 150 Mikrogramm pro Tag
Frauen, die schwanger sind: 220 Mikrogramm pro Tag
Frauen, die stillen: 290 Mikrogramm pro Tag
Jod kommt am häufigsten in Meeresfrüchten, Jodsalz und in geringeren Mengen in Milchprodukten, Obst und Gemüse vor. Jod kann in großen Mengen toxisch sein (ungefähr 1.000 Mikrogramm pro Tag). Zu viel Jod kann die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen.
Jodmangel
Ein Mangel kann zu einer Schilddrüsenerkrankung führen, die als Kropf bezeichnet wird. Ein Hormon namens Schilddrüsen-Stimulationshormon erhöht die Fähigkeit der Schilddrüse, Jod aufzunehmen, und stimuliert die Synthese und Freisetzung der Schilddrüsenhormone T3 und T4. Ein Mangel an Jod hält den Schilddrüsenhormonspiegel zu hoch und verursacht den Kropf.
Kropf war im frühen 20. Jahrhundert in den mittleren Regionen der Vereinigten Staaten verbreitet, da der Boden kein Jod enthielt (Pflanzen, die in Küstenregionen angebaut wurden, enthielten geringe Mengen an Jod aus dem Boden). Das Hinzufügen von Jod zum Speisesalz löschte den Jodmangel effektiv aus.
Jodtoxizität
Eine übermäßige Einnahme von Jod kann bei manchen Menschen ähnliche Symptome wie Jodmangel und Schilddrüsenunterfunktion hervorrufen. Wenn Sie unter gesundheitlichen Beschwerden leiden, sollten Sie mit Ihrem Arzt über Ihre Jodzufuhr sprechen.
Das Institute of Medicine hat die tolerierbare Obergrenze der Jodaufnahme für Erwachsene auf 1.100 Mikrogramm pro Tag festgelegt. Die tolerierbare Obergrenze ist die größte Menge, von der bekannt ist, dass sie für eine durchschnittlich gesunde Person täglich sicher ist. Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen haben möglicherweise niedrigere tolerierbare Obergrenzen und sollten mit einem Arzt sprechen.
