Ist dunkle Schokolade wirklich gut für dein Herz?
Schokolade wird aus Kakao hergestellt, der Polyphenole enthält, die als Antioxidantien wirken können, die das LDL-Cholesterin (die schlechte Art) senken und den Blutdruck senken. Einige Experten schlagen vor, dass der tägliche Verzehr von Schokolade das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann.
Kakao enthält Epicatechine und Catechine, die den Polyphenolen in grünem Tee ähnlich sind. und Quercetin, das in Obst und Gemüse enthalten ist. Dunkle Schokolade enthält mehr Antioxidantien als Milchschokolade, da bestimmte Verarbeitungsmethoden die Polyphenole entfernen, die einen bitteren Geschmack haben.
Forschung über Schokolade
Bereits 2006 durchgeführte Forschungsstudien untersuchten den Schokoladenkonsum und dessen Korrelation mit dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in großen Populationen und fanden tatsächlich eine Korrelation. Menschen, die mehr Schokolade konsumierten, neigten dazu, ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu haben. Dies ist eine interessante Information, aber das Problem bei diesen Arten von Ernährungsstudien ist die große Wahrscheinlichkeit von Störfaktoren. Wenn Menschen, die Schokolade essen, auch andere Dinge tun, die ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, können Forscher und Reporter zu einer falschen Schlussfolgerung kommen.
Es ist besser, randomisierte Kontrollstudien durchzuführen. Hierbei handelt es sich um Studien, bei denen eine bestimmte Therapie (in diesem Fall Schokolade oder Kakao) so untersucht wird, dass Störfaktoren beseitigt oder zumindest minimiert werden.
Kakao scheint positive Auswirkungen auf die Funktion der Blutgefäße zu haben, daher ist es möglich, dass Schokolade Menschen mit hohem Blutdruck hilft. Mehrere Studien zur Wirkung von Schokolade auf den Blutdruck wurden abgeschlossen, und viele (aber nicht alle) von ihnen zeigen eine Abnahme der Blutdruckwerte bei Probanden mit hohem Blutdruck.
Probleme mit diesen Studien
Leider gibt es ein paar Probleme. Die Studien, die Blutdrucksenkungen zeigten, waren größtenteils offene Studien. Das bedeutet, dass sowohl die Probanden als auch die Forscher wussten, was sie nahmen und warum sie es nahmen. Das ist ein großes Problem, denn wenn die Leute wissen, dass die Substanz, die sie einnehmen, ihre Gesundheit verbessern kann, ist es wahrscheinlicher, dass sie Gesundheitsverbesserungen zeigen, die nichts mit dieser Substanz zu tun haben (es wird Placebo-Effekt genannt). Die meisten Studien, bei denen es sich um Doppelblindstudien handelte (weder der Forscher noch die Probanden wussten, ob sie echte Schokolade oder ein Placebo einnahmen), zeigten nicht denselben Blutdruckabfall.
Ein weiteres Problem bei diesen Studien besteht darin, dass in verschiedenen Studien verschiedene Schokoladenmarken verwendet wurden. Die Verarbeitungsmethoden können von Unternehmen zu Unternehmen erheblich variieren (und häufig sind diese Methoden geheim), so dass die Qualität und die Menge der Antioxidantien unterschiedlich sein können.
Polyphenole, wie sie in Schokolade vorkommen, können möglicherweise den Cholesterinspiegel senken. Forschungsergebnisse aus zwei verschiedenen Studien, die 2010 veröffentlicht wurden, zeigten, dass Kakao das LDL-Cholesterin senken und das HDL-Cholesterin (die gute Sorte) erhöhen kann. Aber es waren kleine Studien. Größere Studien sind erforderlich, um festzustellen, wie stark Kakao den Cholesterinspiegel tatsächlich beeinflusst.
Kakao enthält auch geringe Mengen an Xanthinen (Theobromin, Theophyllin und Koffein) und eine andere Verbindung namens Phenylethylamin. Da Schokolade jedoch nur geringe Mengen dieser Verbindungen enthält, haben sie wahrscheinlich keine Auswirkungen auf Ihre Gesundheit.
Es ist möglich, dass ein wenig Schokolade (dunkle Schokolade enthält die meisten Antioxidantien) zur Senkung Ihres Blutdrucks beiträgt (wenn Sie einen hohen Blutdruck haben), aber der Beweis ist nicht allzu stark. Wenn Sie also das mit dem zugesetzten Fett und Zucker ausgleichen, müssen Sie auf die Menge achten, die Sie verbrauchen. Eine kleine Menge dunkler Schokolade (weniger als 100 bis 200 Kalorien, basierend auf Ihrem täglichen Bedarf) ist in Ordnung, aber betrachten Sie sie nicht als Medizin und erwarten Sie, dass sie Ihren Blutdruck senkt. Es kann viele andere Lebensstil- und Ernährungsfaktoren geben.
