Ist es in Ordnung, meine Kinder vegetarisch oder vegan werden zu lassen?

Gesunde Kinder müssen nicht Vegetarier oder Veganer sein, können es aber auf jeden Fall. 

Vegetarische und vegane Ernährung sind Variationen des Themas "Optimale Ernährung für die Gesundheit" (dh eine Ernährung mit überwiegendem Pflanzenanteil). Es gibt ganze Kulturen, die seit vielen Generationen vegetarisch oder vegan sind, und ihre Kinder neigen eher dazu, sich einer besseren Gesundheit zu erfreuen als die meisten in der entwickelten Welt - nicht schlechter. 

Vegetarismus in der Kindheit wurde auch mit dem rechtzeitigen Erreichen aller Entwicklungsmeilensteine ​​und einem höheren durchschnittlichen IQ in Verbindung gebracht. Eine streng vegane Ernährung hinterlässt jedoch einige Nährstofflücken, sodass sowohl eine ausgewogene Auswahl der Lebensmittel als auch eine vernünftige Nahrungsergänzung geboten sind. 

Eine vegetarische Diät, die Milchprodukte und / oder Eier enthält können seien Sie ohne Ergänzungen komplett. Die allgemeine Besorgnis über Protein ist falsch. Vegetarier und Veganer mit ausgewogener Ernährung erhalten mehr als reichlich Protein aus Pflanzen, und die meisten Amerikaner erhalten derzeit weit mehr, als sie benötigen. Während kein einzelnes, häufig gegessenes Pflanzennahrungsmittel eine perfekte Verteilung der essentiellen Aminosäuren bietet (obwohl einige Bohnen wie Soja sehr nahe beieinander liegen und alle essentiellen Aminosäuren enthalten), sind Kombinationen von Pflanzennahrungsmitteln recht einfach. 

Hier ist ein weiterer Beitrag von Ratsmitgliedern der True Health Initiative:

Andy Bellatti, MS, RD
Mitbegründer und strategischer Direktor von Dietitians for Professional Integrity

Es besteht kein Zweifel, dass vegane und vegetarische Ernährung für Kinder angemessen sein kann. Mit Ausnahme von Vitamin B12 (das ausnahmslos ergänzt werden muss) bieten pflanzliche Lebensmittel alle Nährstoffe, die Kinder benötigen. Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sind nicht nur nährstoffreich, sondern bieten auch Antioxidantien und Phytonährstoffe - gesundheitsfördernde Verbindungen, die in Lebensmitteln auf tierischer Basis fehlen. Eiweiß ist in unserer Nahrung reichlich vorhanden und in pflanzlichen Lebensmitteln reichlich vorhanden (eine halbe Tasse Bohnen enthält sechs Gramm, eine Ofenkartoffel fünf Gramm und eine viertel Tasse Erdnüsse sieben Gramm). Kalzium ist nicht nur in pflanzlicher Milch angereichert, es ist auch in Blattgemüse wie Grünkohl, Brokkoli und Bok Choy in hoch resorbierbarer Form erhältlich. 

Der Schlüssel besteht darin, eine Grundlage für ganze Lebensmittel auf pflanzlicher Basis zu haben. Immerhin sind Toastergebäck, Limonade, Pommes und Kekse vegetarisch oder vegan, aber das macht sie nicht zu gesunden Lebensmitteln.

Joel Kahn, MD
Klinischer Professor für Medizin (Kardiologie), Wayne State University School of Medicine

Ja, Kinder können vegetarisch oder vegan werden. In der Tat ist eine ausgewogene vegane oder vegetarische Ernährung von Vorteil. Die American Dietetic Association gibt an, dass "gut geplante vegetarische Diäten für Menschen in allen Stadien des Lebenszyklus, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglingsalter, Kindheit und Jugend, sowie für Sportler geeignet sind". 

Derzeit sind 17 Prozent der Kinder in den USA im Alter von 2 bis 19 Jahren fettleibig. Das sind 12,7 Millionen Kinder und Jugendliche… und sie steigen. Die American Heart Association bewertete die ideale Gesundheit bei Kindern und stellte fest, dass fast alle Kinder in ihrer Studie (etwa 91 Prozent) bei Ernährungsmaßnahmen schlecht abschnitten. Die Ärztekommission für verantwortungsvolle Medizin und Dr. med. Neal Barnard äußerten sich zu pflanzlichen Diäten für Kinder wie folgt: 1) Vegane Diäten sind in allen Lebensphasen unbedenklich. 2) Vegane Ernährung entspricht eher den Empfehlungen für Obst und Gemüse. 3) Vegane Diäten fördern ein gesünderes Herz, auch bei Kindern. 4) Vegane Diäten fördern niedrigere Raten von Typ-2-Diabetes mellitus und Fettleibigkeit. Die klinische Unterstützung ist also da.

Virginia Messina, MPH, RD
Autor, "Vegan for Life"

Eltern sollten Kinder unbedingt vegetarische oder vegane Ernährung probieren lassen, wenn sie möchten. Zugegeben, es gibt einige Herausforderungen, vegetarische Kinder in nicht-vegetarischen Familien zu ernähren, aber es gibt auch eine Reihe von Vorteilen, wenn man auf diese Weise isst.

Vegetarische Kinder essen tendenziell mehr Obst und Gemüse und haben eine höhere Zufuhr bestimmter Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffe. Wenn ein Kind vegetarisch wird, erweitern andere Familienmitglieder wahrscheinlich ihre Speisekarten, um auch gesündere pflanzliche Lebensmittel aufzunehmen. Und Eltern können stolz auf ein Kind sein, das sich um die Umwelt kümmert oder Mitleid mit Tieren hat, wenn dies ihre Motivation ist, eine solche Diät zu machen.

Während es wichtig ist, gute Quellen für Kalzium, Protein und Vitamin B12 für vegane Kinder zu identifizieren, wird dies immer einfacher. Die meisten Pflanzenmilchprodukte sind mit Kalzium und Vitamin D angereichert. Viele enthalten zusätzlich Vitamin B12. Kinder können den Proteinbedarf leicht mit Lebensmitteln wie Gemüseburger, Tacos, Erdnussbutter und Sojamilch decken. Kinder können sich vegetarisch ernähren und dabei lernen, eine Reihe neuer gesunder pflanzlicher Lebensmittel zu genießen. 

Kathleen Zelman, MPH, RD
Ernährungsexperte

Vegetarische und vegane Ernährung basieren auf Pflanzen und enthalten die meisten Nährstoffe, die für Wachstum und Entwicklung benötigt werden. Abhängig von ihren Ernährungsgewohnheiten müssen möglicherweise Nährstoffdefizite mit Nahrungsergänzungsmitteln ausgeglichen werden.

Eine Ernährung auf pflanzlicher Basis in der Nähe der Erde (das heißt, sie enthält nicht zu viele übermäßig verarbeitete Lebensmittel) zusammen mit Eiern und Milchprodukten ist eine vollständige Ernährung, und es ist keine Ergänzung erforderlich. Die Einbeziehung von Milchprodukten ist eine der besten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Ihr Kind genügend Kalzium und Vitamin D für starke Knochen und Zähne erhält. Kinder können jedoch heikel sein, und ich bin fest davon überzeugt, dass ein einmal tägliches Multivitamin-Mineral eine Nährstoffversicherung darstellt.

Eine vegane Ernährung kann genauso gesund sein, erfordert aber mehr Planung. Wenn Sie tierische Produkte eliminieren, müssen Sie sicherstellen, dass die Ernährung ausreichend aus Eiweiß, Fett, Kalorien, Kalzium, Eisen sowie den Vitaminen B12 und D besteht. Da eine vegane Ernährung reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, können einige Kinder Schwierigkeiten mit der Menge haben Faser enthält. Ich würde vorschlagen, einen registrierten Ernährungsberater aufzusuchen, um sicherzustellen, dass die Ernährung Ihres Kindes vollständig ist.