Probiotische Lebensmittel zur Stärkung Ihrer Verdauungsflora

Ihr Verdauungstrakt beherbergt eine Vielzahl von "guten" Bakterien und Hefen, die die Verdauung unterstützen und gleichzeitig verhindern, dass "schlechte" Bakterien oder Hefen Schaden anrichten. Wir bezeichnen diese Mikroorganismen als Probiotika.

Sie können die gesunde Flora Ihres Verdauungstrakts unterstützen, indem Sie rezeptfreie probiotische Präparate einnehmen, die einfach zu verwenden und in den meisten großen Drogerien erhältlich sind.

Aber Pillen sind nicht die einzige Möglichkeit, Probiotika in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es gibt viele frische und fermentierte Lebensmittel mit hohem probiotischen Wert sowie präbiotische Lebensmittel, die Fructooligosaccharide (FOS) enthalten, die bekanntermaßen das probiotische Wachstum fördern.

Hier sind 10, über die Sie Bescheid wissen sollten.

1

Joghurt

Joghurt ist wahrscheinlich die bekannteste Nahrungsquelle für Probiotika, ist aber auch aus vielen anderen Gründen nützlich. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Protein und Kalium und liefert beeindruckende neun Gramm Protein pro 6 Unzen Portion.

Joghurt kann je nach Marke zwischen 90 und 150 Milliarden KBE (koloniebildende Einheiten) Probiotika pro Gramm enthalten.

2

Sauerkraut

Sauerkraut ist eine ausgezeichnete Quelle für Probiotika, Ballaststoffe, Mangan, Kalium, Eisen, Kalzium und Vitamin C. Andererseits ist es in der Regel natriumreich, daher ist es möglicherweise nicht die beste Wahl, wenn Sie natriumarm sind Diät.

Als probiotische Quelle kann die Konzentration von Lactobacillus-Bakterien im Sauerkraut weit über eine Billion KBE pro Gramm liegen.

3

Miso

Miso ist eine Paste aus fermentiertem Soja und wird in vielen japanischen und asiatischen Lebensmitteln verwendet. Miso ist reich an Eisen und B-Vitaminen, enthält aber auch viel Natrium. Daher ist es möglicherweise nicht gut, wenn Sie weniger Salz verwenden.

Wie bei Sauerkraut erzeugt der Fermentationsprozess bei Miso eine bakterienreiche Umgebung, was nicht weniger als 100 Milliarden KBE Probiotika pro Gramm entspricht.

4

Kefir

Kefir wird in der Regel aus fermentierter Kuhmilch hergestellt, ist also ähnlich wie Joghurt und gleichermaßen reich an Kalzium und Eiweiß. Kefir kann auch aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt werden und wird oft als gesündere und stärkere Version von Joghurt beworben.

Während das Volumen der Probiotika variieren kann, enthalten die meisten hochwertigen Kefirprodukte nicht weniger als 70 Milliarden KBE Lactobacillus-Bakterien pro Gramm.

5

Kimchi

Kimchi, das koreanische Nationalgericht, wird hauptsächlich aus fermentiertem Kohl hergestellt und hat einen wunderbar würzigen und würzigen Geschmack. Kimchi ist eine ausgezeichnete Quelle für Probiotika, aber auch reich an Ballaststoffen, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und den in Kreuzblütlern häufig vorkommenden Antioxidantien.

Erwarten Sie aus probiotischer Sicht die gleiche Menge an KBE pro Gramm wie Sauerkraut.

6

Tempeh

Tempeh wird aus gekochtem und fermentiertem Soja hergestellt. Es hat einen köstlichen nussigen Geschmack und wird in vielen vegetarischen und veganen Gerichten verwendet. Neben seinem probiotischen Wert ist Tempeh eine ausgezeichnete Quelle für Calcium, Magnesium, Kalium und Mangan. Als probiotische Quelle liefert Tempeh etwa 10 Milliarden KBE Probiotika pro Gramm.

7

Kombucha

Kombucha ist gesüßter fermentierter schwarzer Tee, der sowohl Hefe als auch Bakterien enthält. Es stammt ursprünglich aus China und hat einen leicht sauren Geschmack, der vielen gefällt. Der Fermentationsprozess ist aufgrund des hohen Zuckergehalts robust und verursacht die Bildung einer dicken Gelatineschicht auf der Oberseite, die als SCOBY (symbiotische Kultur von Bakterien und Hefen) bekannt ist..

In Bezug auf den probiotischen Wert hat Kombucha ungefähr 10 Milliarden KBE pro Gramm. Obwohl es gesund ist, ist Kombucha möglicherweise nicht die ideale probiotische Quelle für Menschen, die mit einer Candida-Hefeinfektion kämpfen.

8

Artischocken

Artischocken sind per se nicht probiotisch, können jedoch die Magen-Darm-Flora im Rahmen einer probiotischen Ernährung ankurbeln. Artischocken sind reich an präbiotischem FOS, das Verdauungsbakterien zum Gedeihen benötigen. Darüber hinaus sind sie reich an Magnesium, Kalium, Vitamin C und Mangan.

Artischocken sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern enthalten auch eine als Cynarin bekannte Verbindung, die die Galleproduktion in der Leber erhöht und Cholesterin aus dem Körper entfernt.

9

Bananen

Bananen sind auch reich an präbiotischen FOS und enthalten Pektin und resistente Stärke, die die Verdauung weiter unterstützen. Darüber hinaus sind sie eine wichtige Quelle für Kupfer, Mangan, Kalium, Vitamin C und Vitamin B-6.

Bananen haben einen relativ niedrigen glykämischen Index (GI) und fast kein Fett. Aus diätetischer Sicht enthält eine Banane nur etwa 100 Kalorien und besteht hauptsächlich aus Wasser und Kohlenhydraten.

10

Spargel

Spargel ist reich an Ballaststoffen, einschließlich prebiotischer FOS, die das probiotische Wachstum fördern. Spargel ist auch reich an fast allen vorstellbaren Vitaminen und Mineralien, während er extrem kalorienarm ist.

Wenn es ein kleines Problem ist, Spargel zu essen, dann enthält er eine schwefelhaltige Verbindung namens Mercaptan, die, wenn sie während der Verdauung abgebaut wird, dem Urin einen charakteristischen stechenden Geruch verleiht.