Die Wahrheit über gemeinsame Ernährungsmythen
Sich gesund zu ernähren und richtig zu essen ist manchmal schwierig. Es gibt so viele widersprüchliche Beweise für Lebensmittel und Ernährung und es gibt so viele Informationen (und Meinungen) aus so vielen verschiedenen Quellen. Fügen Sie ein paar Ernährungsmythen hinzu, die im Laufe der Zeit gewachsen sind, und es wird noch schwieriger zu wissen, was für Sie gut ist und was nicht.
Ich kann nicht viel über die sich ändernden wissenschaftlichen Erkenntnisse und Meinungen zur Ernährung tun - außer darüber zu berichten -, aber ich kann einige verbreitete Ernährungs-Mythen teilen und Ihnen sagen, was Sie über sie wissen müssen:
Mythos Nr. 1: Rohzucker ist besser als weißer Zucker.
Es spielt keine Rolle; zucker ist zucker. Rohzucker, manchmal auch Turbinado-Zucker genannt, hat eine dunklere Farbe als normaler Haushaltszucker, und die Kristalle sind größer, haben aber immer noch die gleiche chemische Zusammensetzung. Es ist nur Saccharose, die zur Hälfte aus Glucose und zur Hälfte aus Fructose besteht. Es hat einen schönen Geschmack, so dass es möglich ist, dass Sie ein bisschen weniger in Ihrem Kaffee oder auf Ihrem Müsli verwenden. Aber wirklich, das Problem mit zugesetzten Zuckern kommt von den stark verarbeiteten Lebensmitteln. Übrigens ist es auch nicht besser als Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.
Mythos Nr. 2: Biologisch angebaute Lebensmittel sind nahrhafter
Einige Studien, in denen biologisch angebaute Lebensmittel mit Lebensmitteln verglichen wurden, die mit regulären Methoden angebaut wurden, legen nahe, dass einige biologisch angebaute Lebensmittel möglicherweise etwas mehr Vitamin C enthalten, und andere Studien zeigen keinen Unterschied. Wenn es einen Nährwertunterschied zwischen biologisch angebauten und normalen Lebensmitteln gibt, ist dieser wahrscheinlich minimal. Die Hauptgründe für die Wahl von Bio-Lebensmitteln sind die Vermeidung von Chemikalien wie Pestiziden. Dies kann dazu beitragen, die lokale und nachhaltige Landwirtschaft zu unterstützen. Aber auch nicht biologisches Obst und Gemüse ist nahrhaft und gut für Ihre Ernährung.
Mythos Nr. 3: Braune Eier sind nahrhafter als weiße Eier.
Die Farbe der Eierschalen hängt von den Hühnerrassen ab, die sie legen. Der Nährwert ist innerlich gleich. Eier jeder Farbe sind eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Lutein, enthalten aber auch viel gesättigtes tierisches Fett. Eier füllen und sättigen, so dass ein oder zwei Eier pro Tag zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung passen.
Mythos Nr. 4: Meersalz ist besser für Sie als normales Salz.
Salz ist Salz. Es ist halb Natrium und halb Chlorid. Meersalz kann aufgrund des Vorhandenseins zusätzlicher Mineralien eine andere Färbung oder ein geringfügig anderes Aroma aufweisen, aber der tatsächliche Nutzen dieser Mineralien ist praktisch nicht vorhanden. Der einzige Weg, Meersalz zu essen, ist, wenn die größeren Kristalle etwas weniger Salz verbrauchen.
Mythos Nr. 5: Cholesterinfreie Lebensmittel sind immer gut für Ihr Herz.
Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut ist mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Das Reduzieren von cholesterinreichen Lebensmitteln kann ein wenig helfen, ist aber nicht so wichtig wie das Beobachten der Aufnahme gesättigter Fette und das Aufräumen Ihrer Ernährung im Allgemeinen. Viele Lebensmittel sind cholesterinfrei und sehr gut für Sie (all diese Früchte, Gemüse und Vollkornprodukte). Aber - ein Lebensmittelprodukt kann als "cholesterinfrei" und immer noch reich an Fetten, Natrium, Zucker und Kalorien bezeichnet werden. Das ist so ziemlich das Gegenteil davon, gut für dein Herz zu sein.
Ich könnte noch ein paar hinzufügen. "GVO-frei" ist nicht dasselbe wie Bio, "glutenfrei" ist nicht automatisch gesünder, und "natürlich" bedeutet überhaupt nichts.
Dieser Inhalt wird in Zusammenarbeit mit dem Nationalen 4-H-Rat bereitgestellt. 4-H-Programme für gesundes Leben helfen Jugendlichen dabei, ein Leben zu führen, in dem körperliche, geistige und emotionale Gesundheit in Einklang gebracht werden. Weitere Informationen erhalten Sie auf ihrer Website.
