Was sind Nährstoffe und warum brauchen Sie sie?

Die Wörterbuchdefinition von "Nährstoff" ist etwas, das Nahrung liefert, was eine breite Definition ist. Im Bereich Ernährung und Ernährung sind die Nährstoffe jedoch spezifischer. In der Tat gibt es sechs spezifische Kategorien von Nährstoffen, die alle notwendig sind, um das Leben zu erhalten:

Kohlenhydrate
Proteine
Fette
Vitamine
Mineralien
Wasser

Gruppierung der Nährstoffe

Menschen ordnen Dinge gerne in Kategorien ein, weil man sich leicht merken kann, was sie tun, und wir können sie mit anderen Dingen vergleichen und kontrastieren. In der Ernährung gruppieren wir Nährstoffe häufig nach ihrer Größe oder dem, was sie im Körper bewirken. Wir beginnen mit zwei Gruppen, Mikronährstoffen und Makronährstoffen (Wasser wird normalerweise in einer eigenen Gruppe allein gelassen)..

Kohlenhydrate, Proteine und Fette werden genannt Makronährstoffe weil sie groß sind und Energie Nährstoffe weil sie den Treibstoff liefern, den Ihr Körper braucht, um Dinge zu tun. Vitamine und Mineralien werden genannt Mikronährstoffe weil sie im Vergleich viel kleiner sind. Das heißt nicht, dass sie weniger wichtig sind. Sie sind immer noch essentielle Nährstoffe, aber Sie brauchen nur ein bisschen.

Mikronährstoffe können danach klassifiziert werden, ob sie in Fett oder in Wasser löslich sind. Vitamine A, D, E und K sind fettlöslich, und die B-Komplex Vitamine und Vitamin C sind wasserlösliches. Mineralien werden als gruppiert Hauptmineralien oder Spurenelemente, abhängig davon, wie viel von jedem Mineral notwendig ist.

Sie können Nährstoffe auch danach gruppieren, ob sie biologisch sind oder nicht, womit wir organische Chemie meinen, nicht biologischen Landbau oder Nahrungsmittelproduktion. Wasser und Mineralien sind anorganisch, während der Rest organisch ist, weil sie Kohlenstoffatome enthalten.

Drei Gründe, warum Nährstoffe wichtig sind

Sie liefern Energie. Kohlenhydrate, Fette und Proteine liefern die Energie, die Ihr Körper benötigt, um alle biochemischen Reaktionen auszuführen, die während des Tages (und der Nacht) auftreten. Die Energie wird in Kalorien gemessen (Kilokalorien, technisch gesehen, aber wir nennen sie normalerweise nur Kalorien). Gramm für Gramm hat Fett mehr Kalorien als Kohlenhydrate oder Eiweiß; Ein Gramm Fett hat neun Kalorien und die anderen zwei haben vier Kalorien pro Gramm.
Sie sind notwendig für Körperstrukturen. Fette, Proteine und Mineralien werden als Rohstoffe verwendet, um Gewebe, Organe und andere Strukturen wie Knochen und Zähne aufzubauen und zu erhalten. Kohlenhydrate sind nicht auf dieser Liste, aber Ihr Körper kann zusätzliche Kohlenhydrate aufnehmen und diese in Fett umwandeln, das im Fettgewebe gespeichert werden kann.
Sie helfen, Körperfunktionen zu regulieren. Alle sechs Klassen sind an der Regulierung verschiedener Körperfunktionen wie Schwitzen, Temperatur, Stoffwechsel, Blutdruck, Schilddrüsenfunktion und vielen anderen beteiligt. Wenn alle Funktionen im Gleichgewicht sind, befindet sich Ihr Körper in der Homöostase.

Nicht ganz Nährstoffe, aber trotzdem wichtig

Vielleicht haben Sie darüber gelesen Phytonährstoffe, die nicht in den Hauptklassen enthalten sind. Das liegt wahrscheinlich daran, dass sie in der Welt der Ernährungsforschung noch relativ neu sind und nicht überlebenswichtig sind.

Phytonährstoffe sind chemische Verbindungen, die in Pflanzen vorkommen und potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten. Da sie typischerweise in Lebensmitteln vorkommen, die auch nahrhaft sind, kann es schwierig sein zu wissen, wie viel der gesundheitliche Nutzen durch die regulären Nährstoffe oder die Phytonährstoffe entsteht. Zu den bekannteren Phytonährstoffen gehören Polyphenole und Carotinoide.

Ballaststoff ist eine Art von Kohlenhydraten, die Ihr Körper nicht verdauen kann und die weder Energie noch Struktur liefert. Ballaststoffe sind für die Funktion des Verdauungssystems erforderlich, da sie dem Stuhl mehr Volumen verleihen und somit leichter zu eliminieren sind. Es gibt zwei Arten von Fasern: lösliche Faser das löst sich in Wasser und unlösliche Faser das löst sich nicht auf.