Was genau sind natürliche Aromen?
Lesen Sie jemals die Zutatenliste auf einer Tüte, Schachtel oder Dose mit Lebensmitteln und fragen Sie sich, was "natürliche Aromen" sind und warum sie gebraucht werden? Sollte Essen ohne Zusatz nicht gut schmecken? Vielleicht, aber zuerst ist es wichtig zu verstehen, was einen Geschmack ausmacht und warum Geschmack zuerst notwendig ist.
Was macht ein Essen schmackhaft?
Geschmack ist ein wichtiges Merkmal der Lebensmittel, die wir jeden Tag essen - es ist schwer vorstellbar, eine Diät zu essen, die aus milden, geschmacklosen Lebensmitteln besteht! Im Wesentlichen ist Geschmack die Kombination aus Geschmack, Aroma und Gefühl von Lebensmitteln.
Während einige Lebensmittel wie frisches Obst und Beeren so lecker schmecken, wie sie sind, sind die meisten Gerichte, die wir essen, komplexer und enthalten fast immer eine Art von Zutaten, um den Geschmack zu verbessern. Tatsächlich, jeden Das Rezept enthält einige zusätzliche geschmacksverstärkende Zutaten wie Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze.
Durch die Geschmacksverbesserung von Lebensmitteln kann das Essen für jeden von uns zu einer Freude werden. Das Hinzufügen von Aromen zu Lebensmitteln hilft jedoch auch, den Appetit zu stimulieren, was für Menschen, die zunehmen müssen, von entscheidender Bedeutung ist, wie ältere Menschen, die möglicherweise einen Teil ihrer Fähigkeit verloren haben, Lebensmittel zu probieren.
Warum Aromen als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden
Sie wissen, wie frisch Lebensmittel schmecken, wenn Sie sie zu Hause zubereiten? Denken Sie an frisches Brot aus dem Ofen oder an einen leckeren Gemüseeintopf, der auf dem Herd kocht. Aber es ist auch ziemlich zeitaufwändig, so dass sich viele Verbraucher dafür entscheiden, verarbeitete Lebensmittel zur Hand zu haben, die fast so gut schmecken wie ihre hausgemachten Gegenstücke.
Um jedoch bequem zu sein, müssen verarbeitete Lebensmittel eine lange Lebensdauer haben und die Konservierungsmethoden, die verwendet werden, um dies zu erreichen, neigen dazu, den Geschmack zu verringern. Daher können Lebensmittelhersteller natürliche Aromen hinzufügen, um den Geschmack der Lebensmittel nach der Verarbeitung zu verbessern oder beizubehalten. Was genau sind natürliche Aromen??
Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration:
"Der Ausdruck" natürliches Aroma "oder" natürliches Aroma "bedeutet das ätherische Öl, Oleoresin, Essenz oder Extrakt, Proteinhydrolysat, Destillat oder ein Produkt aus Röstung, Erhitzung oder Enzymolyse, das die aus Gewürzen, Früchten oder Fruchtsäften oder Gemüse gewonnenen Aromabestandteile enthält oder Gemüsesaft, essbare Hefe, Kräuter, Rinde, Knospe, Wurzel, Blatt oder ähnliches Pflanzenmaterial, Fleisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Eier, Milchprodukte oder Fermentationsprodukte davon, deren wesentliche Funktion in Lebensmitteln eher das Aromatisieren als das Ernähren ist. "
Das heißt, die Worte "natürliches Aroma" auf einer Zutatenliste zu sehen, sagt nicht viel darüber aus, wie diese hinzugefügten Aromen tatsächlich schmecken. Während es einfach genug ist, die Aromen in einem tatsächlichen Rezept zu identifizieren, kann es schwieriger sein zu wissen, welche Aromen verarbeiteten Lebensmitteln insgesamt zugesetzt werden.
4 Fragen zu natürlichen Aromen
- Sind natürliche Aromen sicherer als künstliche Aromen?? Wahrscheinlich nicht. Künstliche Aromen werden aus Non-Food-Quellen hergestellt, während natürliche Aromen aus Lebensmitteln oder anderen essbaren Dingen stammen. Sie sind jedoch alle ungefähr gleich und sicher zu konsumieren.
- Sind natürliche Aromen für vegetarische und vegane Lebensmittel geeignet? Natürliche Aromen können aus tierischen Produkten hergestellt werden. Wenn der Hersteller nicht ausdrücklich angibt, dass die natürlichen Aromen pflanzlich sind oder dass das Lebensmittel vegetarisch oder vegan ist, kann man nicht genau sagen, ob es sich um Tiere oder Pflanzen handelt.
- Sind natürliche Aromen aus biologischem Anbau? Es gibt keine Möglichkeit, dies mit Sicherheit zu wissen, es sei denn, der Lebensmittelhersteller gibt an, dass die natürlichen Aromen aus biologischen Quellen stammen.
- Ist Mononatriumglutamat ein natürliches Aroma? Mononatriumglutamat oder MSG ist ein Geschmacksverstärker. Wenn es jedoch als Zutat in einem Lebensmittel verwendet wird, muss es als solche aufgeführt werden.
Ein Wort von Verywell
Natürliche Aromen werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet und stammen aus essbaren Elementen, die in der Natur vorkommen.
Während sie sicher zu konsumieren sind, bedeutet die bloße Auflistung von "natürlichen Aromen" in einer Zutatenliste nicht, dass das Lebensmittel gesünder ist als Lebensmittel, die mit künstlichen Aromen hergestellt wurden oder keine zusätzlichen Aromen enthalten. Sie müssen immer noch auf dem Nährwertetikett nachsehen, ob das Lebensmittel tatsächlich für Sie gut ist oder nicht.
