Warum gibt es Kalorien in löslichen Ballaststoffen
Lösliche Ballaststoffe unterscheiden sich ein wenig von unlöslichen Ballaststoffen. Lösliche Ballaststoffe können sich in Wasser lösen oder von Wasser absorbiert werden, unlösliche Ballaststoffe dagegen nicht. Was das für Ihre kohlenhydratarme Ernährung bedeutet, ist einfach. Bei der Betrachtung von Ballaststoffen, die aus Pflanzen wie Obst und Gemüse gewonnen werden, hat unlösliche Ballaststoffe keine Kalorien, weil sie "direkt durchgehen". Lösliche Ballaststoffe zählen jedoch kalorienmäßig. Beim Zählen von Kohlenhydraten können Sie jedoch immer beide Arten von Ballaststoffen von der Gesamtzahl der Kohlenhydrate auf Lebensmitteletiketten abziehen, unabhängig davon, ob es sich um unlösliche oder lösliche Ballaststoffe handelt.
Lösliche Ballaststoffe
Lösliche Ballaststoffe umfassen Zahnfleisch, Pektine, Schleime und einige Hemicellulosen. Laut der FDA sind lösliche Ballaststoffe auf Lebensmitteletiketten als kalorienreich eingestuft, da sie in gewisser Weise Kalorien zum Körper beitragen. Dies liegt daran, dass die meisten löslichen Ballaststoffe von den Bakterien im Dickdarm verwendet werden, um kurzkettige Fettsäuren zu produzieren, die wiederum vom Körper als Energie verwendet werden. Diese Kalorien erhöhen nicht den Blutzucker. Wenn Sie also Kohlenhydrate zählen, zählen diejenigen in löslichen Ballaststoffen (wie unlöslichen Ballaststoffen) nicht zur Gesamtsumme. Dies gilt auch für Oligosaccharide, die als Ballaststoffe aufgeführt sein können oder nicht.
Unlösliche Faser
Unlösliche Ballaststoffe enthalten Cellulose, etwas Hemicellulose und gefundene Lignine. Es kommt in den Samen und Schalen von Obst und Gemüse sowie in Vollkornprodukten wie Vollkornweizen und braunem Reis vor. Es kann vom Körper nicht zur Energiegewinnung genutzt werden. Unlösliche Ballaststoffe werden als Ballaststoffe bezeichnet und haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter das Verhindern von Hunger, regelmäßige Stuhlgänge und dergleichen.
Nutzen für die Gesundheit
Höhere Ballaststoffe sind mit geringeren Gewichten und weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Und während unlösliche Ballaststoffe dafür bekannt sind, die Immunfunktion zu verbessern und das Risiko einer Divertikulitis zu verringern, haben lösliche Ballaststoffe viel mehr Vorteile. Es ist bekannt, dass lösliche Ballaststoffe gute Bakterien im Darm vermehren, was die Verdauungsgesundheit verbessert. Ein weiterer Vorteil der löslichen Ballaststoffe ist ihre Fähigkeit, die Verdauung zu verlangsamen, wodurch Sie nach einer längeren Mahlzeit ein volles Gefühl bewahren können. Die Verlangsamung der Verdauung ist gut für Sie, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, da sie Ihnen hilft, Ihren Appetit zu kontrollieren.
Oligosaccharide und lösliche Ballaststoffe
Oligosaccharide wirken zwar wie Ballaststoffe, da sie zu über 90% nicht verdaulich sind und den Dünndarm passieren. Sie werden jedoch in den USA nicht getrennt aufgeführt, da sich lösliche und unlösliche Ballaststoffe in den USA befinden. Oligosaccharide, einschließlich Inulin und Oligofructose, wirken im Dickdarm als Präbiotika, die kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) und bestimmte B-Vitamine entwickeln. Es ist auch bekannt, dass Oligosaccharide die Mineralabsorption von Calcium und Magnesium verbessern.
5 Lebensmittel mit hohem Anteil an löslichen Ballaststoffen
Amerikaner erhalten in der Regel nur etwa die Hälfte der empfohlenen Menge von 25 Gramm Ballaststoffen pro Tag. Die beliebtesten Ballaststoffquellen in der amerikanischen Ernährung sind verarbeitete Mehle, Getreide und Kartoffeln. Am wenigsten beliebt sind Früchte, Hülsenfrüchte und Nüsse. Hier sind fünf mit Ballaststoffen gefüllte Lebensmittel, die Sie zu Ihrer kohlenhydratarmen Ernährung hinzufügen können.
- Haferflocken
- Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen
- Gerste
- Obst und Gemüse, insbesondere Orangen, Äpfel und Karotten
