Nährwertangaben für Selleriesäfte

Selleriesaft erfreut sich zunehmender Beliebtheit als Gesundheitstonikum, das zur Gewichtsreduktion beiträgt, die Energie während des Trainings steigert und sogar das Erscheinungsbild Ihrer Haut verbessert. Die Ernährung von Selleriesäften variiert jedoch stark in Abhängigkeit von den Zutaten in Ihrem Getränk. Einige Selleriesaftrezepte und Produkte, die in Geschäften verkauft werden, enthalten mehr als nur Sellerie. 

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Sellerie Saft

Die Kalorien im Selleriesaft stammen fast ausschließlich aus Kohlenhydraten. Die Anzahl der Kohlenhydrate im Selleriesaft hängt jedoch von der Marke ab, die Sie kaufen, oder von dem Rezept, das Sie für die Herstellung verwenden. Viele kommerziell hergestellte Selleriesaftgetränke sind tatsächlich Mischungen, die aus verschiedenen Saftarten hergestellt werden.

Zum Beispiel enthalten viele Selleriesaftgetränke, die nur einmal im Internet erhältlich sind, Apfel, Gurke, Koriander, Spinat sowie Zitronen oder Limetten. Dieses Obst und Gemüse verleiht dem Getränk Süße und Geschmack, was mild und bitter sein kann, wenn Sellerie die einzige Zutat ist. Eine von The Foundation of Juice hergestellte grüne Selleriesaftmischung enthält 120 Kalorien und 29 Gramm Kohlenhydrate, 23 Gramm Zucker und weniger als ein Gramm Ballaststoffe.

Die Kohlenhydrate in Selleriesaft oder Selleriesaftmischungen stammen hauptsächlich aus natürlich vorkommendem Zucker. Es gibt 6 Gramm Zucker in einer Tasse Selleriesaft.

Als Vergleichsbasis enthält eine Tasse rohen Sellerie laut USDA-Quellen 2 Gramm Zucker. Da der Saft aus mehreren Tassen Sellerie hergestellt wird, ist Ihre Zuckeraufnahme höher, wenn Sie Saft trinken. 

Sie können auch von Ballaststoffen profitieren, wenn Sie Selleriesaft trinken. Die Menge der Ballaststoffe hängt jedoch davon ab, wie das Getränk hergestellt wird.

USDA-Daten zeigen, dass Selleriesaft 4 Gramm Ballaststoffe enthält, aber viele Entsaftungsmaschinen entfernen das Fruchtfleisch von Obst und Gemüse, um das Getränk zuzubereiten. Faser ist in diesem dicken breiigen Teil des Getränks enthalten.

Der glykämische Index von Sellerie ist Null. Die geschätzte glykämische Belastung (GL) von rohem Sellerie beträgt ebenfalls null. Die glykämische Belastung berücksichtigt die Portionsgröße eines bestimmten Lebensmittels oder Getränks, um den Einfluss des Lebensmittels auf Ihren Blutzucker abzuschätzen. Es wird als hilfreicher erachtet, als nur den glykämischen Index für Menschen zu verwenden, die Lebensmittel aufgrund ihrer Auswirkungen auf den Blutzucker auswählen. Die geschätzte glykämische Belastung mit Selleriesaft kann geringfügig höher sein als bei Sellerie, da die Faser je nach Art der Herstellung entfernt werden kann. 

Fette in Selleriesaft

Sellerie oder Selleriesaft enthalten kein Fett. Selbst wenn Ihr Selleriesaft im Handel mit anderen Zutaten hergestellt wird, ist es unwahrscheinlich, dass Sie beim Trinken des Getränks Fett bekommen, da die meisten Obst- und Gemüsesorten, die mit Sellerie kombiniert werden, keine Gramm Fett enthalten.

Protein in Selleriesaft

Es können bis zu zwei Gramm Protein in einer einzigen Portion Selleriesaft enthalten sein, die zu Hause oder im Handel hergestellt wird.

Mikronährstoffe in Selleriesaft

Ganzer roher Sellerie enthält bestimmte Vitamine und Mineralien.

Der Saft liefert also höchstwahrscheinlich diese Mikronährstoffe, wenn Sie ihn trinken. Wenn es sich bei dem Getränk um eine Mischung handelt, werden Sie abhängig von den Zutaten wahrscheinlich von zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen profitieren.

Eine Portion reiner Selleriesaft liefert satte 99 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Zufuhr von Vitamin K, einem fettlöslichen Vitamin, das die Blutgerinnungsfunktionen im Körper unterstützt. Sie profitieren auch von 14 mg Vitamin C oder 19 Prozent Ihrer gesamten empfohlenen Tagesdosis, wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen. Und Sie erhalten 16 Prozent Ihrer täglich empfohlenen Zufuhr von Vitamin B6 in einer einzigen Tasse Selleriesaft.

Sie profitieren von 0,2 Gramm Riboflavin oder 15 Prozent Ihres Tagesbedarfs und erhalten 9 Prozent Ihrer empfohlenen Vitamin-A-Zufuhr. 

Bemerkenswerte Mineralien in Selleriesaft enthalten sind Kalzium (99 mg oder 10 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme) und Kalium (670 mg oder 14 Prozent des täglichen Bedarfs). Der Saft enthält auch geringe Mengen an Kupfer, Magnesium, Eisen und Phosphor.

Nutzen für die Gesundheit

Sellerie-Fans sagen, dass das Getränk ein Allround-Stärkungsmittel ist, das unzählige Gesundheits- und Schönheitsvorteile bietet. 

Prominente, die für das Getränk werben, sagen beispielsweise, dass es beim Abnehmen hilft, die Energie während des Trainings steigert und Ihrer Haut hilft, strahlend und gesund auszusehen. Es gibt einige Untersuchungen, um diese Behauptungen zu untermauern, obwohl Experten vorsichtig sind, ein einzelnes Getränk als Allheilmittel für eine gute Ernährung zu empfehlen.

Selleriesaft enthält eine gesunde Dosis Vitamin C. Unser Körper synthetisiert kein Vitamin C, daher ist das Essen von Nahrungsmitteln mit Vitamin C (L-Ascorbinsäure) für eine gute Knochenstruktur, Knorpel, Muskeln und Blutgefäße unerlässlich. Vitamin C hilft auch bei der Aufnahme von Eisen und fördert die Wundheilung.

Vitamin C kann auch wichtigere medizinische Vorteile bieten, obwohl Wissenschaftler das Ausmaß der Vorteile noch erforschen. Laut den National Institutes of Health "wird derzeit untersucht, ob Vitamin C durch die Begrenzung der schädlichen Wirkungen freier Radikale durch seine antioxidative Wirkung dazu beitragen kann, die Entwicklung bestimmter Krebsarten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderer oxidativer Erkrankungen zu verhindern oder zu verzögern Stress spielt eine kausale Rolle. "

Die Ballaststoffe in Sellerie und Selleriesaft können Ihren Gewichtsverlust fördern. Ballaststoffe helfen Ihrem Körper, sich voll und zufrieden zu fühlen, damit Sie nicht unnötig naschen müssen. Ballaststoffe fördern auch die Verdauung und können einen gesünderen Cholesterinspiegel fördern. 

Der größte gesundheitliche Nutzen von Selleriesaft kommt von Vitamin K, einem wichtigen Vitamin, das bei der Blutgerinnung hilft. Während alle von den Blutgerinnungsfunktionen profitieren, wird Personen mit Blutverdünnungsproblemen empfohlen, ausreichend Vitamin K zu sich zu nehmen. Das Vitamin ist auch wichtig für gesunde Knochen. Menschen, die nicht genug Vitamin K erhalten, haben ein höheres Osteoporoserisiko.

Häufige Fragen

Worauf muss ich beim Kauf von Sellerie für Saft achten??

Fast jedes Lebensmittelgeschäft verkauft Sellerie. Viele Geschäfte verkaufen vorgefertigten, vorgewaschenen, verpackten Sellerie. Dies ist jedoch möglicherweise nicht die wirtschaftlichste Wahl, wenn Sie Sellerie als Saft verwenden. Da Sie den gesamten Stiel für das Getränk verwenden, gibt es keinen Grund, einen Aufpreis zu zahlen, um es entfernen zu lassen.

Suchen Sie nach Sellerie, der knackig, hellgrün und frei von Fehlern ist. 

Wie lagert man Sellerie am besten??

Wenn Sie Sellerie mit nach Hause nehmen, nehmen Sie ihn aus der Plastiktüte. Viele Experten empfehlen, das Gemüse fest in Folie einzuwickeln und im Kühlschrank zu lagern, damit es frisch und knusprig bleibt. Schneiden Sie den Sellerie erst, wenn Sie bereit sind, ihn zu verwenden, da er den Verderb beschleunigt. Wenn Sie Sellerie zum Essen mit Dips schneiden, tauchen Sie die Stängel in einem luftdichten Behälter in Wasser. 

Ist Selleriesaft genauso gesund wie frischer Sellerie?

Im Allgemeinen ist es für Ihren Körper besser, ganzes Obst und Gemüse zu essen, als Saft zu konsumieren. Ganze Früchte und Gemüse enthalten normalerweise weniger Zucker und mehr Ballaststoffe als Saft. Wenn Sie jedoch versuchen, die Zufuhr bestimmter Vitamine (wie Vitamin K) zu erhöhen, kann der Saft eine höhere Konzentration liefern als der Verzehr einer einzelnen Portion des Lebensmittels.

Ist Sellerie oder Selleriesaft ein Lebensmittel mit negativen Kalorien?

Lebensmittel mit negativen Kalorien sind Lebensmittel, die mehr Energie (Kalorien) für die Verdauung benötigen, als die Lebensmittel liefern. 

Obwohl Sellerie sehr kalorienarm ist, enthält es etwas Kalorien. Einige dieser Kalorien liegen in Form von Ballaststoffen vor. Ballaststoffe werden vom Körper nicht aufgenommen. Sie gewinnen aber auch Kalorien aus Zucker und Eiweiß.

Während Ihr Körper Kalorien verbrennt, um Sellerie zu kauen und zu verdauen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie mehr Kalorien verbrennen, als Sie verbrauchen. Außerdem verbraucht Saft weniger Energie für die Verdauung, sodass Sie weniger Energie verbrauchen, um das Getränk zu konsumieren. Es ist unwahrscheinlich, dass Sellerie oder Selleriesaft ein Lebensmittel mit negativen Kalorien ist.

Koch- und Zubereitungstipps

Es gibt verschiedene Selleriesaftrezepte und -varianten, die meisten folgen jedoch denselben grundlegenden Schritten.

Wie man Selleriesaft zu Hause zubereitet - in 3 Schritten

1. Beginnen Sie mit 3-5 frischen, rohen Selleriestangen. Spülen und in Drittel hacken, dabei die Blätter intakt lassen
2. Das Gemüse in einen Mixer mit einer halben bis vollen Tasse Wasser geben.
3. 20-30 Sekunden auf Hochtouren mixen.

Wenn Sie möchten, können Sie den Selleriesaft durch ein Sieb drücken, um ein weicheres Getränk zu erhalten. Mit einer Zitronen- oder Limettenscheibe auf Eis servieren.

Wenn Sie möchten, fügen Sie Zutaten wie Grünkohl, Gurke, Apfel, Koriander, Spinat oder Zitrusfrüchte hinzu.

Allergien und Wechselwirkungen

Nach Angaben der University of Manchester sind Sellerie-Allergien möglich. Sellerie-Allergie ist mit einer Allergie gegen Birkenpollen und auch mit einer Allergie gegen Beifußpollen verbunden. Der Quelle zufolge haben roher Sellerie, gekochter Sellerie und Selleriegewürz Reaktionen ausgelöst, obwohl einige Personen möglicherweise nicht auf gekochten Sellerie reagieren. Die Symptome sind normalerweise im Mundbereich lokalisiert und schwere Reaktionen sind selten.

Medizinische Quellen raten zur Vorsicht, wenn Sie Selleriesaft trinken und Paracetamol (wie Tylenol) einnehmen, da das Getränk die Wirkung des Medikaments verlängern kann. Patienten, die Beruhigungsmittel, Levothyroxin, Lithium oder Medikamente einnehmen, die die Empfindlichkeit gegenüber Sonnenlicht erhöhen, sollten mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie Selleriesaft trinken, da Sellerie mit ihren Medikamenten interagieren kann.