Sellerie Nährwertangaben

Ursprünglich als Heilkraut verwendet, ist Sellerie heute eine weltweit verbreitete Zutat in Küchen. Das Gemüse ist hellgrün mit langen, fadenförmigen Stielen. Selleriestängel sind reich an Cellulose, einem komplexen Kohlenhydrat, das in der Zellwand von Pflanzen vorkommt und essbar, aber für den Menschen unverdaulich ist.

Sellerie kann in Suppen, Beilagen und als Snack von Hand gegessen werden.

Es ist ein Freund für diejenigen, die sich kohlenhydratarm ernähren, da es ein großartiges Vehikel für Erdnussbutter, Dips, Thunfischsalat usw. ist. Es enthält auch eine angemessene Menge an Vitaminen und Mineralien für sehr wenig Kohlenhydrate und Kalorien.

Im Supermarkt finden Sie das ganze Jahr über Sellerie.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Sellerie

Sellerie ist sehr kalorien- und kohlenhydratarm. Ein mittlerer Stiel enthält nur 6 Kalorien und 1,2 Gramm Kohlenhydrate. Die Hälfte des Kohlenhydratgehalts in Sellerie stammt aus Ballaststoffen, was ihn zu einer guten Quelle für Ballaststoffe macht.

Fette in Sellerie

Sellerie ist ein fettfreies Lebensmittel.

Protein in Sellerie

Ein Selleriestiel hat eine minimale Menge an Eiweiß, mit weniger als einem Drittel eines Gramms pro Portion.

Mikronährstoffe in Sellerie

Sellerie ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und eine gute Quelle für Vitamin A, Kalium und Folsäure.

Nutzen für die Gesundheit

Sellerie ist eine sehr gute Faserquelle, die 0,6 Gramm in einem mittleren Stiel enthält.

 Studien haben gezeigt, dass Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, gesünder sind und ein geringeres Risiko haben, an Diabetes und Herzerkrankungen zu erkranken. Ballaststoffe sind wichtig, um den Darm zu regulieren und das schlechte Cholesterin zu senken. und zunehmendes Sättigungsgefühl.

Vitamin K ist ein essentielles fettlösliches Vitamin, das viele wichtige Funktionen hat, einschließlich der Blutgerinnung und der Erhaltung gesunder Knochen. Für diejenigen, die Blutverdünner einnehmen, ist es wichtig, eine gleichmäßige Zufuhr von Vitamin K aufrechtzuerhalten.

Folsäure ist wichtig für die Entwicklung des Fötus und Vitamin A ist ein wichtiges Vitamin für die Gesundheit der Augen. Kalium ist ein wichtiges Mineral, das bei der Regulierung des Blutdrucks eine Rolle spielen kann.

Untersuchungen legen nahe, dass Sellerie zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann. Es wurden jedoch nur Studien an Tieren und nicht an Menschen durchgeführt.

Häufige Fragen

Können Sie die Blätter von Sellerie essen?

Obwohl die meisten Leute die Blätter wegwerfen, können sie absolut gegessen werden. Tatsächlich verwenden viele Köche sie gehackt als Kräuter für Top-Salate, Sandwiches und Gerichte wie Quinoa, Kartoffeln und Eintöpfe. Die Blätter können auch zu einer Pesto-Sauce verarbeitet werden.

Enthält Sellerie Natrium??

Ja, Sellerie enthält Natrium. Es wird nicht zugesetzt, sondern natürliches Natrium. Für diejenigen, die salzempfindlich sind und hohen Blutdruck haben, ist dies etwas, das Sie berücksichtigen sollten.

Ein mittlerer Stiel enthält 32 mg Natrium, was nicht als hoch angesehen wird. Wenn Sie jedoch eine große Portion essen, sollten Sie dies berücksichtigen.

Hat Sellerie negative Kalorien?

Wenn Sellerie negative Kalorien hätte, würde dies bedeuten, dass der Verzehr von Sellerie mehr Kalorien verbrennt, als Ihr Körper nach dem Verzehr aufnimmt. Dies ist wahrscheinlich nicht wahr, da die Kalorien aus Ballaststoffen wahrscheinlich nicht absorbiert werden, die geringe Menge an Kalorien in Sellerie jedoch von Ihrem Körper absorbiert wird.

Es ist wahr, dass Ihr Körper Kalorien verbrennt, indem er Nahrung isst und verdaut, ein Prozess, der als Thermogenese bezeichnet wird. Die Menge an Kalorien, die Sie verbrennen, ist jedoch nicht viel.

Darüber hinaus ist der Prozess kompliziert und kann durch eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst werden, darunter Alter, Geschlecht, Körpergewicht und wie viel viszerales Fett Sie haben. Wenn Sie Kalorien zählen, ist es wahrscheinlich am sinnvollsten, Sellerie mit seinem tatsächlichen Kaloriengehalt zu zählen.

Sellerierezepte und Zubereitungstipps

Achten Sie beim Kauf von Sellerie auf knackige Stiele ohne Anzeichen von Trockenheit. Sellerie kann wochenlang knusprig bleiben, wenn er fest in Aluminiumfolie eingewickelt im Kühlschrank gelagert wird. 

Sellerie ist eine vielseitige Zutat, die Speisen und Snacks Textur, Farbe, Geschmack und Nährstoffe verleiht. Verwenden Sie es, um Brühen, Suppen und Eintöpfe zuzubereiten. Schmoren, dämpfen oder braten Sie Sellerie und fügen Sie ihn zu Fleisch wie Pute, Huhn und Braten hinzu, oder hacken Sie ihn in Beilagen wie Vollkorn und Füllung.

Sellerie passt auch gut zu Proteinen und kann als Ersatz für Cracker und Brot verwendet werden. Tauchen Sie Ihren Sellerie in Erdnussbutter, Hummus, fettarmen Joghurtdip, Thunfisch oder Hühnersalat. Oder einfach nur viel Sellerie - die Knusprigkeit wird mit Sicherheit befriedigen.

Sellerie kann zu fast allem hinzugefügt werden. Hier sind einige Rezepte zum Ausprobieren:

• Moo Shu Huhn 
• Crock Pot Ropa Vieja 
• Regenbogensuppe 
• Thunfisch-Walnuss-Salat

Allergien und Wechselwirkungen

Sellerie-Allergien können auftreten und sind bei Menschen mit Birken- oder Krugwarzenpollenallergien häufig. Die Symptome sind häufig mild und treten im und um den Mund herum auf, einschließlich Juckreiz und Schwellung von Lippen, Zunge und Rachen. Gelegentlich wurde über Haut-, Atemwegs- und schwerere Symptome berichtet.