So wählen und backen Sie wohlschmeckendes Müsli

Müsli ist ausgesprochen lecker, aber manchmal auch trügerisch. Die meisten Sorten sind mit faserreichem Hafer und Vollkornprodukten, knusprigen, herzgesunden Nüssen und Samen sowie mit Nährstoffen gefüllten Trockenfrüchten verpackt. Alle A + Zutaten. Aber viele Rezepte und Handelsmarken verpacken auch eine Tonne zugesetzten Zuckers in die Mischung.

Müsli pflücken

Wenn Sie Müsli lieben, ärgern Sie sich nicht. Hier erfahren Sie, wie Sie in drei einfachen Schritten eine erfolgreiche Marke auf dem Markt auswählen.

Halten Sie den Zucker niedrig. Überraschung, Überraschung-Müsli ist bekannt dafür, dass es so viel Zucker (wenn nicht mehr) enthält wie eine Schüssel mit gesüßtem Kinder-Müsli. Beim Lesen von Etiketten ist es wichtig, die Zuckermenge pro Portion und die Herkunft des Zuckers zu überprüfen. Streben Sie nicht mehr als 10 Gramm Gesamtzucker pro Portion an. Dies ist eine Kombination aus natürlichem Zucker (denken Sie an getrocknete Früchte) und zugesetztem Zucker (denken Sie an Honig, Rohrzucker, braunen Zucker, Agave, Fructose, Melasse und Fruchtsaft)..
Suchen Sie nach bekannten und gesunden Zutaten. Scannen Sie das Etikett, um natürliche Inhaltsstoffe und Wörter zu identifizieren, die Sie erkennen, wie Vollkornprodukte, Obst, Nüsse, Samen und Kokosnüsse. Und vermeiden Sie Marken, die künstliche Aromen und Farbstoffe, teilweise gehärtete Öle, BHT und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthalten.
Achten Sie auf Portionen und Kalorien. Es ist einfach, mit einer Tüte des Guten über Bord zu gehen - das liegt daran, dass die Portionsgrößen klein sind (normalerweise ein Viertel bis ein Drittel einer Tasse). Verwenden Sie die ersten Male einen Messbecher, damit Sie mit der richtigen Portion vertraut sind.

Wie man gesundes hausgemachtes Müsli macht

Eine Menge Müsli zuzubereiten, das man sich unbedingt selbst machen muss, ist ein Kinderspiel - auch wenn man auf die Zeit drängt. Außerdem kann dies die perfekte Gelegenheit sein, eine Mischung zu kreieren, die die Zutaten enthält, die Sie lieben. Denn wenn es um Müsli geht, geht alles.

Wollen Sie nur Cashewnüsse, Pistazien und Rosinen in Ihrer Mischung? Kein Problem. Lust auf eine herzhafte und doch süße Mischung? Erledigt. Keine Suche mehr nach im Laden gekauften Paketen für die perfekten Knabbereien! So machen Sie sich zu Hause ein herzhaftes Müsli:

Befolgen Sie dieses Verhältnis: 6 Teile trocken bis 1 Teil nass.
Wählen Sie Ihre trockenen Zutaten. Die Grundnahrungsmittel der meisten Müslis sind ... Sie haben es erraten ... Haferflocken. Danach ist der Rest die Wahl des Benutzers. Denken Sie an Nüsse und Samen oder andere Vollkornprodukte. Probieren Sie Hafer mit Pistazien, Kürbiskernen, Leinsamen, Chia, Puffreis, Puffhirse und Sonnenblumenkernen.
Wähle deine nassen Zutaten aus. Die nassen Zutaten sind wichtig, um als „Leim“ zu dienen und auch Ihre große Menge an Güte zu bräunen. Verwenden Sie für ein süßes Müsli Honig oder braunen Reissirup. Und für ungesüßte, können Sie mit etwa drei Eiweiß, die dazu beitragen, das Müsli eine knusprige, klumpige Textur geben. Der Zusatz von Öl wie Olivenöl, Traubenkernöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl sorgt für gesunde Fette und verbessert die Geschmacksprofile, ist jedoch nicht erforderlich. Nussbutter sind übrigens auch leckere Extras.
Nach Geschmack würzen. Verwenden Sie die Aromen, nach denen Sie sich sehnen. Hier ist alles möglich ... denken Sie an Zimt, Vanille, Muskat, scharfes Curry oder sogar an Grillen.
Goldbraun backen. Tun Sie dies bei 300 Grad für bis zu 45 Minuten. Wenn Sie ein zähes Müsli bevorzugen, backen Sie es in kürzerer Zeit.

Mit Obst abschmecken. Lassen Sie Ihre Mischung vollständig abkühlen, geben Sie sie in eine große Schüssel und mischen Sie die getrockneten Früchte Ihrer Wahl, wie Preiselbeeren, Kirschen, Kokosraspeln, Rosinen und Blaubeeren. Verwenden Sie dann Ihr selbstgemachtes Müsli als Joghurt-Topper (wir lieben es, es in diesem Beeren-Müsli-Power-Parfait-Rezept zu verwenden), werfen Sie es in eiskalte Milch und essen Sie es mit einem Löffel oder genießen Sie es einfach alleine. Sie können Ihr Müsli bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Von Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Gesundheits- und Ernährungsexperte für die Today Show von NBC und Gründer von Nourish Snacks.