Die besten Fischarten, um Quecksilber zu vermeiden

Fisch mag ein Anti-Aging-Supernahrungsmittel sein, aber wenn Sie zu oft die falschen Fischarten essen, kann dies den Quecksilbergehalt in Ihrem Körper erhöhen. Dies ist besonders gefährlich für schwangere und stillende Frauen, da Föten und Neugeborene sehr empfindlich auf Quecksilber reagieren. Finden Sie den besten Fisch zum Essen und in welchen Mengen.

Quecksilber Bedenken mit Fisch

Alle Fische enthalten Spuren von Quecksilber. Für die meisten Menschen sind die geringen Mengen an Fisch kein Gesundheitsproblem. Einige Fische enthalten jedoch viel Quecksilber - genug, um einen Fötus oder ein Neugeborenes zu schädigen. Deshalb müssen schwangere und stillende Mütter sehr vorsichtig mit den Mengen und Arten der Fische sein, die sie essen. Kleinkinder sollten auch vermeiden, Fisch mit hohem Quecksilbergehalt zu essen.

Nach Angaben der FDA sollten schwangere Frauen und Kleinkinder (unter 6 Jahren) nicht mehr als zwei Portionen Fisch pro Woche essen - und nur solche mit niedrigem Quecksilbergehalt.

Der Quecksilbergehalt kann sich auch bei Erwachsenen erhöhen und letztendlich die Gesundheit schädigen. Hohe Quecksilberwerte können zu dauerhaften Schäden an Nieren und Gehirn führen. Quecksilber wird natürlich aus Ihrem Körper ausgeschieden, aber es kann mehrere Monate dauern, bis es durch ist. Aus diesem Grund möchten Frauen, die planen, schwanger zu werden, möglicherweise damit beginnen, quecksilberreiche Fische zu meiden, bevor sie schwanger werden.

Wie kommt Quecksilber in Fische??

Das in Fischen vorkommende Quecksilber ist Methylquecksilber. Zuerst wird Quecksilber in die Luft freigesetzt und setzt sich dann auf dem Land und im Wasser ab. Bakterien und andere Mikroorganismen wandeln das Quecksilber in Methylquecksilber um. Dann fangen Fische und Schalentiere im Wasser an, es zu absorbieren. Fische, die andere Fische fressen und die länger leben, haben einen höheren Methylquecksilbergehalt.

Auswirkungen von Methylquecksilber auf den Menschen

Methylquecksilber ist giftig für das Zentralnervensystem - das Gehirn und das Rückenmark. Es verursacht irreversiblen Schaden. Das Gehirn von ungeborenen Babys und Säuglingen ist besonders anfällig. Wie viel Schaden angerichtet wird, hängt davon ab, wie viel Sie der Chemikalie ausgesetzt sind. Die Auswirkungen einer Methylquecksilbervergiftung umfassen Zerebralparese, Blindheit, Taubheit, beeinträchtigte geistige Funktionen, beeinträchtigte Lungenfunktion, Wachstumsprobleme und einen kleinen Kopf.

Welche Fische haben das meiste Quecksilber??

Große Fische haben mehr Quecksilber aus dem einfachen Grund, dass große Fische normalerweise länger leben. Sie haben mehr Zeit, um mehr Quecksilber in ihrem Körper aufzubauen. In den nachstehenden Listen finden Sie allgemeine Quecksilberwerte für viele gängige Fischarten und Angaben zur Menge der zu verzehrenden Fischarten (gemäß dem National Resource Defense Council)..

Die Environmental Protection Agency (EPA) empfiehlt, die lokalen Empfehlungen auf ihrer Website auf den Quecksilbergehalt der in Ihrer Region gefangenen Fische zu überprüfen.

Fisch und Schalentiere am niedrigsten in Quecksilber

Essen Sie zwei bis drei Portionen pro Woche des folgenden Fisches (schwangere Frauen und kleine Kinder sollten nicht mehr als 12 Unzen oder zwei Portionen essen):

Sardellen
Wels
Muschel
Krabbe
Langusten
Croaker (Atlantik)
Flunder
Schellfisch
Seehecht
Hering
Makrele (Nordatlantik, Döbel)
Meeräsche
Auster
Barsch (Die FDA listet dies auf der niedrigen Liste, aber die NDRC listet es als moderat oder hoch)
Pollock
Lachs
Sardine
Jakobsmuschel
Garnele
Sohle, einzig, alleinig
Tintenfisch
Tilapia
Forelle
Felchen

Fisch mit bescheidenen Mengen an Quecksilber

Essen Sie sechs Portionen oder weniger pro Monat (schwangere Frauen und kleine Kinder sollten diese vermeiden):

Bass (Salzwasser, gestreift, schwarz)
Buffalofish
Karpfen
Kabeljau (Alaska)
Heilbutt
Hummer
Mahi Mahi
Seeteufel
Barsch (Süßwasser)
Schnapper
Schlittschuh
Tilefish (Atlantik)
Thunfisch (Dosenbrockenlicht)

Fisch hoch im Quecksilber

Essen Sie drei Portionen oder weniger pro Monat (schwangere Frauen und kleine Kinder sollten diese vermeiden):

Blaufisch
Zackenbarsch
Seebarsch (chilenisch)
Makrele (Spanisch, Golf)
Croaker (Weiß, Pazifik)
Sablefish
Barsch (Ozean)
Thunfisch (Dosenalbacore, Gelbflosse)

Fisch am höchsten in Quecksilber

Die FDA listet diese Möglichkeiten auf, um das Essen zu vermeiden:

Königsmakrele
Marlin
Orange rau
Hai
Schwertfisch
Tilefish (aus dem Golf von Mexiko)
Thunfisch (Großauge, Ahi)
Bluefish and Grouper: Der National Resources Defense Council fügt diese zu der Liste der zu vermeidenden hinzu.

Ein Wort von Verywell

Fisch kann Teil einer gesunden Ernährung sein, aber es ist ratsam, Fisch zu wählen, der weniger Quecksilber enthält. Entdecken Sie Rezepte für Fisch, einschließlich dieser mit Meeresfrüchten aus der Liste mit niedrigem Quecksilbergehalt:

Verkrusteter Pesto-Lachs
Griechische Garnele mit Feta und Oliven
Süßer Pan-Seared Tilapia über goldenem Reis

Genießen Sie diese großartige Quelle für Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. In der Tat haben viele langlebige Menschen auf der ganzen Welt eine Ernährung, die reich an Fisch und Meeresfrüchten ist.

Wie man gesunde Entscheidungen trifft, Fisch zu essen