Wassermelone Nährwertangaben

Wassermelone ist eine erfrischende Frucht, die kalorienarm und wasserreich ist (92 Prozent). Es wird oft alleine als süßer Snack gegessen, aber es kann eine vielseitige Zutat in jedem Speiseplan sein. Im tropischen Afrika beheimatet, werden Wassermelonen in Gebieten wie Texas, Florida, Georgia und Kalifornien kommerziell angebaut, wo das Wetter warm ist und eine lange Vegetationsperiode begünstigt.

Wassermelonen haben eine dicke Schale und reichen von festem Grün über grün gestreift bis hin zu weiß gesprenkelt. Sie können rund oder oval geformt sein und manchmal 30 Pfund wiegen. Das Fruchtfleisch ist meist rosarot bis knusprig, obwohl goldfleischige Sorten immer beliebter werden. Wassermelonen haben überall kleine, harte, schwarze Samen mit kernlosen Hybriden.

Nährwertangaben

Wassermelone ist kalorienarm (nur 46 in einer Tasse) und reich an Wasser, was sie zu einer sehr feuchtigkeitsspendenden Wahl macht.

Kohlenhydrate

Die Kohlenhydrate in der Wassermelone sind meist Zucker mit nur wenig Ballaststoffen.

Wenn Sie Kohlenhydrate zählen, ist es am besten, die Wassermelone sorgfältig zu messen.

• 1 Tasse gewürfelte oder geballte Wassermelone: 0,6 g Ballaststoffe, 9,5 g Zucker, 11,6 g Gesamtkohlenhydrate, 11 g Nettokohlenhydrate
• 1 Stück Wassermelone (1/16 einer Wassermelone): 1,1 g Ballaststoffe, 18 g Zucker, 22 g Gesamtkohlenhydrate, 21 g Nettokohlenhydrate (enthält auch 86 Kalorien)

Die Hälfte des Zuckers in der Wassermelone besteht aus Fructose, ein Viertel aus Glucose und weniger als ein Viertel aus Saccharose. Andere Zucker machen nur geringfügige Anteile aus.

Wassermelone hat einen durchschnittlichen glykämischen Index von 76, was sie als hoch einstuft. Dies bedeutet, dass der Blutzucker schneller steigt als bei Lebensmitteln mit einem niedrigeren glykämischen Index. Wassermelone sieht besser aus, wenn man die glykämische Belastung betrachtet, die berücksichtigt, wie viel Sie pro Portion essen. Eine glykämische Belastung unter 10 wird als gering angesehen. Ein Stück Wassermelone hat eine glykämische Belastung von 6, während eine halbe Tasse gehackte Wassermelone 1,5 ist.

Fette

Sie erhalten fast kein Fett in der Wassermelone, und in diesem ist es anderen Melonen wie Kantalupe oder Honigtau ähnlich. Das vorhandene Fett wird gleichmäßig in gesättigtes, einfach ungesättigtes und mehrfach ungesättigtes Fett aufgeteilt. Für die Verfolgung Ihrer Ernährung können Sie Wassermelonen als fettfreies Lebensmittel betrachten. Wenn Sie die Samen konzentrieren, sind sie eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

Eiweiß

Wassermelone hat nur wenig Protein, mit knapp 1 Gramm pro Tasse Portion. Interessanterweise stellen einige Unternehmen Wassermelonensamenprotein durch Keimen und Schälen der Samen her. Sie werden jedoch nicht in der Lage sein, diese Proteinmenge aus frischen Samen zu gewinnen, da die Schale des Samens die Verdauung des Proteins im Inneren verhindert.

Mikronährstoffe

Eine vollreife rote Wassermelone enthält mehr Nährstoffe als eine weniger reife rosa Wassermelone. Suchen Sie also nach einer vollreifen Wassermelone. Wassermelone ist eine sehr gute Quelle für Vitamin C und Vitamin A und liefert einen signifikanten Prozentsatz Ihres täglichen Bedarfs für jede Portion.

Vitamin C kann die Wundheilung unterstützen und soll Anti-Aging- und immunfördernde Eigenschaften haben, während Vitamin A für die Gesundheit der Augen wichtig ist. Eine Portion von 1 Tasse liefert ungefähr 7 Prozent des täglichen Bedarfs an Kupfer und Pantothensäure, 5 Prozent an Biotin und 4 Prozent an Vitamin B1 und B6, was es zu einer guten Quelle für jedes Produkt macht.

Nutzen für die Gesundheit

Wassermelone hat eine antioxidative Wirkung, da sie eine ausgezeichnete Quelle für Lycopin ist, ein Carotinoid-Phytonährstoff, von dem Untersuchungen gezeigt haben, dass er möglicherweise bei hohem Blutdruck wirksam ist. Lycopin ist bekannt dafür, dass es in Tomaten enthalten ist, aber eine vollreife Wassermelone enthält noch mehr Lycopin. Andere Antioxidantien, die Sie in der Wassermelone finden, sind Flavonoide, Carotinoide und Triterpenoide.

Die Aminosäure Citrullin ist in signifikanten Mengen in der Wassermelone enthalten. Sie können konzentrierte Citrullin-Kapseln finden, die als Nahrungsergänzungsmittel für sportliche Leistungen verkauft werden. Die Vorteile von Citrullin sind nicht eindeutig, obwohl es Studien gibt, die belegen, dass Citrullinpräparate das Ermüdungsgefühl während des Trainings verringern können.

Häufige Fragen

Was sind die weißen Samen in einer kernlosen Wassermelone? 

Die weißen Samen in einer kernlosen Wassermelone sind tatsächlich leere Samenmäntel, die nicht vollständig ausgereift sind. Sie sind absolut sicher zu essen.

Kannst du die Schale und die Samen einer Wassermelone essen??

Die ganze Wassermelone ist essbar. Sie können sogar die schwarzen Samen sowie die Rinde essen. Rinder können gebraten, gedünstet oder eingelegt werden.

Woran erkennt man, dass eine Wassermelone reif ist?? 

Eine reife Wassermelone ist eine, die sich für ihre Größe schwer anfühlt. Die Außenseite sollte fest und frei von Kerben oder Beulen sein. Der Bodenfleck, an dem die Melone auf dem Boden lag, sollte im Gegensatz zu Weiß cremegelb sein.

Wenn Sie eine Wassermelone kühlen oder bei Raumtemperatur lagern? 

Frische, ungeschnittene Wassermelonen können bei Raumtemperatur gelagert werden. Hitze lässt das Fruchtfleisch austrocknen. Wenn es heiß ist, sollten die Wassermelonen an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, falls verfügbar. Ungeschnittene Wassermelonen können zwei bis drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezepte und Zubereitungstipps

Wassermelone wird nicht nur frisch verzehrt, sondern ist auch eine großartige Ergänzung zu Smoothies, Salsa und Salaten. Seine subtile Süße passt auch gut zu Käse, Nüssen und anderen Proteinquellen. Frieren Sie die Wassermelone ein, um ein leckeres Dessert zu erhalten, oder geben Sie die Wassermelonenstücke in Wasser oder Selters, um ein leckeres, kalorienarmes Getränk zu erhalten.

• Wassermelonen-Smoothie: Dieser erfrischende Smoothie (Nr. 2 auf der Liste) eignet sich hervorragend zum Frühstück.
• Wassermelonen-Gurke Pico de Gallo: Diese Salsa kombiniert kühle Wassermelone und Minze mit Jalapenos für einen schönen Kick. Es ist ein perfektes Gewürz für Fisch, Huhn, Schweinefleisch oder gegrilltes Gemüse.

Allergien und Wechselwirkungen

Wassermelonen-Nahrungsmittelallergien sind selten. Wenn Sie jedoch Heuschnupfen haben, kann es sein, dass Sie an einem Pollenallergiesyndrom leiden und mit Proteinen in der Wassermelone kreuzreagieren, die den Pollen ähnlich sind. Wenn Sie allergisch gegen Wolfsmilchpollen oder Gräser sind, tritt diese Reaktion beim Verzehr von Wassermelonen auf.

Sie könnten ein Kribbeln oder Jucken im Mund fühlen, nachdem Sie Wassermelone gegessen haben. In seltenen Fällen kann dies schwerwiegender sein und eine Schwellung des Rachens oder eine Anaphylaxie auslösen.