Ihr Führer zu Guave
Mit einer überraschenden Menge an Ballaststoffen und einer Vielzahl anderer nützlicher Nährstoffe kommt Guave in einer Vielzahl von Arten vor. Neben der gemeinen Guave gibt es auch Erdbeer- und Ananas-Guave oder Feijoa. Die gemeine Guave hat eine hellgrüne oder gelbe Haut, deren Fruchtfleisch von weiß über rosa oder rot bis zu einer tiefen Lachsfarbe reicht. Die Herkunft der Guave, die als tropische Frucht bekannt ist, ist ungewiss, obwohl in einigen Texten Südmexiko oder Mittelamerika als Geburtsort genannt werden. Es kann jetzt weltweit in warmen Klimazonen gefunden werden, ob trocken oder feucht, aber es kann nicht mehr als einen kurzlebigen Frost überleben.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe für Guaven
Laut der National Nutrient Database for Standard Reference des US-Landwirtschaftsministeriums umfassen die Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Kalorien in verschiedenen Portionsgrößen der Guave aus Erdbeeren und Ananas:
| Serviergröße | Nettokohlenhydrate | Ballaststoff | Kalorien |
|---|---|---|---|
| 1/2 Tasse (82,5 Gramm) frische, rohe gemeine Guave | 11,8 Gramm wirksames (Netto-) Kohlenhydrat | 4,5 Gramm | 56 |
| 1 rohe mittlere gemeine Guave, ohne Samen und Haut (ungefähr 2 Unzen oder 55 Gramm) | 7,9 Gramm | 3 Gramm | 37 |
| 1/2 Tasse (122 Gramm) frische, rohe Erdbeer-Guave | 21,2 g | 6,6 Gramm | 84 |
| 1 rohe Erdbeer-Guave, ohne Samen und Haut (ca. 6 Gramm) | 1 Gramm | 0,3 Gramm | 4 |
| 1/2 Tasse (205 Gramm) Feijoa (Ananas-Guave), in 1/2 "große Stücke geschnitten | 31 Gramm | 13,1 g | 125 |
| 1 rohe (42 Gramm) Feijoa (Ananas-Guave) ohne Schale | 6,4 g | 2,7 Gramm | 26 |
Glykämischer Index
Der glykämische Index gibt an, um wie viel ein bestimmtes Lebensmittel Ihren Blutzuckerspiegel im Vergleich zu reiner Glukose erhöht, die einen glykämischen Index von 100 aufweist. Eine wissenschaftliche Studie des glykämischen Index von Guaven ergab, dass er bei Personen mit Typ-2-Diabetes und etwa 33 beträgt 31 für gesunde Probanden, ohne signifikanten Unterschied zwischen den beiden Gruppen. Als Referenz wird ein glykämischer Indexbereich von 0 bis 55 als niedrig angesehen.
Geschätzte glykämische Belastung
Die glykämische Belastung berücksichtigt sowohl den glykämischen Index des Lebensmittels als auch die Portionsgröße. Eine glykämische Belastung unter 10 bedeutet, dass die Portionsgröße nur einen geringen Einfluss auf den Blutzucker oder das Insulin hat.
Die geschätzte glykämische Belastung von Guaven beträgt:
- 1/2 Tasse Guave: 4
- 1 mittlere Guave, einschließlich Samen und Haut (ungefähr 2 Unzen): 2
Nutzen für die Gesundheit
Guaven sind eine ausgezeichnete Vitamin C-Quelle. Eine Frucht liefert über 200 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Sie sind auch eine sehr gute Quelle für Vitamin A, Folsäure, Kalium, Magnesium und Kupfer. Guaven enthalten große Mengen an Phytonährstoffen, einschließlich Carotinoiden und Polyphenolen, die Ihre Zellen vor Schäden schützen und andere gesundheitliche Vorteile bieten können. Sie sind kalorienarm und ballaststoffreich und eignen sich daher hervorragend als Snack, besonders wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.
Eine Studie zu den gesundheitlichen Vorteilen des Verzehrs von Guaven mit und ohne Schale ergab, dass die Gruppe der Personen, die Guaven mit der Schale aßen, den Blutdruck und den Body-Mass-Index (BMI) gesenkt hatte. Dieselbe Gruppe hatte jedoch auch einen signifikanten Anstieg des Nüchternblutzuckers, der Triglyceride und des Gesamtcholesterins. Die Gruppe, die Guaven ohne Schale aß, sah eine signifikante Abnahme des BMI und des Blutdrucks sowie eine signifikante Abnahme des Gesamtcholesterins, der Triglyceride und des Lipoproteincholesterins niedriger Dichte (LDLc). Diese Ergebnisse weisen auf die Möglichkeit hin, dass der Verzehr von Guaven ohne Schale gesünder ist.
Wie man Guave isst
Nachdem Sie Ihre gesamte Guave unter kaltem Wasser gespült haben, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie es in zwei Hälften und schneiden Sie es mit einem gezackten Messer wie Apfelscheiben. Die Schale ist auch essbar, wenn Sie dies wünschen. Einige Leute tauchen Guavenscheiben in salzige Gewürze wie Sojasauce, Meersalz oder sogar Essig.
Erdbeer-Guaven, die normalerweise einen Durchmesser von 2 bis 4 cm haben, können direkt vom Baum gegessen werden, wenn Sie sie anbauen. Manche Menschen essen nur das Fleisch ohne die dünne Haut und sie werden oft in Marmeladen und Gelees verwendet. Ananas-Guave ist ebenfalls klein und wird normalerweise aus der Schale geschöpft, die dicker als Erdbeer-Guavenhaut ist.
Auswahl der besten Guave
Um die beste Guave auszuwählen, ist es wichtig, sie zu kaufen, sobald sie reift. Kurz bevor es reif wird, kann Guave außen hart, innen gummiartig und sehr adstringierend sein. Eine reife Guave hat einen süßen Geruch und sollte weich sein. Sie können rund, birnenförmig oder eiförmig sein und 2 bis 4 Zoll groß werden. Die Farben des Fleisches im Inneren können von rosa über gelb bis rot variieren. Solange Ihre Guave keine Schönheitsfehler aufweist und eine hellgrüne bis gelbe Farbe aufweist, haben Sie eine gute Wahl. Ein leichter Hauch von Rosa ist eine Guave, die auf ihrem Höhepunkt gepflückt wurde.
Lager
Guaven haben eine sehr kurze Haltbarkeit. Bereits zwei Tage nach dem Kauf einer weichen, reifen Guave könnte es schlimm werden. Sie können es nach dem Schneiden mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber danach wird es schlecht. Sie können es auch einfrieren und haben dann ungefähr acht Monate Zeit, um es zu genießen.
