Kann eine glutenfreie Diät beim Abnehmen helfen?
Aber geht das wirklich? Wenn Sie die Akademie für Ernährung und Diätetik (früher als American Dietetic Association bekannt) fragen, lautet die Antwort laut der Gruppe "Nein", und es gibt keinen nachgewiesenen Verwendungszweck für die glutenfreie Diät nach Zöliakie ist nichts Besonderes an einer glutenfreien Diät, die einem Menschen beim Abnehmen helfen kann. "
Trotz dieses festen "Nein" gab es tatsächlich keine Studien darüber, ob Menschen, die glutenfrei essen, leichter abnehmen als Menschen, die eine andere Diät einhalten, obwohl ein Vertreter der Akademie spekulierte, dass Menschen beim Verzehr von Gluten Gewicht verlieren könnten. frei, weil sie nicht so viel zu essen finden können können Essen.
Dort jedoch ist, Tatsächlich gibt es Hinweise darauf, dass eine glutenfreie Ernährung Ihnen beim Abnehmen helfen kann, unabhängig davon, ob Sie tatsächlich an Zöliakie leiden oder nicht.
Wenn Sie Zöliakie haben, stellen mehrere medizinische Studien fest, dass Zöliakie-Patienten, die zum Zeitpunkt der Diagnose übergewichtig sind, dazu neigen, Gewicht zu verlieren, wenn sie glutenfrei werden.
Aber wenn Sie die Bedingung nicht haben, kann glutenfreier Gewichtverlust für Sie noch arbeiten. Der Kardiologe Dr. William Davis, Autor von Wheat Belly, sagt mir, er sehe den gleichen Gewichtsverlust, der durch die glutenfreie Ernährung bei Menschen ausgelöst wird, die nicht Zöliakie haben: Patienten verlieren routinemäßig Gewicht - normalerweise um die 15 bis 20 Pfund im ersten Monat -, wenn sie Weizen von ihrer Ernährung streichen.
Enthält Weizen oder Gluten etwas, das Menschen zu viel essen lässt? In medizinischen Studien gibt es keine Hinweise auf die eine oder andere Weise. Dr. Davis sagt jedoch, dass dies auf der Grundlage seiner eigenen unveröffentlichten Forschung und Erfahrungen in seiner medizinischen Praxis zutrifft: Menschen verbrauchen insgesamt mehr Kalorien, wenn sie Weizen essen, und neigen dazu, manchmal Gewicht zu verlieren viele vom Gewicht - wenn sie Weizen von ihrer Diät fallenlassen.
Glutenfreie Ernährung führt zu Gewichtsverlust bei übergewichtigen Zöliakiepatienten
Studien haben ziemlich schlüssig gezeigt, dass die glutenfreie Diät übergewichtigen Menschen mit Zöliakie beim Abnehmen hilft.In einer Studie verfolgten die Forscher 191 Personen, von denen etwa 32% untergewichtig, 38% normalgewichtig, 16% übergewichtig und 14% zum Zeitpunkt der Diagnose fettleibig waren. Aus der gesamten Gruppe nahmen 91 Patienten zu, nachdem sie mit der glutenfreien Diät begonnen hatten - durchschnittlich etwa 16,5 Pfund. Aber weitere 25 Patienten verloren durchschnittlich 27,5 Pfund ... und der Gewichtsverlust war bei den Patienten am ausgeprägtesten, die bei der Diagnose fettleibig waren.
Eine andere Studie, die 369 Personen untersuchte, ergab, dass sich das Gewicht bei einer glutenfreien Diät tendenziell normalisiert. Mit anderen Worten, wenn Sie übergewichtig sind, verlieren Sie tendenziell an Gewicht, und wenn Sie untergewichtig sind, nehmen Sie tendenziell zu etwas Gewicht, sobald Sie glutenfrei gehen.
In einer dritten Studie wurde der Kalorienverbrauch von Zöliakie-Betroffenen gemessen, die sich glutenfrei ernährten, im Vergleich zu Zöliakie-Betrügern, die sich glutenfrei ernährten, und es wurden durchschnittlich 418 Kalorien verbraucht mehr jeden Tag als diejenigen, die glutenfrei gegessen haben. (Das entspricht ungefähr einem zusätzlichen Panera Bread Cinnamon Crunch Bagel pro Tag.)
Was ist, wenn Sie keine Zöliakie haben??
Studien, die belegen, dass eine glutenfreie Ernährung bei manchen Zöliakie-Betroffenen zu Gewichtsverlust führen kann, gelten natürlich nicht für Menschen ohne diese Erkrankung.Dr. Davis glaubt jedoch, dass die Eliminierung von Weizen aus Ihrer Ernährung zu Gewichtsverlust führen wird, auch wenn Sie keine Zöliakie haben - er sagt, dass er dies bei mehreren tausend Patienten gesehen hat, die er wegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen behandelt hat. Er behauptet, dass viele Protein- und Stärkeverbindungen im Weizen - nicht nur das Glutenprotein - schädlich sind, und rät seinen Patienten routinemäßig, alle Weizenprodukte aus ihrer Ernährung zu streichen (er betont Weizen - das am weitesten verbreitete Gluten-Getreide - weit mehr als Gerste oder Roggen, der in relativ wenigen Lebensmitteln vorkommt).
Laut Dr. Davis regt das Essen von Weizen Ihren Körper dazu an, einen sehr hohen Insulinspiegel zu produzieren, das Hormon, das Zucker aus Ihrem Blutkreislauf in die Zellen Ihres Körpers befördert. Hohe Insulinspiegel führen dazu, dass Ihr Körper Fett um Ihren Bauch ansammelt. Wenn in Ihrem Körper viel Insulin zirkuliert, kann dies auch zu einem Gefühl von niedrigem Blutzucker führen, wodurch Sie hungrig werden. Sie holen sich einen schnellen Snack (häufig leicht verdauliche Kohlenhydrate wie Cracker oder Muffins) und der Zyklus beginnt von vorne.
Dr. Davis glaubt, dass die Einnahme des Weizens aus Ihrer Ernährung diesen Kreislauf mit hohem Insulin- und niedrigem Blutzuckerspiegel beruhigen kann und fast immer dazu führt, dass die Person weniger Kalorien verbraucht… was wiederum zu Gewichtsverlust führt.
"In der Regel werden Sie innerhalb eines Monats einen Gewichtsverlust von 15 bis 20 Pfund feststellen", sagte mir Dr. Davis in einem Interview. "Der größte Rückgang ist im ersten Monat. Ein Teil davon ist ein Ödem [d. H. Wassereinlagerungen]. Es scheint sich um einen selektiven Verlust im Bauch zu handeln, und die Taillengröße ist deutlich reduziert."
Dr. Davis sagt, dass Patienten, die am meisten Gewicht verlieren, diejenigen sind, die glutenhaltige Lebensmittel nicht durch viele glutenfreie Lebensmittelprodukte ersetzen, die in der Regel kalorienreich und nährstoffarm sind. Stattdessen verlieren die Menschen, die am meisten Gewicht verlieren, die meisten oder alle Produkte auf Getreidebasis (sogar glutenfrei gekennzeichnete Produkte) sowie zuckerbasierte verarbeitete Lebensmittel, sagt er. Nach seiner Erfahrung tun diese Menschen auch aus Sicht des Herzkrankheitsrisikos das Beste (worauf Dr. Davis Hauptaugenmerk legt)..
Es gibt tatsächlich eine interessante medizinische Studie, die die Sichtweise von Dr. Davis bestätigt. Die im Jahr 2013 veröffentlichte Studie in der Journal of Nutritional Biochemistry, fanden heraus, dass Mäuse, die eine fettreiche, glutenfreie Diät einnahmen, weniger Gewicht und weniger Fett entwickelten als Mäuse, die eine glutenreiche, fettreiche Diät einnahmen. Die Forscher identifizierten auch spezifische biochemische Gründe für ihre Ergebnisse.
"Unsere Daten belegen die vorteilhaften Auswirkungen glutenfreier Diäten auf die Verringerung von Fettleibigkeit, Entzündungen und Insulinresistenz", so die Schlussfolgerung der Autoren. "Die Daten legen nahe, dass der Ausschluss von Diätgluten als neuer Ernährungsansatz getestet werden sollte, um die Entwicklung von Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen zu verhindern."
Die Analyse der chinesischen Studiendaten zeigt die Rolle von Weizen im Gewicht
Denise Minger, Bloggerin und Autorin für Rohkost / Paleo-Diät, gibt weitere Hinweise auf die Rolle von Weizen bei der Gewichtszunahme. Minger, die in Kreisen der kohlenhydratarmen Ernährung für ihre Analyse der China-Studie bekannt ist, hat sich angesehen, was die Daten über den Body-Mass-Index und die Weizenaufnahme aussagen.Wenn Sie mit der von T. Colin Campbell verfassten China-Studie nicht vertraut sind, handelt es sich um ein Buch, das auf Campbells epidemiologischer Langzeitstudie zu Ernährung und Krankheiten bei Menschen basiert, die in 65 Landkreisen in China leben. Aber Minger hat das Buch selbst nicht verwendet - stattdessen hat sie die Rohdaten der Studie, von denen viele online verfügbar sind, verwendet, um Zahlen speziell für Weizen und Körpergröße zu ermitteln.
In Mingers sehr detaillierter Analyse der Daten stellte sie fest, dass der Weizenkonsum der stärkste positive Prädiktor für das Körpergewicht ist und stark mit dem Body-Mass-Index korreliert.
Übersetzung: Je mehr Weizen Sie essen, desto schwerer sind Sie, egal wie groß Sie sind.
Um herauszufinden, ob ihre Schlussfolgerung zutrifft, hat Minger die Zahlen auch durch eine Reihe unterschiedlicher statistischer Gleichungen mit unterschiedlichen Variablen geführt. Daran änderte sich nichts. Der Verzehr von Weizen korrelierte mit einem höheren Body-Mass-Index.
Natürlich beweist Mingers Forschung nichts - sie zeigt lediglich statistische Assoziationen zwischen Weizen und Gewicht und zeigt nicht definitiv, dass Weizen Gewichtszunahme verursacht.
Endeffekt
Kann die glutenfreie Diät Ihnen also beim Abnehmen helfen? Folgendes wissen wir definitiv:- Wenn Sie Zöliakie haben und bei der Diagnose übergewichtig oder fettleibig sind, verlieren Sie wahrscheinlich etwas an Gewicht, sobald Sie glutenfrei sind.
- Wenn Sie keine Zöliakie haben, kann es sein, dass Sie durch eine glutenfreie Ernährung etwas an Übergewicht verlieren, obwohl es keine veröffentlichte medizinische Studie gibt, die zeigt, ob es funktioniert oder nicht. (Dr. Davis 'Forschungs- und Praxiserfahrungen wurden nicht in einem von Fachleuten geprüften medizinischen Journal veröffentlicht.)
- Unabhängig davon, ob Sie an Zöliakie leiden oder nicht, werden Sie wahrscheinlich nicht viel an Gewicht verlieren, wenn Sie glutenfreie Ersatzprodukte wie Brot, Kekse, Kuchen usw. zu sich nehmen Getreide, da diese Produkte in der Regel genauso kalorienreich (oder in einigen Fällen sogar höher) sind als die Weizenprodukte, die sie ersetzen.
Deshalb sollten Sie, anstatt hauptsächlich in den glutenfreien Gängen des Supermarkts einzukaufen, diese Produkte meiden und stattdessen Ihre Ernährung auf frischem Gemüse, Nüssen, magerem Fleisch, Eiern und Käse mit etwas begrenztem Obst und ganz ohne Gluten aufbauen Körner eingeworfen, sagt Dr. Davis.
