Schulessen bei Reizdarmsyndrom (IBS)

Es ist schwierig, Lebensmittel zu finden, die keine Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) auslösen, aber es ist noch schwieriger, daraus gesunde Ideen für ein Brown-Bag-Lunch zu machen. Kinder und Erwachsene in der Schule stehen vor der Herausforderung, Lunchpakete zu verpacken, die gut schmecken und keine IBS-Symptome wie Schmerzen, Blähungen und Durchfall verursachen.

Herausforderungen mit Schulessen

Selbst mit einem erneuten Fokus auf Ernährung in den USA haben sich die Mittagsmenüs der Schulen im Laufe der Jahre nicht wesentlich verändert. Die kinderfreundlichen Grundnahrungsmittel Burger, Pizza, Hot Dogs, Chicken Nuggets und gegrillter Käse sind immer noch Bestandteil vieler Grundschulmenüs, obwohl sie jetzt von Babykarotten, frischem Obst und Rosinen anstelle von Pommes Frites begleitet werden. Die Mittagsmenüs der High School bieten möglicherweise mehr Abwechslung, darunter Sandwiches mit französischem oder Sauerteigbrot, Suppe und Ofenkartoffeln. Junk-Food-Artikel wie Eis, Kekse und Brownies sind jedoch ebenfalls erhältlich. College-Cafeterien können eine bunte Mischung sein, da viele Universitäten Fast-Food-Ketten in ihre Studentengewerkschaften bringen.
Gute Ideen für ein IBS-Mittagessen zu finden, kann schwierig sein und sich sogar von Tag zu Tag ändern. Aus diesem Grund ist es möglicherweise die beste Idee, ein zeitintensives Mittagessen einzupacken, um IBS-Ausbrüchen vorzubeugen.

Vorteile eines Lunchpakets

Das Packen von Mittagessen für die Schule ist ein guter Weg, um ungesunde Alternativen zu vermeiden, erfordert jedoch etwas Kreativität und Experimentierfreude. Lebensmittel müssen auch richtig gehandhabt werden, um Verderben zu vermeiden. Wenn kein Kühlschrank oder keine Mikrowelle zur Verfügung stehen, ist die Auswahl etwas eingeschränkter.
Einige wichtige Punkte, die Sie beim Erstellen von IBS-freundlichen Mittagessen beachten sollten:

• Vermeiden Sie künstliche Süßstoffe.
• Vermeiden Sie fettige Lebensmittel (Bananen, Bohnen, Nüsse, Rosinen usw.).
• Mit reichlich löslichen Ballaststoffen (Naturreis, Baguette, Haferflocken, Nudeln, Sauerteigbrot, Soja).
• Beinhaltet proteinreiche, fettarme Lebensmittel.

Mit einer Thermoskanne

Eine Thermoskanne ist eine hervorragende Möglichkeit, IBS-freundliche Getränke wie Kamillentee, Sojamilch oder sogar Mineralwasser mitzunehmen. Suppen, Eintöpfe und Reisgerichte passen in eine Thermoskanne und sind das Hauptgericht für ein gesundes Mittagessen.
Rezepte:

• Beruhigender grüner Pfefferminztee
• Kantonesischer Jok (Reisbrei-Suppe)
• Hochenergetischer Bananen-Johannisbrot-Shake
• Linsensuppe

Aktualisieren Sie Ihr Sandwich-Spiel

Die Grundnahrungsmittel für braune Lunchpakete sind das Sandwich. Es reist gut, ist leicht zu essen auf der Flucht und hat eine endlose Vielfalt. Erdnussbutter und Gelee auf Weiß passen jedoch möglicherweise nicht gut zu Menschen mit IBS. Daher benötigen Sandwiches einige neue Zutaten. Brot wie Sauerteig und Französisch sind köstliche Alternativen zu normalem Weißbrot. Lassen Sie das Mittagsfleisch, den Käse und die Mayonnaise aus und probieren Sie Alternativen zu Soja, Tofu oder Meeresfrüchten.
Rezepte:

• Rauchiger Auberginen-Hummus (mit Pitabrot)
• Brown Sugar Banana Bread
• Körnerbrot

Sie können noch Desserts und Snacks tun

Viele von uns sehnen sich nach einer gesunden Mahlzeit nach einem süßen oder salzigen Snack. Die gute Nachricht ist, dass es viele Desserts und Snacks gibt, die sowohl das Verlangen als auch die Notwendigkeit befriedigen, eine IBS-Diät einzuhalten.
Rezepte:

• Apfel-Haferkleie-Muffins
• Honig glasierte Snackmischung
• Pfefferminz-Fudge-Kuchen
• Sesam-Mandel-Kekse

Reduzieren Sie die Zeit, die es braucht

Jeden Tag ein Mittagessen einzupacken kann zeitaufwändig sein. Von Zeit zu Zeit kann es verlockend sein, auf die braune Tüte zu verzichten und eine Cafeteria oder Fast Food zu kaufen, die nicht immer nahrhaft oder IBS-freundlich sind. Verwenden Sie diese Tipps, um die Zeit und Energie zu minimieren, die für die Zubereitung von Mittagessen erforderlich sind:

• Kochen Sie Lebensmittel in großen Mengen und frieren Sie sie in kleinen Portionen ein.
• Pack Mittagessen am Vorabend statt am Morgen.
• Packen Sie eine Woche lang Snacks in einzelnen Portionen ein.
• Bereiten Sie Tee oder andere Getränke in einem großen Krug zu, der zum Eingießen in eine Thermoskanne bereit ist.
• Bringen Sie die Kinder dazu, sich einzumischen und zu helfen. Verwandle das Packen des Sonntagnachtsmittagessens in Zeitqualität.

Ein Wort von Verywell

Menschen mit IBS sehen sich einem harten Kampf mit Lebensmitteln gegenüber, aber es gibt Hoffnung. Inzwischen ist mehr darüber bekannt, wie sich die Ernährung auf das IBS auswirkt und wie man mit einem gewissen Gefühl der Zuversicht durch die Lebensmittelauswahl navigiert. Auf lange Sicht kann es vorteilhafter sein, Lunchpakete einzupacken, als sich auf Cafeterias oder Restaurants zu verlassen, in denen die Zutaten nicht immer bekannt und verstanden sind. Versuch und Irrtum nehmen Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich, gesunde, gut schmeckende Lebensmittel zu sich zu nehmen, die nicht zu einem Aufflammen des IBS beitragen.