Weizen- oder Glutenallergie? Kenne den Unterschied

Eine Weizenallergie und eine Glutenallergie sind eigentlich zwei sehr unterschiedliche Dinge. Eines ist ein diagnostizierbares medizinisches Problem, während das andere eine nichtmedizinische Abkürzung ist (mit anderen Worten, es ist ein nichtmedizinischer Begriff, den Sie verwenden werden) noch nie von Ihrem Arzt hören), was tatsächlich mehrere verschiedene mögliche Zustände bedeuten kann.
Und Vorsicht: Lebensmittel, die möglicherweise in Ordnung sind, wenn Sie eine Weizenallergie haben nicht in Ordnung sein, wenn Sie eine "Glutenallergie" haben (und umgekehrt).
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Weizenallergie: Nicht nur Gluten

Eine Weizenallergie ist eine allergische Reaktion auf Weizen, der, wie wir wissen, ein sehr beliebtes Getreide ist, aus dem eine Vielzahl verschiedener Lebensmittel hergestellt werden. Weizen hat viele verschiedene Bestandteile, einschließlich Stärke, Eiweiß und sogar ein bisschen Fett.
Nicht jeder mit einer echten Weizenallergie reagiert auf den gleichen Teil der Weizenpflanze: Forscher haben tatsächlich 27 verschiedene potenzielle Weizenallergene identifiziert. Das berüchtigte Protein Gluten ist ein potenzielles Allergen, aber es gibt mehr als zwei Dutzend andere, die entweder tatsächlich an allergischen Reaktionen beteiligt waren oder als mögliche Ursachen für allergische Reaktionen identifiziert wurden.
Wenn Sie an einer echten Weizenallergie leiden, treten nach einer Mahlzeit, die Weizenprodukte enthält, beinahe sofort oder etwas verzögert (um nicht mehr als ein paar Stunden) Symptome auf. Die Symptome sind häufig von Natur aus respiratorisch (verstopfte Nase, Keuchen, tränende Augen), können jedoch in den schwerwiegendsten Fällen Atembeschwerden und Schock umfassen.
Menschen, bei denen eine Weizenallergie diagnostiziert wurde, müssen Nahrungsmittel meiden, die Weizenbestandteile enthalten. Beachten Sie, dass Nicht alle glutenfreien Lebensmittel sind tatsächlich weizenfrei: Einige enthalten Zutaten, die ursprünglich aus Weizen gewonnen wurden, aber als frei von Eiweißgluten gelten.
Dies gilt insbesondere für Großbritannien und Europa, wo glutenfrei etikettiertes Brot und andere Produkte Weizenstärke enthalten können, die zur Entfernung des Glutenproteins verarbeitet wurde. Diese Lebensmittel können für Zöliakie-Betroffene ungefährlich sein, für Menschen mit einer Weizenallergie jedoch nicht.
In den Vereinigten Staaten schreiben die Kennzeichnungsgesetze für Lebensmittelallergene die Offenlegung von Inhaltsstoffen vor, die aus Weizen gewonnen werden. Das liegt daran, dass Weizen - nicht nur Gluten, sondern die gesamte Weizenpflanze, der Stiel, die Körner und alles - als eines der acht Hauptallergene in der Lebensmittelversorgung gilt.

Eine "Glutenallergie" ist eigentlich keine Allergie

Andererseits ist eine "Glutenallergie" weder wirklich eine Allergie, noch ist sie eine akzeptierte Erkrankung. (Deshalb werden Sie Ihren Arzt nicht mit diesen Worten hören.)
Wenn Leute sagen, dass sie eine "Glutenallergie" haben, verwenden sie den Begriff im Allgemeinen als Abkürzung für eine von vier glutenbedingten Störungen: Zöliakie, nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit, Hautausschlag Dermatitis Herpetiformis oder Glutenataxie, eine Gluten-Ataxie. verwandte Störung des Gehirns und der Nerven. Sie können auch bedeuten, dass bei ihnen eine echte Weizenallergie diagnostiziert wurde, aber das ist etwas ungewöhnlicher - die meisten Menschen, die gegen Weizen allergisch sind, geben an, eine "Weizenallergie" zu haben.
Auch wenn der Begriff "Glutenallergie" von Ärzten nicht akzeptiert wird, wird er von den Leuten verwendet, weil er den Punkt vermittelt. Sie müssen sich von Gluten fernhalten.
So wie Lebensmittel, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, nicht immer für Personen geeignet sind, die absolut weizenfrei sein müssen, können Lebensmittel, die als "weizenfrei" gekennzeichnet sind, für Personen, die glutenfrei sind, geeignet sein oder auch nicht Diät. Das Glutenprotein kommt im Weizen, aber auch in den eng verwandten Körnern Gerste und Roggen vor. Und zumindest in den USA müssen Hersteller keine Zutaten für Gerste oder Roggen offenlegen. 
Die Quintessenz ist, dass Weizenallergie und Glutenallergie zwei völlig unterschiedliche Probleme mit ähnlichen, aber nicht identischen Behandlungen sind. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Erkrankung Sie haben, da Ihre Diagnose einen großen Unterschied darin macht, was Sie essen können (und was nicht).