Beste Speiseöle für hohen Cholesterinspiegel

Wenn Sie nach einem Speiseöl suchen, das für eine cholesterinarme Ernährung geeignet ist, gehen Sie nicht davon aus, dass kaltgepresstes natives Olivenöl Ihre einzige Option ist. Während Olivenöl als herzgesund bekannt ist, gibt es andere, die gleichermaßen nützlich sind und für bestimmte Lebensmittel oder Lebensmittelzubereitungen sogar noch besser geeignet sind.

Wohltuende Öle

Die Faustregel ist einfach: Diäten mit hohem Anteil an Omega-3-Fettsäuren und einfach ungesättigten Fettsäuren können dazu beitragen, das "schlechte" LDL-Cholesterin zu senken und das "gute" HDL-Cholesterin zu erhöhen. Sie finden diese Eigenschaften in Avocado-, Raps-, Leinsamen-, Oliven-, Erdnuss-, Sonnenblumen- und Walnussölen.
Omega-3-Fettsäuren und einfach ungesättigte Fettsäuren senken nicht nur den LDL-Cholesterinspiegel, sondern enthalten auch Antioxidantien, die Entzündungen lindern und die Bildung von arteriellem Plaque verhindern.
Es ist wichtig anzumerken, dass Omega-3-Fette als essentieller Nährstoff angesehen werden, was bedeutet, dass Sie sie nur aus den von Ihnen konsumierten Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln erhalten können. Sie kommen in vielen Arten von Lebensmitteln vor, vor allem aber in Fisch und Meeresfrüchten. Da sie nicht wie andere Fette vom Körper synthetisiert werden, müssen Sie sie aktiv suchen, um sicherzustellen, dass Ihre Ernährung reichlich ist.
Die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren

Beste Öle für verschiedene Anwendungen

Olivenöl gilt weithin als das gesündeste aller Öle, insbesondere die nicht übermäßig verarbeiteten, extra nativen Sorten. Obwohl es kein Cholesterin und viel mehrfach ungesättigtes Fett gibt, kann es den HDL-Spiegel erhöhen.
Das Wichtigste unter ihnen ist ein weitaus niedrigerer Rauchpunkt (391 Grad Fahrenheit) im Vergleich zu anderen gesunden Ölen. Dies bedeutet, dass es nicht nur schneller brennt und einen ranzigen Geschmack hinterlässt, sondern auch viele seiner vorteilhaften Eigenschaften beeinträchtigt.
So vergleichen Sie andere Speiseöle:

• Maisöl, das ebenfalls cholesterinfrei ist, scheint eine unwahrscheinliche Wahl zu sein, senkt jedoch bekanntermaßen den LDL-Wert fast dreimal so stark wie Olivenöl und bleibt bei höheren Temperaturen stabil (440 F). Andererseits ist es mit einer LDL-Oxidation verbunden, die die arterielle Entzündung verstärken kann.
• Avocadoöl, eine andere cholesterinfreie Option, hat den höchsten Rauchpunkt (570 F) aller gesunden Öle. Obwohl es aromatisch ist, ist sein unverwechselbarer Geschmack möglicherweise nicht für jedes Gericht geeignet.
• Probieren Sie für eine neutralere Geschmacksvariante Rapsöl, das ebenfalls cholesterinfrei ist und einen mittleren Rauchpunkt hat (400 F)..

Dies deutet darauf hin, dass die strategische Verwendung von Ölen - einige zum Braten und andere zum Anrichten von Salaten - dazu beitragen kann, einige ihrer weniger wünschenswerten Eigenschaften zu mildern.

Zu vermeidende Öltypen

Hydrierte Öle werden ausschließlich zur Verlängerung der Haltbarkeit verarbeitet. Leider erzeugt der Prozess schädliche Transfette, die dazu beitragen, ungesundes LDL zu erhöhen und gesundes HDL zu senken. Gemüsefett ist ein Paradebeispiel.
Wie der Name schon sagt, fügt die Hydrierung Wasserstoffatome zu chemischen Bindungen hinzu, die die Struktur eines Öls ausmachen. Mit zunehmendem Hydrierungsgrad nimmt auch die Viskosität und Konzentration gesättigter Fette zu. Gesättigte Fette sind solche, die sich bei höheren Temperaturen verfestigen und die Bildung von Fettablagerungen in Blutgefäßen fördern.
Dies sind genau die Eigenschaften, die Palmenöl und gehärtetes Kokosöl von Natur aus ungesund machen. Obwohl raffiniertes Kokosnussöl aufgrund seines neutralen Geschmacks und seines relativ hohen Rauchpunkts (450 F) immer beliebter geworden ist, ist es in seiner Fähigkeit, den LDL-Spiegel zu erhöhen, besonders wirksam.
Während Palmöl mit 50 Prozent gesättigtem Fett etwas besser ist (im Vergleich zu 85 Prozent Kokosnussöl), sollte es dennoch als Nein-Nein für diejenigen gelten, die eine cholesterinarme Diät einhalten. Das Doppelte gilt für Palmkernöl, das ebenfalls nahe der 85-Prozent-Schwelle schwankt.
Wie Trans Fat Foods in Ihrer Ernährung zu begrenzen

Überprüfen Sie die Nährwertkennzeichnung

Überprüfen Sie nicht nur das richtige Speiseöl, sondern auch die Nährwertkennzeichnung aller verpackten Lebensmittel, die Sie kaufen. Lebensmittelhersteller in den USA sind gesetzlich verpflichtet, die Menge und den Prozentsatz der in ihren Produkten enthaltenen Transfette und gesättigten Fette aufzulisten.

Ändern Sie das Fett in Ihrer Ernährung

Einige Städte, wie New York und San Francisco, haben die Verwendung von gehärteten Ölen und Transfetten in Restaurants vollständig verboten. Sie können das gleiche mit Ihrer eigenen Diät tun. Während Sie nicht alle Nahrungsfette herausschneiden möchten, können Sie gesündere Entscheidungen in den Fetten treffen, die Sie verbrauchen. Stellen Sie zunächst sicher, dass die Mehrheit aus gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren stammt.
Begrenzen Sie den Verzehr von frittierten Lebensmitteln (wie Pommes Frites und Brathähnchen) und Backwaren (wie Donuts, Kuchen, Kekse und Gebäck), um ungesunde Transfette zu vermeiden..