Wie erkennt man, ob Lebensmittel einen niedrigen oder hohen Cholesterinspiegel aufweisen?

Wenn es darum geht, Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel zu erkennen, ist dies nicht immer so einfach wie das Lesen des Etiketts. Nährwertangaben Auf den Etiketten sollte immer das Cholesterin in Milligramm (mg) pro Portion angegeben sein. Aber viele Lebensmittel, die Sie kaufen, haben nicht einmal Nährwertkennzeichnungen, wie z. In diesem Artikel wird erklärt, wie man Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel mit oder ohne Etikett erkennt.

Cholesterin verstehen

Obwohl Cholesterin einen schlechten Ruf hat, ist es nicht der Schuldige, für den es bekannt ist. Ihr Körper benötigt tatsächlich Cholesterin, und Ihre Leber bildet ungefähr 1.000 mg des Materials jeden Tag.
Neben dem vom Körper produzierten Cholesterin wird auch Cholesterin aus tierischen Produkten gewonnen. Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Eigelb enthalten beispielsweise Cholesterin. Lebensmittel, die ausschließlich aus Pflanzen wie Gemüse, Obst und Getreide gewonnen werden, enthalten kein Cholesterin.
Die früher empfohlene Höchstmenge von 300 mg Cholesterin pro Tag wurde in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für die Jahre 2015 bis 2020 aufgehoben. Sie haben diese Empfehlung unter Berufung auf unzureichende Beweise für einen Zusammenhang zwischen der Einnahme von Cholesterin aus der Nahrung und Ihrem Blutcholesterin entfernt. 

Lebensmitteletiketten lesen

Ärzte können Diäten mit eingeschränktem Cholesterinspiegel für Patienten mit signifikant erhöhtem Cholesterinspiegel und bekannter Herzerkrankung und manchmal für Patienten mit einem hohen Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfehlen. Um einer solchen Diät zu folgen, ist es wichtig, die Nährwertkennzeichnungen auf Lebensmitteln vor dem Verzehr zu lesen.
Jedes Lebensmitteletikett sollte Milligramm Cholesterin pro Portion enthalten. Vergessen Sie nicht, auch die Portionsgröße zu beachten. Manchmal scheinen Produkte einen niedrigen Cholesterinspiegel zu haben. Wenn Sie jedoch mehr als die empfohlenen Portionen auf einmal zu sich nehmen, verbrauchen Sie möglicherweise viel mehr Cholesterin als beabsichtigt.
Die auf dem Etikett angegebenen Prozentsätze, die als "% des Tageswerts" gekennzeichnet sind, können Sie verwirren. Der Tageswert - oder der tägliche Referenzwert - ist die Bezeichnung des USDA für den täglichen Ernährungsbedarf, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Für Cholesterin basiert der Prozentsatz auf einer täglichen Höchstmenge von 300 mg.

Lebensmittel ohne Etiketten

Einige Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft haben keine Etiketten wie Obst und Gemüse, aber diese enthalten kein Cholesterin. Für andere Produkte unterhält das USDA eine durchsuchbare Nährstoffdatenbank. Diese Datenbank enthält Cholesteringehalte für viele verschiedene Lebensmittel. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein Schlüsselwort wie "Truthahn" zu verwenden und nach unten zu scrollen, bis Sie den bestellten Truthahnspeck finden. Dann finden Sie alle Nährstoffinformationen, einschließlich Cholesterin, für das Lebensmittel, nach dem Sie suchen.

Was ist mit Fetten?

Zusätzlich zum Beobachten des Cholesteringehalts Ihrer Lebensmittel möchten Sie wahrscheinlich auch gesättigte Fettsäuren und Transfette im Auge behalten.
Nach Angaben des USDA können gesättigte Fette "schlechtes Cholesterin" oder Lipoproteine ​​mit niedriger Dichte (LDL) auslösen. Dies ist das arterienverstopfende Material, das zu Herzinfarkten oder Schlaganfällen führen kann. Transfette wurden auch mit erhöhten LDL-Spiegeln und erniedrigten HDL-Spiegeln in Verbindung gebracht. Das USDA empfiehlt, gesättigte Fettsäuren und Transfette so weit wie möglich zu begrenzen.
Ungesättigte Fette können jedoch gut für den Körper sein. Laut USDA sollte das meiste Fett in Ihrer Ernährung aus ungesättigten Fetten stammen. Samen, Nüsse und Fisch sind gute Quellen für diese gesunden, ungesättigten Fette.