So schützen Sie sich vor der Hamburger Krankheit

Das hämolytische Urämiesyndrom (HUS), manchmal auch als Hamburger-Krankheit bezeichnet, ist eine lebensbedrohliche Erkrankung, die die Nieren schädigt. HUS zerstört Gerinnungszellen (Thrombozytopenie) und rote Blutkörperchen (hämolytische Anämie). Die Zerstörung dieser Zellen führt zu Ansammlungen in den kleinen Blutgefäßen und Tubuli der Nieren, was zu Nierenversagen führt - die Nieren werden stillgelegt. HUS betrifft normalerweise Kinder im Alter von 1 bis 10 Jahren, kann aber auch bei Erwachsenen auftreten. HUS betrifft ungefähr zwei von 100.000 Menschen.

Hemolytic Uremic Syndrome und E. Coli

Das hämolytisch-urämische Syndrom tritt häufig auf, nachdem eine Person mit dem O157: H7-Stamm von E. coli infiziert wurde, der am häufigsten aus kontaminierten Lebensmitteln oder Wasser entnommen wird. Infektionen mit diesem E. coli-Stamm werden als Hamburger-Krankheit bezeichnet, da der Stamm in unzureichend gegartem rotem Fleisch vorkommt. Andere E. coli-Stämme können ebenfalls HUS verursachen.
HUS kann auch als Reaktion auf andere Keime, eine Schwangerschaft oder bestimmte Arzneimittel auftreten. In seltenen Fällen kann die Ursache unbestimmt sein. Wenn Erwachsene HUS haben, liegt dies normalerweise an etwas anderem als einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit. Möglicherweise spielt auch Ihre Genetik eine Rolle, die ein atypisches hämolytisch-urämisches Syndrom verursacht - eine Erbkrankheit.

Symptome

Das hämolytische urämische Syndrom tritt nach einer Magengrippe (Gastroenteritis) auf, die Erbrechen, Fieber und blutigen Durchfall umfassen kann. Zwei bis 14 Tage später beginnt der Zustand mit Symptomen wie:

Plötzliche Blässe und Reizbarkeit
Unruhe
Vermindertes Wasserlassen
Blutiger Urin
Kleine lila Blutergüsse auf der Haut
Erhöhter Blutdruck
Bauchschmerzen
Ermüden
Schwellung von Gesicht, Händen, Füßen oder Körper

Diagnose stellen

HUS wird durch Blut-, Urin- und Stuhluntersuchungen diagnostiziert. Bei Blutuntersuchungen werden niedrige Werte für rote Blutkörperchen und Thrombozyten sowie hohe Kreatininwerte ermittelt. Bei Urintests wird geprüft, ob ein hoher Proteingehalt vorliegt und ob Blut vorhanden ist. Stuhltests werden nach Bakterien wie E. coli suchen. Ärzte können auch eine Nierenbiopsie durchführen, wenn die anderen Tests nicht schlüssig sind.

Behandlung von HUS

Wenn Sie an einer Hamburger-Krankheit leiden, müssen Sie zur Behandlung in ein Krankenhaus eingeliefert werden. Die medizinische Versorgung bei Nierenversagen kann Dialyse, Bluttransfusionen (um das Blut wieder normal zu machen), Arzneimittel gegen Bluthochdruck und eine spezielle Diät umfassen. Es kann auch intravenöses Immunglobulin G (IgG) verabreicht werden. Es ist nicht klar, ob Antibiotika bei der Behandlung der Krankheit helfen können. Leider werden 4 bis 5 Prozent der Patienten nicht überleben und viele weitere werden langfristige Gesundheitsprobleme entwickeln.
Bei Personen mit langfristiger Nierenschädigung kann Ihr Arzt die Einnahme von Blutdruckmedikamenten oder eine proteinarme Diät empfehlen, um das Risiko einer weiteren Nierenschädigung zu verringern.

Verhütung

Sie können sich und Ihre Kinder vor lebensmittelbedingten Krankheiten schützen, indem Sie:

Kochen Sie alles Hackfleisch und Geflügel gründlich. Schicken Sie Restaurantessen zurück in die Küche, wenn es nicht gut gekocht ist.
Vermeiden Sie nicht pasteurisierte Säfte oder Milch
Kühlen von Hackfleisch und leicht verderblichen Lebensmitteln unmittelbar nach dem Einkauf
Nach dem Umgang mit Fleisch und Geflügel Hände und Lebensmittel mit heißem Seifenwasser waschen