Ein Leitfaden für die Umwandlung von Zucchini in kohlenhydratarme Pastanudeln
Warum normale Pasta essen, wenn Sie eine köstliche, frische Alternative mit einem Bruchteil der Kalorien und Kohlenhydrate genießen können? Hier finden Sie alle Informationen zum Zubereiten, Kochen und Essen von Zucchininudeln.
Zucchini-Nudeln 101
Ich habe angefangen, Zucchini als Nudeltausch zu verwenden, weil er perfekt in Nudeln umgewandelt wird und so viele Kalorien und Kohlenhydrate spart. Eine Tasse normal gekochte Pasta hat ungefähr 200 Kalorien und 40 Gramm Kohlenhydrate - das ist eine Mengefür so eine kleine Portion. Vergleichen Sie diese Werte mit Zucchini-Nudeln: Sie können zwei Tassen (ja, doppelt so viele!) Für etwa 70 Kalorien und 14 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen.
Ein weiteres Gemüse, das einen tollen Pastatausch ermöglicht?Spaghettikürbis! Bester Teil? Sie können es in einem langsamen Herd machen.
Must-Have-Gerät
Die beste Art, aus Zucchini oder Z'Paghetti, wie ich es gerne nenne, Nudeln zu machen, ist mit einem spiralförmigen Gemüseschneider. Mein persönlicher Favorit ist das Veggetti, das Sie bei Amazon und in Geschäften wie Bed Bath & Beyond für etwa 10 US-Dollar erhalten können.
Wenn Sie keinen Spiralgemüseschneider haben, können Sie einen normalen Gemüseschäler verwenden, wie Sie ihn zum Schälen von Karotten oder Kartoffeln verwenden würden. Ich empfehle jedoch dringend, in das Werkzeug zu investieren. Es ist einfach zu bedienen und liefert die besten Ergebnisse.
Aus Zucchini Nudeln machen
Bereit, Z'Paghetti zuzubereiten? Gut! Alles was Sie brauchen ist Zucchini und Ihren Spiralizer. Führen Sie die Zucchini in das handliche Gerät ein (es gibt spezielle Anweisungen für das Werkzeug), drehen Sie sie und beobachten Sie, wie spaghettiartige Nudeln entstehen! Wenn Sie einen Standard-Gemüseschäler verwenden, schälen Sie die Zucchini in hauchdünne Streifen und drehen Sie die Zucchini nach jedem Streifen. Egal welche Methode Sie verwenden, geben Sie Ihren Nudeln anschließend ein grobes Stückchen. Sie sind in der Regel ziemlich lang!
Wie man sie kocht
Sie können diese Rohkost auch in gekühlten Salaten und Nudelgerichten genießen. Hier erfahren Sie, wie Sie sie für warme Gerichte zubereiten. Sprühen Sie einfach eine Pfanne mit Antihaft-Spray. Dann kochen und rühren Sie die Zucchini-Nudeln, bis sie leicht erweicht und heiß sind, ca. 3 Minuten. Wenn es überschüssige Flüssigkeit gibt, lassen Sie sie ab. Das ist es!
Rezeptideen
- Z'paghetti mit Marinara: Fügen Sie einfach Ihre Lieblings-Marinara-Sauce zu den gekochten Nudeln hinzu: Suchen Sie nach einer fettarmen Sauce mit 60 Kalorien oder weniger pro 1/2-Tasse-Portion. Dann mit geriebenem Parmesan bestreuen. Das passt hervorragend zu mageren Fleischbällchen!
- Zitronenbutter Z'paghetti: Kochen Sie die Nudeln mit einem Spritzer Zitronensaft, etwas gehacktem Knoblauch und etwas Salz. Dann mit etwas heller Butter vermengen und mit gehacktem Basilikum bestreuen. So gut! Ich liebe es mit Garnelen.
- Pesto Z'paghetti: Pesto kann kalorienreich sein, aber ich habe eine cremige Version, die völlig frei von Schuldgefühlen ist. Kombinieren Sie in einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine 1/2 Tasse leichten Ricotta-Käse, 1 EL. geriebener Parmesan, 1/4 oz. (ca. 2 EL) Pinienkerne, 1/4-Tasse gehacktes Basilikum, 1 1/2 TL. gehackter Knoblauch und 1/4 TL. jedes Salz und Pfeffer. Fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie, bis es gleichmäßig ist. Damit haben Sie genug Pesto-Sauce für zwei Portionen Zucchini-Nudeln… Probieren Sie es aus!
Ein Wort von Verywell
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