Die Kugel auf kalorienarmen Kartoffelpürees

Ich liebe Kartoffelpüree genauso wie die nächste Person. Aber weißt du was ich sonst noch liebe? Große Portionen mit kleinen Kalorienmengen. Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt eine Möglichkeit, großzügige Portionen cremigen Kartoffelpürees zu genießen, ohne Kalorien auf Thanksgiving-Niveau zu sich zu nehmen.
Die geheime Zutat: 

Diese Kartoffelpürees werden nicht ausschließlich aus Kartoffeln hergestellt. Sicher, sie werden teilweise aus Kartoffeln hergestellt, aber es wird auch Blumenkohl eingemaischt. Warum? Blumenkohl ist ein wahnsinnig guter Tausch für alle Arten von stärkehaltigen Lebensmitteln. Es fügt sich nahtlos ein und verdoppelt die Portionsgröße für sehr wenige Kalorien. Eine ganze Tasse Blumenkohl hat nur etwa 30 Kalorien plus 2,5 g Ballaststoffe. Wenn Sie Kartoffelpüree mögen, sollten Sie immer Blumenkohl in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.
Spud Liebe. 

Kartoffeln sind sättigend und sehr nahrhaft. (Tatsächlich: Kartoffeln haben mehr Kalium als Bananen.) Der lustige Teil hier ist das Experimentieren mit verschiedenen Kartoffelsorten - Rostbraten, Baby Reds, weiße Kartoffeln. Sie alle bringen einen unterschiedlichen Geschmack und eine unterschiedliche Konsistenz auf den Tisch. Spielen Sie herum und finden Sie Ihren Favoriten. Und für zusätzliche Textur (und Ballaststoffe) lassen Sie die Haut auf.
Ein weiteres wesentliches? Ein Kartoffelstampfer.

 Wenn Sie noch keines haben, fügen Sie es Ihrer Liste der unverzichtbaren Küchengeräte hinzu. Wenn Sie den süßen kleinen Kartoffelstampfer in Ihrer Utensilienschublade sehen, werden Sie dazu angeregt, Blumenkohl zu zerdrücken, wenn Sie Lust auf cremige Komfortnahrung haben. Bonus? Das kräftige Zerdrücken von Spuds und Blumenkohl ist eine großartige Möglichkeit, um ein paar zusätzliche Kalorien zu verbrennen.
Geschmackvolle Add-Ins. Hier gehen viele Rezepte bergab. Zu häufig sind fettreiche Mix-Ins wie Sahne, Butter und Vollkornkäse. Nehmen Sie stattdessen ein paar leicht streichbare Käsespalten wie The Laughing Cow Light Creamy Swiss, fettreduzierten Cheddar-Schnittkäse (oder ein beliebiges Aroma) und leichte Schlagbutter oder einen leichten Butteraufstrich. Sie werden auch etwas Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer einwerfen wollen.

Grundlegende Anleitungen

Ist es Essenszeit? Haben Sie einen gesunden Hackbraten zubereitet, der nach einer ebenso köstlichen Beilage bittet? Ist es 3 Uhr nachmittags oder 10:30 Uhr morgens und Sie können Ihren Tag einfach nicht ohne einen befriedigenden Snack fortsetzen? Greifen Sie auf jeden Fall nach Ihrem Tater-Flower-Stampfer und lassen Sie uns kochen..

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, fügen Sie 7 Tassen Blumenkohlröschen (ungefähr 1 mittlerer Kopf) und 12 Unzen geschälte, gewürfelte Kartoffel hinzu. Wasser zum Kochen bringen und Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. 

2. Etwa 20 Minuten kochen, bis Blumenkohl und Kartoffel weich sind. Wasser ablassen.

3. Maische weg. 

4. Fügen Sie Ihre Add-Ins hinzu. 

Tipp: Für besonders cremige Maische die Maische in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.