Sind Steuern die Lösung für die Adipositas-Krise?

Der übermäßige Konsum von zugesetzten Zuckern wurde als eine der Hauptursachen für die Adipositas-Epidemie identifiziert. Eine Methode, die vorgeschlagen wurde, um diesen Verbrauch zu senken, ist die Verwendung einer „Zuckersteuer“.
Also, was ist eine "Zuckersteuer", und funktioniert sie tatsächlich, um die Adipositasraten zu senken??

Empfehlungen zur zugesetzten Zuckeraufnahme

Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, dass die tägliche Zufuhr von Zucker 6 Teelöffel (ca. 24 g) für Frauen und 9 Teelöffel (ca. 36 g) für Männer nicht überschreitet.
Dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) zufolge enthält die durchschnittliche 12-Unzen-Dose Cola mehr als 8 Teelöffel Zucker. Wenn eine Frau also nur ein kleines alkoholfreies Getränk getrunken hätte, hätte sie ihr empfohlenes tägliches Zuckermaximum bereits weit überschritten, und ein Mann hätte sein Maximum fast erreicht. Mit Zahlen wie diesen ist es leicht zu erkennen, wie der Durchschnittsamerikaner 22 Teelöffel zusätzlichen Zucker pro Tag konsumieren kann, weit über dem von der AHA empfohlenen Maximum. Und wenn man das extrapoliert, ist es noch einfacher zu sehen, wie diese kalorienreiche Zuckeraufnahme im Laufe der Zeit zum Anstieg der Adipositas-Epidemie beitragen könnte.

Der Anstieg der Zuckersteuer

Mehrere US-amerikanische Städte haben eine Steuer auf zusätzlichen Zuckerkonsum vorgeschlagen - und einige haben sie inzwischen erfolgreich verabschiedet -, in der Regel in Form einer Steuer auf gezuckerte Getränke.
Zum Beispiel schlug New York City unter Bürgermeister Michael Bloomberg eine Steuer auf gezuckerte Getränke vor, und 2016 verabschiedete der Stadtrat von Philadelphia eine Steuer auf gesüßte Getränke.
Darüber hinaus haben andere Länder Steuern auf gezuckerte Getränke erhoben. In Mexiko führte eine Steuer auf zuckerhaltige Getränke zu einem Umsatzrückgang dieser Getränke. Ein ähnlicher Effekt war zu beobachten, als Frankreich 2012 eine Steuer auf gesüßte Getränke (einschließlich solcher mit künstlichen Süßungsmitteln) einführte.
Norwegen hat eine allgemeine Zuckersteuer auf alle Produkte, die raffinierten Zucker enthalten, einschließlich zuckerhaltiger Getränke. Und Südafrika hat Pläne für eine Zuckersteuer in seinem Haushalt für 2017, was es zum ersten afrikanischen Land macht, das dies tut.

Auswirkungen der Berkeley-Steuer

In einem Artikel veröffentlicht in der American Journal of Public Health Im Oktober 2016 analysierten Falbe und Kollegen, welche Auswirkungen die Berkeley-Verbrauchsteuer auf den Konsum gezuckerter Getränke hatte.
Wie die Autoren bemerken, hat Berkeley, Kalifornien, im März 2015 als erster US-Bundesstaat eine solche Steuer in Höhe von 0,01 USD pro Unze gezuckertes Getränk eingeführt. So konnten sie Veränderungen beim Getränkekonsum vor und nach Steuern untersuchen und entschieden sich insbesondere für Bezirke mit niedrigem Einkommen in Berkeley im Vergleich zu den Städten San Francisco und Oakland.
Diese Forscher fanden heraus, dass der Konsum von gezuckerten Getränken in Berkeley um 21 Prozent sank, während er in San Francisco und Oakland um 4 Prozent zunahm. Darüber hinaus stieg der Wasserverbrauch in Berkeley um 63 Prozent, während er in den anderen Städten nur um 19 Prozent zunahm.
Diese Kurzzeitstudie zeigt, dass zumindest in einkommensschwachen Gegenden der Verbrauch gezuckerter Getränke durch die Einführung einer Verbrauchsteuer gesenkt werden kann. Es bleibt abzuwarten, ob sich dies nachhaltig und langfristig auf die Diabetes- und Adipositasraten auswirkt.

Unterstützt von der Weltgesundheitsorganisation

Im Oktober 2016 sprach sich die Weltgesundheitsorganisation (WHO) für eine Zuckersteuer auf Erfrischungsgetränke aus.
Die WHO hatte bereits 2015 einen Leitfaden veröffentlicht, in dem empfohlen wurde, „Erwachsene und Kinder ihre tägliche Aufnahme von freiem Zucker auf weniger als 10 Prozent ihrer Gesamtenergiezufuhr zu reduzieren“ Etwa 25 Gramm (6 Teelöffel) pro Tag würden zusätzliche gesundheitliche Vorteile bringen. “
In einem WHO-Bericht mit dem Titel „Steuerpolitische Maßnahmen zur Ernährung und Prävention nichtübertragbarer Krankheiten (NCDs)“ stellte die WHO fest, dass die Besteuerung von zuckerhaltigen Getränken den Konsum senken und Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Karies reduzieren kann.
Die WHO stellte in diesem Bericht auch fest, dass "eine Steuerpolitik, die zu einem Anstieg des Einzelhandelspreises für zuckerhaltige Getränke um mindestens 20 Prozent führt, zu einer proportionalen Verringerung des Verbrauchs solcher Produkte führen würde."
Die WHO stellte erneut den Zusammenhang zwischen dem Konsum von zugesetzten Zuckern und den weltweiten Epidemien von Fettleibigkeit und Diabetes fest, die in vielen Fällen zwei Seiten derselben Medaille sind.

Wo sich die zugesetzten Zucker verstecken

Herauszufinden, wo der zugesetzte Zucker ist, kann manchmal schwierig sein, weil Sie wissen müssen, worauf Sie auf einem Zutatenetikett achten müssen. Das Wissen um diese Informationen ist jedoch wichtig, damit Sie zusätzlichen Zucker aus Ihrer Ernährung entfernen können.
Zuallererst sollten Sie bedenken, dass sich der Begriff „zugesetzter Zucker“ auf alle Zucker bezieht und diese einschließt, die Lebensmitteln zugesetzt werden, und nicht auf solche, die natürlicherweise vorkommen.
Da Lebensmittelhersteller viele verschiedene Methoden und Quellen für die Zugabe von Zucker zu Lebensmitteln gefunden haben, die von Ketchup über Müsli bis zu Erfrischungsgetränken reichen, kann es schwierig sein, den zugesetzten Zucker in den Zutatenlisten auf Lebensmitteletiketten zu identifizieren.
Achten Sie bei der Suche nach zugesetzten Zuckern in jedem Produkt, das Sie kaufen - Lebensmittel oder Getränke - zusätzlich zu einem Begriff, der das Wort „Zucker“ enthält, auf Folgendes: jede Zutat, die mit „-ose“ endet (wie Maltose, Dextrose, Saccharose, Fructose, Lactose) sowie Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Melasse, Honig, Maissüßstoff, Zuckerrohrsaft, Sirup und Fruchtsaftkonzentrate.

Häufigste Quellen für zugesetzten Zucker

Während gezuckerte Getränke nur in der Menge des zugesetzten Zuckers, die in einer einzigen Portion enthalten ist, den Ausschlag zu geben scheinen, gibt es andere übliche Quellen, über die man sich im Klaren ist.
Nach Angaben der American Heart Association sind alkoholfreie Getränke, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Kuchen, Fruchtgetränke, Milchdesserts und Milchprodukte (wie Eiscreme und gesüßter Joghurt) sowie Müsli die Hauptquellen für zugesetzten Zucker in unserer Ernährung. Die meisten gesüßten Getränke und Fruchtgetränke enthalten so viel zugesetzten Zucker, dass sie von einigen Experten als „flüssiger Zucker“ bezeichnet wurden.
Der Getreidegang zum Beispiel ist für die Menge an zugesetztem Zucker, die in den Produkten dort zu finden ist, berüchtigt. Es ist nicht ungewöhnlich, Getreide von bekannten Marken zu finden, deren größte Zutat Zuckerzusätze sind, die 50 Prozent oder mehr des Inhalts der Müslischachtel ausmachen.
Vergessen Sie auch nicht die Gefahren von Energiegetränken, von denen viele 20 oder mehr Teelöffel Zucker enthalten. Dies ist eine enorme Menge, insbesondere wenn man die Empfehlung der AHA berücksichtigt, dass erwachsene Frauen nicht mehr als 6 Teelöffel Zucker zugeben dürfen pro Tag, und nicht mehr als 9 Teelöffel für erwachsene Männer. Und dies zusätzlich zu den kardiovaskulären Gefahren, die von Energy Drinks ausgehen, einschließlich einer Erhöhung des Blutdrucks und der Herzfrequenz.

Wasser zum Hauptgetränk machen

In Anbetracht der oben genannten Tatsachen gibt es viel zu sagen, um Wasser zu Ihrem Lieblingsgetränk zu machen. Schwarzer Kaffee und ungesüßter Tee (beachten Sie den "ungesüßten" Teil, der von entscheidender Bedeutung ist) sind ebenfalls in Ordnung und haben ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile.
Wasser hat nicht nur null Kalorien, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile, die von der Gewichtsreduktion über die Verringerung von Müdigkeit bis zur Verhinderung von Nierensteinen reichen. Wenn Sie das nächste Mal nach einem Getränk greifen, geben Sie diesem bescheidenen Getränk eine Chance. Ihr Körper wird es Ihnen danken.