Betrachten Sie dies Wählen Sie Ihren eigenen zuckerfreien Eierlikör
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 155 Fett 9g Kohlenhydrate 6g Protein 6g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 (jeweils ca. 1/2 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 155 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 107 mg | 36% |
| Natrium 83 mg | 4% |
| Gesamte Kohlenhydrate 6g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 6g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Calcium 145 mg | 11% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 186 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 0 min
Portionen 12 (jeweils ca. 1/2 Tasse)
Eierlikör ist ein traditioneller Bestandteil der Feiertage, aber wenn Sie versuchen, den Zuckerkonsum zu begrenzen, der zu dieser Jahreszeit sehr schwierig sein kann, ist dieses süße Getränk möglicherweise etwas, das Sie von der Liste streichen. Mit diesem zuckerfreien Rezept können Sie jedoch dieses festliche Getränk genießen und trotzdem Ihren Weihnachtskeks haben.
Dieses Rezept enthält drei Methoden zur Herstellung von Eierlikör, darunter gekochte und ungekochte Versionen sowie eine alkoholfreie Version. Verwenden Sie pasteurisierte Eier, wenn Sie nicht gekocht werden (siehe Hinweis unten)..
Zutaten
- 6 mittelgroße Eier
- 5 1/2 Tassen Vollmilch, ungesüßte Sojamilch oder ungesüßte Mandelmilch
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 Päckchen Stevia
- 1/4 Tasse Brandy
- 1/4 Tasse Rum
- Muskatnuss zum Bestreuen einzelner Tassen
Vorbereitung
Einfache Methode
- Alle Zutaten (außer Muskatnuss) in einen Mixer geben und mixen.
- In Punschbecher füllen und mit Muskatnuss bestreuen.
Traditionelle Methode
- Eier trennen.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb leicht schlagen. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Weißen, bis sie weiche Spitzen bilden.
- Milch, Sahne, Stevia, Brandy, Rum und Eigelb und Weiß in eine große Punschschüssel geben.
- Kombinieren Sie alles mit einem Schneebesen (nicht übermischen) und streuen Sie Muskatnuss auf die Oberseite, wenn Sie in jeder einzelnen Tasse dienen.
Alkoholfreie Methode
Sie benötigen diese Zutaten für ein alkoholfreies Getränk:
- 5 1/2 Tassen Vollmilch, ungesüßte Sojamilch oder ungesüßte Mandelmilch
- 5 Gewürznelken
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 6 Eier
- 2 bis 4 Päckchen Stevia
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Richtungen:
- Die Milch mit den Nelken, dem Zimt und der Vanille in einem tiefen Topf bei schwacher Hitze mischen, damit die Mischung nicht zum Kochen kommt.
- Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier und den Zuckerersatz mit einem Schneebesen, einem Mixer oder einem Handmixer und rühren Sie, bis sie leicht und locker sind.
- Geben Sie langsam die gesamte Eimischung, jeweils 1 Esslöffel, zu der Milch und den Gewürzen in der Pfanne bei schwacher Hitze.
- In einer separaten Schüssel die Sahne mit ein paar Muskatnuss-Raspeln mischen und verquirlen. Fügen Sie diese Mischung in die Pfanne, um das Erhitzen zu beenden, nicht mehr als 2 bis 3 Minuten.
- Die Mischung durch ein Sieb passieren und warm servieren oder 4 oder mehr Stunden im Kühlschrank kalt servieren. Fügen Sie eine Prise gemahlene Muskatnuss zum Servieren hinzu.
Hinweis zu rohen Eiern
Traditionell wird Eierlikör aus rohen Eiern hergestellt, von denen heutzutage wegen des Risikos einer Salmonellenerkrankung abgeraten wird. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um das Risiko zu vermeiden:
- Kaufen Sie pasteurisierte Eier, wenn Sie sie finden können.
- Verwenden Sie das Rezept, um einen gerührten Vanillepudding zu machen, verwenden Sie die Hälfte der Flüssigkeit und geben Sie den Rest der Flüssigkeit hinzu, nachdem die Mischung abgekühlt ist.
- Wenn Sie bereit sind, Vorsicht walten zu lassen und rohes Ei zu verwenden, verwenden Sie frische Eier direkt von einem Bauernhof mit einer kleinen Herde Hühner.
Was ist Stevia??
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff aus der Stevia-Pflanze. Es ist in granulierter und flüssiger Form erhältlich und viel süßer als Kristallzucker, zwischen 200 und 300 Mal süßer. Stevia ist kalorienfrei und hat kaum Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
