Curry White Bean und Cashew Dip Rezept
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5-tägiger Diabetes-Verpflegungsplan
Überblick-
Frühstück
- PB & Bananen Crepes
- Schokoladen-Chia-Smoothie
- Kokos-Himbeer-Haferflocken
- Hummus Frühstücks-Bagel
- Gegrilltes Spitzenfrühstück Frittata
-
Mittag- und Abendessen
- Asiatischer gehackter Salat
- Rote Curry Linsensuppe
- Spargel Huhn Gebratener Reis
- Mexikanischer Chicken Verde Auflauf
- Frühlingsgebackene Nudeln
-
Snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curry-Dip mit weißen Bohnen
- Kürbis-Käsekuchen-Mousse
- Avocado-Thunfisch-Salat-Chips
- Dunkler Schokoladenkuchen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 119 Fett 6g Kohlenhydrate 14g Protein 5g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 (je 1/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 119 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Gesamte Kohlenhydrate 14g | 5% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 34 mg | 3% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 232 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 190 min, Koch 5 Minuten
Portionen 8 (je 1/4 Tasse)
Im Kühlschrank dieses Diätetikers finden Sie immer Hummus - er ist günstig, füllend und voller gesunder Fette und Proteine, die ihn zu einem zufriedenstellenden Snack machen.
Auch wenn ich gerne im Laden gekaufte Hummus kaufe, mag ich es manchmal, sie mit anderen hausgemachten Bohnen-Dips zu tauschen, wie zum Beispiel diesen weißen Curry-Bohnen- und Cashew-Dip, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Es werden weiße Bohnen verwendet, die eine cremigere Konsistenz haben, sodass es einfach ist, weniger Fett zu verwenden. Dieses Rezept erfordert nur eine kleine Menge eingeweichte Cashewnüsse und ein paar Esslöffel Olivenöl.
Zutaten
- ¼ Tasse Cashewnüsse
- 1 14-Unzen-Dose weiße Bohnen
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Teelöffel Currypulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Knoblauchzehe (geschält und gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Koriander (gehackt)
Vorbereitung
- Cashewnüsse in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Aussetzen und mindestens 3 Stunden einweichen lassen.
- Cashewnüsse abgießen und zusammen mit Bohnen, Zitronensaft, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Knoblauch zu einer Küchenmaschine geben. Mischen, bis es cremig wird und die Seiten nach Bedarf abkratzen.
- Das Olivenöl unter Rühren einrühren, bis der Dip cremig und gut vermischt ist. In eine Schüssel geben und mit Koriander garniert servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Während ich denke, dass dieses Gericht mit milden und cremigen weißen Bohnen am besten schmeckt, können Sie auch andere mild schmeckende Bohnenkichererbsen, Limabohnen und sogar Linsen in diesem Dip ersetzen. Ich mag es besonders, Limabohnen zu verwenden, die eine stärkehaltige und cremige Konsistenz haben, ähnlich wie weiße Bohnen.
Wenn Sie dieses Gericht für jemanden zubereiten, der allergisch gegen Baumnüsse ist, verwenden Sie ¼ Tasse Tahini, eine gemahlene Sesampaste, die normalerweise in Hummus verwendet wird, oder ungesüßte Sonnenblumenbutter
Koch- und Serviertipps
Mit einer ausgetrockneten Zitrone verklebt? Rollen Sie es auf die Theke oder stellen Sie es 10 Sekunden lang in die Mikrowelle, um die Saftabgabe zu unterstützen. Kannst du immer noch nicht viel Saft bekommen? Verwenden Sie die Schale, um den Dip zitronig zu schmecken, und geben Sie etwas reservierte Flüssigkeit aus den Dosenbohnen hinzu, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
Ich serviere diesen Dip gerne mit einem großen Teller knusprigem, rohem Gemüse. Ich mag den Farbkontrast mit dem gelben Dip und dem schönen, hellen Gemüse.
Für ein Gemüsetablett möchten die Leute tatsächlich etwas essen, darunter Minigurkenschnitze, Regenbogenkarotten, Kirschtomaten, blanchierter oder gerösteter Blumenkohl, halbierte Radieschen und Paprika. Sie können auch geröstetes Pita- oder Naan-Brot verwenden, vorzugsweise Vollkornbrot, das sich besser für die Blutzuckerkontrolle eignet.
Ich mag es auch, diesen Dip zu verwenden, um ein leckeres Lunch-Wrap zu machen. Eine Vollkorntortilla mit dem Curry-Dip bestreichen, mit Salatblättern, viel Gemüse, gekochtem und zerkleinertem Hähnchen und einer Prise Feta oder Ziegenkäse bestreuen.
